Descrizione del vino<\/p>\n
Der urspr\u00fcngliche Schaumwein, \u201cLa Folleti\u00e8re\u201d, stammt aus dem Herzen von Lesuffleurs, einer Gemeinde, die ihren Namen in Respekt vor den Cider-Produzenten tr\u00e4gt. Der reiche Boden aus Silt und braunem Feuerstein, gekr\u00f6nt mit einer Unterlage aus Lehm und Feuerstein und einem starken Fundament aus Kreide, kultiviert die Basis f\u00fcr diesen exquisiten Apfelwein. Der Cidre vereint 15 verschiedene Apfelsorten, wobei 25% saure \u00c4pfel wie Rambeau und Ren\u00e9 Martin, 50% bitters\u00fc\u00dfe \u00c4pfel wie Bedan und Binet Rouge und weitere 25% bitter-tanninreiche Sorten wie Mettais und Fr\u00e8quin enthalten sind. Alle kommen von B\u00e4umen, die 1996 in pr\u00e4ziser Ausrichtung mit einer Dichte von 700 halbhohen St\u00e4mmen pro Hektar gepflanzt wurden. Mit einem Restzucker von etwa 40 Gramm und handwerklichem Einfluss von der Ernte bis zur G\u00e4rung hat dieser Cidre seine Form durch die traditionelle Methode gefunden.<\/p>\n
Profilo ottico<\/p>\n
Il colore del vino \u00e8 intenso, profondo e tendente all'ambrato con una spuma vivace.<\/p>\n
Profilo di odore<\/p>\n
La Folleti\u00e8re \u00e8 un bouquet di sapori che combina e celebra magistralmente la diversit\u00e0 delle variet\u00e0 di mele. Invita al naso con mele dolci, elementi aspri e amari che vengono sfidati da una freschezza robusta e da un'acidit\u00e0 evidente, accompagnata da note tanniche. Delicate sfumature di sentori di lievito, frutta friabile, buccia, lime e sottobosco arricchiscono il sapore, completato da una nota di pesca e lambic.<\/p>\n
Profilo aromatico<\/p>\n
Questo sidro sa come lusingare il palato. L'acidit\u00e0 e la struttura tannica sono delicatamente evidenti, mentre la dolcezza \u00e8 perfettamente bilanciata. Il sidro \u00e8 ricco e sensuale, con note di mele gialle e rosse mature, mela cotogna e un accenno di albicocca morbida. Una nota di zenzero e tabacco completa il sapore. Lo spumante di mele bilancia sapientemente dolcezza e asprezza e offre una fermezza che lo fa sembrare tuttavia arioso come una torta. L'acidit\u00e0 penetrante conferisce al sidro una fine nitidezza e contribuisce a rendere piacevole la bevuta di questa bevanda succosa, dolce e agrodolce.<\/p>\n
Raccomandazioni per la combinazione con gli alimenti<\/p>\n
Si consiglia di gustare questo sidro con opzioni gourmet come antipasti, torta di mele o quiche \u00e0 la Vosgienne.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"