{"id":9561,"date":"2019-06-11T09:38:42","date_gmt":"2019-06-11T09:38:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/import-placeholder-for-967\/"},"modified":"2026-09-23T09:34:01","modified_gmt":"2026-09-23T09:34:01","slug":"le-dessous-de-la-cabane-brut-rose-750ml-jeaunaux-robin","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/le-dessous-de-la-cabane-brut-rose-750ml-jeaunaux-robin\/","title":{"rendered":"Le Dessous de la Cabane Brut Ros\u00e9 V18\/17"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Nota di degustazione da <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> dal 08.03.2017, Copyright Christoph Raffelt\n<\/div>\n<h4>Champagne Jeaunaux-Robin<\/h4>\n<div>\n<p>Grazie ai viticoltori della Champagne, sempre pi\u00f9 numerosi a definire il loro stile e a capire la particolarit\u00e0 dei loro luoghi, si possono ancora scoprire angoli di Champagne che non si erano mai sentiti prima. Uno di questi \u00e8 la Vall\u00e9e du Petit Morin, con il villaggio di Talus Saint Prix, che ospita un centinaio di persone. Il comune ha solo 39 ettari. Si trova pi\u00f9 o meno in mezzo al nulla, a sud-ovest della C\u00f4te des Blancs e a nord della C\u00f4te de S\u00e9zanne. Ci si aspetterebbe una quantit\u00e0 di gesso simile a quella delle regioni vicine, ma in realt\u00e0 il suolo appare pi\u00f9 come un mix di gesso e marna, e quindi come un misto di C\u00f4te des Blancs e Vall\u00e9e de la Marne. Inoltre, c'\u00e8 una ciliegina sulla torta che difficilmente si trova altrove nella Champagne: un'alta percentuale di selce. Questa particolarit\u00e0 dei suoli ha portato i viticoltori di Talus Saint Prix a piantare pi\u00f9 di 70 % dei loro suoli con Pinot Meunier.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Cyriel Jeaunaux, i cui nonni hanno iniziato a coltivare l'uva negli anni '50, \u00e8 uno di questi viticoltori. Lui stesso \u00e8 entrato nell'azienda dei suoi genitori nel 1999 insieme a sua moglie Clemence ed \u00e8 entrato direttamente nell'associazione dei viticoltori indipendenti. Nel corso degli anni seguenti, ha messo fondamentalmente in discussione il lavoro tradizionale in vigna e in cantina e l'ha cambiato in modo pianificato. Nel 2002, per esempio, ha acquistato una seconda pressa Coquard classica e ha iniziato a invecchiare i vini base in legno usato e in acciaio inossidabile. Cyriel ha riconosciuto rapidamente il valore del lavoro intensivo nel vigneto e ha eliminato tutti gli agenti chimici dalla cantina nel 2005. Anche grazie all'intenso scambio all'interno del gruppo di viticoltori \u00bbTerres et Vins de Champagne\u00ab, di cui \u00e8 entrato a far parte nel 2009, ha iniziato a studiare i metodi biodinamici. Dal 2010, utilizza preparati corrispondenti e nel 2015 ha iniziato la conversione ufficiale alla viticoltura biologica.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Gli champagne di Cyril sono fruttati grazie al Meunier, ma riflettono sempre la specificit\u00e0 del luogo e dei suoi suoli. Questo si nota anche nello Chardonnay monovarietale. Con il loro carattere piccante e rotondo, che oscilla sempre tra la frutta e l'amarezza rinfrescante, i suoi champagne sono estremamente adatti alla gastronomia e guadagnano ancora di pi\u00f9 con l'accompagnamento del cibo.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Vino<\/h4>\n<div>\n<p>60 % Meunier, 30 % Pinot Noir e 10 % Chardonnay di cui 15 % Pinot Meunier rosso C\u00f4teau Champenois dell'annata 2013. <i>Le Dessous de la Cabane<\/i>che significa tanto quanto <i>Il lato inferiore della capanna<\/i>. Il suolo \u00e8 marna e gesso. Lo champagne \u00e8 basato sull'annata 2014 (70 %) e 2013 (30 %). Il vino \u00e8 stato affinato in acciaio inox e legno per 2,5 anni. <i>su caffellatte<\/i>Il dosaggio \u00e8 di 8 grammi.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Colore<\/h4>\n<div>\n<p>colore salmone profondo con mousseux fine<\/p>\n<\/div>\n<h4>Naso<\/h4>\n<div>\n<p>Il ros\u00e9 di Cyriel Jeaunaux combina un frutto a bacca rossa quasi opulento con una mineralit\u00e0 chiara e vivace. Il rosato appare vinoso e allo stesso tempo fresco, leggermente affumicato e speziato. Con il suo frutto pronunciato di terra e lamponi ma anche bacche pi\u00f9 acide come le bacche di goji e il ribes rosso, fa <em>Le Dessous de la Cabane<\/em> ti fa subito venire voglia di bere il tuo primo bicchiere.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palato<\/h4>\n<div>\n<p>Ci\u00f2 che attraversa come un filo rosso gli champagne di Cyriel Jeaunaux \u00e8 il corpo rotondo ed equilibrato con freschezza e succosit\u00e0 simultanee. Gli champagne stuzzicano l'appetito per altro e soprattutto per accompagnare il cibo. Questo vale anche per il ros\u00e9, che combina il frutto Meunier, molto succoso, con gocce acide e note di pompelmo che, con la loro leggera amarezza, hanno un effetto rinfrescante e appetitoso. Il ros\u00e9 \u00e8 assolutamente rilassato e invitante nel suo equilibrio di acidit\u00e0 zesty e il dosaggio leggermente pi\u00f9 alto.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Petto d'anatra con cicoria arrostita e pastinaca gratinata\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Casseruola di nocciole con lamponi e mousse di cioccolato bianco\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Salmone affumicato con olio di tartufo    <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Colore salmone intenso con mousseux fini.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Frutti a bacca rossa, mineralit\u00e0 vivace, leggermente affumicata e sapida con note di fragole, lamponi, bacche di goji e ribes rosso.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Corpo rotondo ed equilibrato, freschezza e succosit\u00e0, frutta Meunier con gocce acide e note di pompelmo, leggermente amaro.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Rilassato e invitante, equilibrio di acidit\u00e0 piccante e dosaggio leggermente superiore.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazioni alimentari:<\/strong> Petto d'anatra con cicoria arrostita e gratin di pastinaca e patate, souffl\u00e9 di nocciole con lamponi e mousse di cioccolato bianco, salmone affumicato sottile con olio al tartufo.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Maturazione in acciaio e legno, affinamento di 2,5 anni sur lattes, dosaggio di 8 grammi, chiara influenza dei terroir con marna e gesso e pietra focaia.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214122,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1603],"product_cat":[3105,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-9561","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jeaunaux-robin","7":"product_cat-jeaunaux-robin","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rose","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_sorte-pinot-meunier-muellerrebe","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-champagner","15":"pa_typ-schaumwein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Jeaunaux-Robin - Le Dessous de la Cabane Brut Ros\u00e9 V18\/17 NV<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le Dessous de la Cabane Brut Ros\u00e9 V18\/17 NV \u2013 Jeaunaux-Robin aus Champagne. 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