Recensione del vino: <\/p>\n
Dettagli sulla vinificazione:
\n1. il vino \u00e8 stato prodotto dapprima con una fermentazione spontanea in botti di legno a 18-22 gradi Celsius per un periodo di 2-4 settimane, seguita da una fermentazione malolattica. \u00c8 stato poi affinato per 7 mesi sulle fecce piene in botti di legno e per altri 3 mesi sulle fecce fini in vasche d'acciaio.
\n2. la seconda fermentazione \u00e8 avvenuta dopo l'imbottigliamento nel settembre 2017, seguita da un periodo di affinamento minimo di 44 mesi sui lieviti. La sboccatura \u00e8 avvenuta nell'aprile 2021 con un dosaggio di 0 g\/l.<\/p>\n
Aspetto e colore:
\nQuesto vino \u00e8 caratterizzato da un colore giallo chiaro, morbido ed elegante e da un perlage molto fine e vivace.<\/p>\n
Profumo:
\nLa gamma di fragranze che si apre qui \u00e8 davvero sorprendente. Le note fresche di mele e pere, accompagnate da fiori luminosi, da un accenno di mandorle e brioche e dall'odore di cozze appena portate a riva, circondate da un po' di alghe, vi delizieranno. Come un puro umami all'olfatto, tutto \u00e8 reso vivo da una delicatezza e una succosit\u00e0 impressionanti.<\/p>\n
Sapore:
\nIl miglior perlage si fonde con la frutta e una delicata salinit\u00e0 nel Gro\u00dfe Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2016 di Loimer. Se non avete ancora scoperto la meravigliosa evoluzione dei vini spumanti austriaci, \u00e8 il momento di provare vini come questo. \u00c8 un piacere spumeggiante con profondit\u00e0 e complessit\u00e0, eccellente sia da solo che in abbinamento a cibi raffinati!<\/p>\n
I miei suggerimenti alimentari alternativi:
\nIl vino si accompagna a una purea di piselli verdi, carote grigliate e un pizzico di briciole di nocciole. Anche un carpaccio di branzino con un pizzico di limone, sale marino e olio d'oliva andrebbe bene. Consiglio anche un pollo intero in salsa di burro all'arancia con una nota di anice, servito con mandorle tostate.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"