{"id":91554,"date":"2022-03-17T17:01:39","date_gmt":"2022-03-17T17:01:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/particules-crayeuses-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-nv-waris-larmandier\/"},"modified":"2026-08-26T14:06:14","modified_gmt":"2026-08-26T14:06:14","slug":"particules-crayeuses-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-nv-waris-larmandier","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/particules-crayeuses-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-nv-waris-larmandier\/","title":{"rendered":"Particules Crayeuses Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Particules Crayeuses L16 Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs von Waris-Larmandier<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd><strong>Giallo paglierino<\/strong>, leuchtend und klar, mit einem feinen, anhaltenden Mousseux \u2013 das Perlage steigt pr\u00e4zise und gleichm\u00e4\u00dfig auf, ein erstes Zeichen f\u00fcr die Sorgfalt im Keller.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Die Nase ist elegant und vielschichtig: <strong>Scorza di agrumi<\/strong>, <strong>mela verde<\/strong> e <strong>pera matura<\/strong> bilden das frische Fundament, unterlegt von einer unverkennbaren <strong>Mineralit\u00e0 del gesso<\/strong>. Dazu gesellen sich verf\u00fchrerische Patisserie-Noten \u2013 <strong>Lemoncurd<\/strong>, <strong>Torta di mele<\/strong> e un tocco <strong>Crema di mandorle<\/strong> \u2013 die dem Wein Tiefe und W\u00e4rme verleihen, ohne die Spannung zu brechen.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Al palato, il vino \u00e8 <strong>saftig, seidig und pr\u00e4zise<\/strong>. Die Textur ist cremig, fast sinnlich, getragen von einer lebendigen S\u00e4ure, die den Wein straff und lebendig h\u00e4lt. Der reduzierte Druck von <strong>4,5 bar<\/strong> verleiht dem Perlage eine besondere Geschmeidigkeit \u2013 weniger aggressiv, daf\u00fcr einschmeichelnd und tief. Die Kreide der C\u00f4te des Blancs schimmert deutlich durch: mineralisch, salzig, unnachgiebig sch\u00f6n.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang, frisch und von einer feinen <strong>Salinit\u00e0<\/strong> gepr\u00e4gt. Der Abgang bleibt mineralisch und klar, mit einem letzten Nachhall von <strong>Scorza di agrumi<\/strong> und wei\u00dfem Steinobst \u2013 komplex, aber nie \u00fcberladen.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen ausschlie\u00dflich aus <strong>Siti Grand Cru<\/strong> der C\u00f4te des Blancs: <strong>Chouilly, Cramant, Avize, Oger<\/strong> e <strong>Mesnil-sur-Oger<\/strong>. Il <strong>Pavimenti in gesso<\/strong> dieser Gemeinden sind legend\u00e4r \u2013 sie speichern Wasser, reflektieren W\u00e4rme und pr\u00e4gen den Chardonnay mit jener unverwechselbaren mineralischen Spannung, die gro\u00dfe Blanc de Blancs auszeichnet.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Selezionatore puro <strong>Chardonnay<\/strong> von mindestens <strong>Viti di 40 anni<\/strong>, von Hand gelesen und in einer traditionellen <strong>Stampa Coquard<\/strong> verarbeitet. Nur der erste Presssaft \u2013 der sogenannte <em>cuv\u00e9e<\/em> \u2013 kam zum Einsatz. Die spontane Verg\u00e4rung erfolgte teils in <strong>Serbatoi in acciaio inox<\/strong>, in parte in <strong>600-Liter-Demi-Muids<\/strong> aus dem Burgund. Nach der alkoholischen folgte eine spontane <strong>fermentazione malolattica<\/strong>. Die Assemblage vereint zwei Jahrg\u00e4nge sowie <strong>30 % aus einer Solera<\/strong>, die 2013 begonnen wurde. Reifung auf der Hefe: <strong>24 bis 36 Monate<\/strong>. Dosage: <strong>2 g\/l<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Un compagno ideale per <strong>Ostriche<\/strong> e <strong>rohem Schalentier<\/strong>, ebenso harmonisch zu <strong>Capesante al burro di limone<\/strong> o un classico <strong>Hummer-Bisque<\/strong>. Anche per <strong>Sushi e sashimi<\/strong> o un semplice <strong>maturato Comt\u00e9<\/strong> macht dieser Champagner eine exzellente Figur. Oder einfach pur \u2013 als Anlass f\u00fcr lange Abende.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Il <strong>Solera-Komponente<\/strong> seit 2013 verleiht dem Wein eine Komplexit\u00e4t und Kontinuit\u00e4t, die weit \u00fcber einen klassischen Non-Vintage hinausgeht. Der bewusst niedrige <strong>Flaschendruck von 4,5 bar<\/strong> \u2013 gegen\u00fcber dem Champagner-Standard von 6 bar \u2013 ist ein klares Bekenntnis zu Finesse \u00fcber Spektakel. Ein Champagner mit intellektuellem Anspruch und sinnlichem Genuss in perfekter Balance.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Particules Crayeuses L16 Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs von Waris-Larmandier ist ein eleganter Champagner aus reinem Chardonnay, der die Mineralit\u00e4t der Grands Crus der C\u00f4te des Blancs mit cremiger Sinnlichkeit vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Leuchtendes Strohgelb mit feinem, anhaltendem Mousseux<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Kr\u00e4uterw\u00fcrzig und kalkig-kreidehaltig, mit Zitrusfr\u00fcchten, reifem Apfel, Steinobst sowie charmanten Patisserie-Noten von Lemoncurd, Apfeltarte und Mandelcr\u00e8me<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Saftig und seidig am Gaumen, mit angenehm elegantem Druck, feiner Cremigkeit, einer zarten Rests\u00fc\u00dfe und tiefer Kreide-Mineralit\u00e4t im Abgang<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Vornehm-sinnlicher Blanc de Blancs mit gro\u00dfer Tiefe \u2013 pr\u00e4zise und klar, dabei charmant und einladend; extra brut ohne jede Strenge<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Austern und feines Meeresfr\u00fcchte-Plateau, gegrillter Steinbutt mit Buttersauce, reifer Comt\u00e9 oder Brillat-Savarin<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Assemblage aus mindestens 40 Jahre alten Reben von f\u00fcnf Grand-Cru-Lagen; Verg\u00e4rung in Stahltank und 600-l-Burgunder-Demi-muids; 30 % Solera-Anteil (seit 2013); nur 2 g\/l Dosage; reduzierter Flaschendruck von 4,5 bar f\u00fcr besondere Feinheit<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209792,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3847],"product_cat":[3565,3846],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-91554","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-waris-larmandier","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-waris-larmandier","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_sorte-chardonnay","13":"pa_stil-blanc-de-blancs","14":"pa_typ-champagner","15":"pa_typ-schaumwein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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