{"id":94095,"date":"2022-05-07T06:21:48","date_gmt":"2022-05-07T06:21:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\/"},"modified":"2026-07-02T15:47:42","modified_gmt":"2026-07-02T15:47:42","slug":"sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\/","title":{"rendered":"Cott\u00e1, Barbaresco DOCG 2019"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Nota di degustazione da <label for=\"author\">Marian Hen\u00df<\/label> dal 19.06.2022, Copyright Marian Hen\u00df\n<\/div>\n<h4>Info<\/h4>\n<div>\n<p>S. Bordth\u00e4user 6.5.21<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>L'Azienda Agricola Sottimano fu acquistata da Rino Sottimano negli anni '60 e si trova al centro del vigneto Cott\u00e0. Negli anni successivi \u00e8 stata gradualmente ampliata per includere i cru Curr\u00e1, Fausoni, Basarin e Pajor\u00e9. Oggi l'azienda \u00e8 gestita dal figlio Andrea e dalle sorelle Elena e Claudia. Sottimano, situata nel triangolo Barbaresco, Neive e Treiso, lavora da anni secondo le linee guida della biodinamica per portare in bottiglia il carattere dei cinque cru nel modo pi\u00f9 preciso possibile.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Il Cru Cott\u00e0 \u00e8 il vigneto di casa dell'azienda e si trova tra i comuni di Neive e Barbaresco, con un'estensione di circa 2,8 ettari esposti a sud-ovest. Le viti hanno un'et\u00e0 compresa tra i 50 e i 70 anni e combinano i polifenoli carnosi e densi dei vigneti di Neive con la forte struttura tannica del Barbaresco.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>La fermentazione avviene sempre spontaneamente con i lieviti del vino, la macerazione \u00e8 di solito di 25 giorni e la BSA avviene anch'essa spontaneamente in rovere francese. I vini maturano per 24 mesi in barrique, di cui 12 mesi sui lieviti. L'uso del legno nella vinificazione \u00e8 stato modernizzato con l'annata 2014, rendendo i vini pi\u00f9 accessibili con un'immensa vibrazione e profondit\u00e0 anche in giovent\u00f9. I vini sono imbottigliati non filtrati e non raffinati.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Colore<\/h4>\n<div>\n<p>Colore rosso ciliegia delicato e brillante con riflessi rugginosi e bordo chiaro<\/p>\n<\/div>\n<h4>Naso<\/h4>\n<div>\n<p>Pieno di spezie, inizia intensamente al naso. Pepe nero, chicchi di caff\u00e8 tostati e scaglie di cioccolato fondente danno il tono. Delicate e morbide sfumature di fumo freddo seguono la stessa direzione. Le nocciole tostate danno un familiare senso di benessere. Prugna, sambuco e ribes nero si scaldano lentamente, ma sono ancora nelle prime fasi del loro sviluppo. Sul versante balsamico, rivela un caldo cuoio. Gradualmente si aggiungono liquirizia e anice. I sapori setosi e legnosi del sottobosco, dei funghi porcini secchi e degli aghi di pino sono perfettamente bilanciati e meravigliosamente integrati. Sono proprio queste componenti che si svilupperanno meravigliosamente con la maturazione del vino.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palato<\/h4>\n<div>\n<p>Come sempre, il Barbaresco Cotta \u00e8 compatto e denso. Il suo carattere carnoso gioca meravigliosamente con i tannini fini ma molto presenti. Si delinea piacevolmente in bocca. La frutta scura fa davvero fatica a competere con essa. La prugna e il cassis, in particolare, sono sempre pi\u00f9 presenti. Sostenuto da una mineralit\u00e0 molto presente, questo porta a un'eleganza pura. \u00c8 succoso ed enormemente animato. Il suo aspetto leggermente salato gioca al gatto e al topo con la sua fine struttura acida. Il frutto emerge nel finale. Completano il tutto liquirizia, spezie pepate e un po' di levistico.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Raccomandazioni di cibo da Marian Hen\u00df<\/h3>\n<ul>\n<li>Boeuf Bourguignon con pur\u00e8 di sedano   <\/li>\n<li>Cosce di coniglio al forno con pomodoro e fave   <\/li>\n<li>Parmigiana milanese   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udf47 <strong>Colore:<\/strong> Colore rosso ciliegia delicato e brillante con riflessi rugginosi e bordo chiaro<\/li>\n<li>\ud83c\udf3a <strong>Sapore:<\/strong> Note speziate di pepe nero, chicchi di caff\u00e8 tostati e scaglie di cioccolato fondente. Sfumature di fumo freddo e nocciole tostate conducono ai sapori balsamici di prugna, sambuco e cuoio.<\/li>\n<li>\ud83c\udf77 <strong>Sapore:<\/strong> Bocca compatta e densa con tannini a grana fine. Le prugne e il cassis succulenti si sviluppano con una mineralit\u00e0 presente e una struttura acida fine. La nota salata e il finale completano perfettamente i sapori di frutta e spezie.<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Personaggio:<\/strong> Vibrazioni intense e profondit\u00e0 con una struttura elegante. La maturit\u00e0 affiner\u00e0 ulteriormente i sapori gi\u00e0 equilibrati.<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Raccomandazioni alimentari:<\/strong> Boeuf Bourguignon con pur\u00e8 di sedano rapa, cosce di coniglio al forno con pomodoro e fave, Parmigiana Milanese<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Caratteristiche speciali:<\/strong> Caratteristiche biodinamiche del vigneto e moderno affinamento in legno dal 2014, imbottigliato non filtrato per una maggiore diversit\u00e0 di sapori.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212732,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1568],"product_cat":[3565,3089],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-94095","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-sottimano","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-sottimano","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2465","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-nebbiolo","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2019 | Piemont Nebbiolo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2019: Intensiver Nebbiolo mit pr\u00e4zisem Lagencharakter, feink\u00f6rnigem Tannin und dunklen Fruchtaromen aus dem Piemont.