Profilo del vino<\/p>\n
Il magnifico Frappato di Vittoria prospera a circa 280 metri di altitudine sulle dolci colline dei Monti Iblei in Sicilia, dove il terreno \u00e8 caratterizzato da sabbia rossa, gesso e strati gessosi. Con alcune viti che hanno un'et\u00e0 media di 40 anni e che godono di una formazione sia a Guyot che ad Albarello, la coltivazione qui \u00e8 accuratamente curata. La vendemmia a mano, nella prima settimana di ottobre, prosegue l'apice della cura nella produzione di questo vino artigianale. Dopo la vendemmia, il Frappato viene fatto fermentare naturalmente, lasciando riposare il vino sulle bucce per un mese prima di farlo maturare per 14 mesi in generose botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri. Il prodotto finale \u00e8 una goccia non filtrata, autenticamente siciliana.<\/p>\n
Colorazione<\/p>\n
L'annata 2020 del Frappato \u00e8 di colore rosso porpora e granato, con sottili schiarite verso il bordo.<\/p>\n
Il sapore<\/p>\n
Si viene accolti da note di frutti rossi: amarene, ribes, lamponi selvatici, barbabietola e un pizzico di buccia d'arancia danzano nel naso. Il sentore floreale di rose e violette completa il bouquet femminile e danzante.<\/p>\n
Profilo aromatico<\/p>\n
Al palato \u00e8 elegante e molto morbido. Il frutto \u00e8 prominente, sostenuto da un'acidit\u00e0 matura ma presente e da tannini finemente levigati. La mineralit\u00e0 salata e la bassa gradazione alcolica di 12,5 % rendono ogni sorso di questo vino a bacca rossa e tonificante, rinfrescante e stuzzicante. Perfettamente fresco, accompagna sapientemente una serie di piatti speziati e fruttati.<\/p>\n
Suggerimenti alimentari<\/p>\n
Provatelo con un'insalata di couscous mediterraneo con olive nere, formaggio di capra e pomodorini. Anche il branzino affumicato preparato con scorza di limone e rosmarino si armonizza perfettamente. Una specialit\u00e0 siciliana - involtini di vitello ripieni di prosciutto e salvia in una ricca salsa al Marsala - coroner\u00e0 questa degustazione.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"