Per saperne di pi\u00f9 sul vino
\nPasseggiando per i vicoli del pittoresco villaggio di La Folleti\u00e8re-Abenon, ci imbattiamo nel pezzo forte di questo viaggio, il sidro La Folleti\u00e8re. Questo sidro di prima classe affonda le sue radici in una zona di coltivazione unica, i terreni di limo e silex marrone, sostenuti da strati di argilla e selce e infine da una base di gesso. La miscela di mele accuratamente selezionate d\u00e0 luogo a una variet\u00e0 sfumata di sapori. Si tratta di 25 mele % acide come Rambeau e Ren\u00e9 Martin, 50 variet\u00e0 % agrodolci come Bedan e Binet Rouge e 25 variet\u00e0 % ricche di tannini come Mettais e Fr\u00e8quin, coltivate con cura nella piantagione di propriet\u00e0 dal 1996. Con un contenuto zuccherino residuo di circa 40 grammi, questo autentico sidro frizzante, maturato secondo l'antica tradizione, \u00e8 come una ballata armoniosa.<\/p>\n
Gioco di colori
\nL'occhio viene catturato da un arancio vibrante e luminoso che si immerge nelle profondit\u00e0 dello spettro ambrato, accompagnato da un mousseux emozionante ed effervescente.<\/p>\n
Bouquet
\nLa Folleti\u00e8re seduce i sensi con un bouquet intenso che intreccia in modo incantevole vari sapori di mela. Le componenti dolci, acide e amare danzano armoniosamente insieme ed evocano ricordi di profumi di lievito, frutta croccante, buccia di frutta, lime e persino un accenno di sottobosco, pesca e lambic.<\/p>\n
Profilo aromatico
\nQuesto sidro \u00e8 un capolavoro di piacere per il palato. Le consistenze dolci e tanniche si sentono come seta sulla lingua, avvolte da un'abbondanza di mele gialle e rosse mature, un accenno di mela cotogna e albicocche morbide, e un inaspettato sfrigolio di zenzero e tabacco. \u00c8 un gioco di equilibri tra note dolci e aspre, che offre una densit\u00e0 robusta ma ariosa, simile a un bundt cake perfettamente cotto. L'acidit\u00e0 croccante scorre come un nastro sottile attraverso il sidro e fornisce una piacevole bevuta che tiene insieme questa bevanda succosa, dolce e aspra.<\/p>\n
Raccomandazioni gastronomiche
\nGli accompagnamenti culinari adatti a questa sinfonia di sapori potrebbero essere un antipasto rustico, una croccante tarte aux pommes o una sostanziosa torta di cipolle.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"