Jean-Charles Abbatucci \u00e8 uno dei viticoltori pi\u00f9 affascinanti della Corsica. Il suo Faustine Vieilles Vignes Blanc \u00e8 un'impressionante testimonianza di ci\u00f2 che le vecchie viti di Vermentino possono ottenere su terreni granitici. Con viti di 40 anni e rese minime di soli 20 ettolitri per ettaro, il risultato \u00e8 un vino bianco di notevole concentrazione e precisione.<\/p>\n
Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore giallo-verde chiaro e brillante, con riflessi leggeri, quasi argentei, tipici della fresca vinificazione e del carattere giovanile di questa annata.<\/p>\n
Al naso rivela un aroma multistrato: mele verdi e gialle di diverse variet\u00e0 incontrano pere Nashi, prugne mirabelle e nettarine. Questo bouquet fruttato \u00e8 accompagnato da delicate note di mela e fiori di mandorlo. Il carattere ancora giovanile, leggermente steely, con sfumature di lievito, conferisce al vino un'ulteriore complessit\u00e0. La granella di mandorle fresche, un accenno di lievito e un impressionante spettro di erbe da giardino completano il bouquet.<\/p>\n
Al palato il Faustine rivela la sua vera classe: magro, succoso e di meravigliosa precisione. I sapori di mela dominano, accompagnati da una deliziosa miscela di componenti aspre e cattive, come se si mordesse una mela non sbucciata. Piacevoli note amare e floreali conferiscono al vino finezza ed eleganza. La struttura acida ben integrata garantisce fluidit\u00e0 ed equilibrio. Il finale \u00e8 lungo e aromaticamente coerente.<\/p>\n
Vinificato da 100% Vermentino proveniente da circa 18 ettari di terreni granitici a un'altitudine di circa 100 metri. Raccolta a mano nelle prime ore del mattino, pressatura soffice e fermentazione lenta a 18\u00b0C. Maturazione di cinque mesi in acciaio, non raffinato e solo leggermente filtrato. 13% di alcol.<\/p>\n
Questo elegante isolano si armonizza perfettamente con Salmerino cotto a puntino con cetrioli, capperi e vinaigrette ai fiori di sambuco<\/strong>, Piselli verdi con menta e burrata<\/strong> o formaggio di pecora condito su insalata di rucola con salsa al balsamico<\/strong>.<\/p>\n Un'autentica espressione della viticoltura corsa, vinificata in modo minimalista, caratterizzata dal terroir e con una freschezza impressionante. Un vino che premia la pazienza e che ha ancora un potenziale di sviluppo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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