Per saperne di pi\u00f9 sul vino:
\nIl Clos Troteligotte, creato da Emmanuel Rybinski, si estende su 19 ettari e si trova nei sublimi terroir della denominazione Cahors. Circondati da una foresta tra la valle del Lot e le Causses, l'altopiano calcareo del Quercy Blanc, troviamo qui i vigneti di Rybinski. Rybinski crede fermamente nel lavoro e nel valore della terra, cercando sempre di raggiungere il perfetto equilibrio tra viti e suolo. A tal fine, si attiene rigorosamente ai principi della biodinamica.<\/p>\n
Clos Troteligotte pratica l'agricoltura dal 1987. La viticoltura \u00e8 vista come parte di un'economia circolare attenta alla salute. L'osservazione e l'esperienza con le viti, il terroir e il clima li hanno portati alla certificazione biologica nel 2014 e alla certificazione biodinamica secondo le linee guida Demeter nel 2017. I vini rossi sono coltivati sul terroir argillo-calcareo ferruginoso dell'altopiano di Cahors, mentre i vini bianchi sono coltivati su 12 ettari di vigneti esterni sul terroir calcareo del Quercy Blanc.<\/p>\n
Il K-Or, 100% Malbec, proviene dalle Causses, i terreni bianchi argillo-calcarei di Cahors. Le micro parcelle con viti di et\u00e0 media di 30 anni sono state vendemmiate a mano. Dopo un'ampia macerazione e un'accurata estrazione, ha avuto luogo la fermentazione spontanea. Il vino \u00e8 poi maturato per dodici mesi sui lieviti in cemento prima di essere imbottigliato come AOC Cahors senza l'aggiunta di zolfo.<\/p>\n
Colore: nero-violaceo, densamente colorato fino al bordo <\/p>\n
Naso: L'esplosiva fragranza del K-Or 2020 sotto la guida di Emmanuel Rybinski combina note di mirtilli, gelsi, ciliegie nere candite, salvia, assenzio ed erba di finocchio. Note di liquirizia e pastiglie di violetta formano il brillante finale del bouquet, mentre pepe e tabacco gli conferiscono un tocco maschile senza mascherare la sua nota femminile. Una fragranza sorprendente, un vino incantevole!<\/p>\n
Sapore: Il naso opulento mantiene il suo fascino sulla lingua, intensamente succosa e carnosa con una fresca freschezza. La sua acidit\u00e0 stimolante e il tannino delicato lo rendono perfetto per accompagnare piatti saporiti con salse ricche. \u00c8 un vino che rimarr\u00e0 impresso nella memoria per la sua succosit\u00e0 ed espressivit\u00e0.<\/p>\n
Consigli alimentari alternativi: Barbabietola da zucchero arrostita con crostini integrali e tarassaco, spezzatino di pollo con zucchine e patate al rosmarino, morcilla su purea di patate dolci con cipolle caramellate e salsa al vino rosso.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"