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2019 | Piemont Nebbiolo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2019: Intensiver Nebbiolo mit pr\u00e4zisem Lagencharakter, feink\u00f6rnigem Tannin und dunklen Fruchtaromen aus dem Piemont.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/facebook.com\/lebendigeweine\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-02T15:47:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019_1_square_e60a6d58.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@lebendigeweine\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\\\/\",\"name\":\"Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2019 | Piemont Nebbiolo\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019_1_square_e60a6d58.png\",\"datePublished\":\"2022-05-07T06:21:48+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-02T15:47:42+00:00\",\"description\":\"Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2019: Intensiver Nebbiolo mit pr\u00e4zisem Lagencharakter, feink\u00f6rnigem Tannin und dunklen Fruchtaromen aus dem Piemont.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019_1_square_e60a6d58.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019_1_square_e60a6d58.png\",\"width\":1024,\"height\":1024,\"caption\":\"Cott\u00e1 Barbaresco DOCG\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"lwn.de\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/alle-weine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Italien\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/italien\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Piemont\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/piemont\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":5,\"name\":\"Sottimano\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/sottimano\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":6,\"name\":\"Cott\u00e1, Barbaresco DOCG 2019\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/\",\"name\":\"LEBENDIGE WEINE\",\"description\":\"Taste True Terroir.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#organization\",\"name\":\"LEBENDIGE WEINE\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/lwn-jahrringe-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/lwn-jahrringe-logo.png\",\"width\":700,\"height\":700,\"caption\":\"LEBENDIGE WEINE\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/facebook.com\\\/lebendigeweine\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/lebendigeweine\",\"https:\\\/\\\/instagram.com\\\/lebendigeweine\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2019 | Piemonte Nebbiolo","description":"Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2019: Nebbiolo intenso con carattere preciso del vigneto, tannini fini e sapori di frutta scura dal Piemonte.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2019 | Piemont Nebbiolo","og_description":"Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2019: Intensiver Nebbiolo mit pr\u00e4zisem Lagencharakter, feink\u00f6rnigem Tannin und dunklen Fruchtaromen aus dem Piemont.","og_url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\/","og_site_name":"Lebendige Weine","article_publisher":"https:\/\/facebook.com\/lebendigeweine","article_modified_time":"2026-07-02T15:47:42+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":1024,"url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019_1_square_e60a6d58.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@lebendigeweine","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\/","url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\/","name":"Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2019 | Piemonte Nebbiolo","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019_1_square_e60a6d58.png","datePublished":"2022-05-07T06:21:48+00:00","dateModified":"2026-07-02T15:47:42+00:00","description":"Sottimano Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2019: Nebbiolo intenso con carattere preciso del vigneto, tannini fini e sapori di frutta scura dal Piemonte.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019_1_square_e60a6d58.png","contentUrl":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019_1_square_e60a6d58.png","width":1024,"height":1024,"caption":"Cott\u00e1 Barbaresco DOCG"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sottimano-cotta-barbaresco-docg-2019\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"lwn.de","item":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/alle-weine\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Italien","item":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/italien\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Piemont","item":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/piemont\/"},{"@type":"ListItem","position":5,"name":"Sottimano","item":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sottimano\/"},{"@type":"ListItem","position":6,"name":"Cott\u00e1, Barbaresco DOCG 2019"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#website","url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/","name":"VINI VIVI","description":"Taste True Terroir.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#organization","name":"VINI VIVI","url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/lwn-jahrringe-logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/lwn-jahrringe-logo.png","width":700,"height":700,"caption":"LEBENDIGE WEINE"},"image":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/facebook.com\/lebendigeweine","https:\/\/x.com\/lebendigeweine","https:\/\/instagram.com\/lebendigeweine"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/94095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/212732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=94095"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=94095"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=94095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}