Un Riesling monumentale che incarna in modo impressionante la straordinaria filosofia del terroir di Zind-Humbrecht. Il Clos Windsbuhl, situato su un antico calcare sedimentario ai margini della foresta, \u00e8 stato raccolto solo quattro settimane dopo l'inizio ufficiale della vendemmia nel 2015 - un'attesa coraggiosa che ripaga in ogni goccia.<\/p>\n
Colore giallo dorato denso e leggermente opaco con una profondit\u00e0 impressionante - un vino di sostanza \u00e8 gi\u00e0 visivamente evidente qui.<\/p>\n
Questo Riesling richiede pazienza e ossigeno. All'inizio \u00e8 riservato, poi si sviluppa un affascinante gioco di sapori: Mandorle<\/strong>, noci chiare<\/strong>, Lievito di vino<\/strong>, delicate sfumature affumicate e tabacco chiaro<\/strong> dominate. Con il contatto con l'aria Pomelo<\/strong>, pompelmo rosa<\/strong> e piccole mele rosse<\/strong>. L'esuberante mineralit\u00e0 \u00e8 mozzafiato - meno orientata al frutto, ma con una complessit\u00e0 che ricorda i grandi vini bianchi borgognoni.<\/p>\n Distintivo, secco come l'osso e con una precisione cristallina. Il terreno calcareo ricco di magnesio conferisce una consistenza caratteristica, quasi granulosa, e una mineralit\u00e0 esigente e salata che stimola immediatamente la salivazione. Nutty<\/strong> e note di lievito<\/strong> caratterizzano l'aspetto, accompagnati da discreti Agrumi<\/strong> e Sfumature di buccia di mela<\/strong>. La struttura dell'acidit\u00e0 \u00e8 vivace e precisa: questo vino ha tutte le carte in regola per invecchiare per decenni.<\/p>\n Con 12,5% di alcol e una dolcezza residua minima, questo Riesling si presenta come un vino quasi borgognone, dal carattere secco. La bottiglia magnum garantisce uno sviluppo ancora pi\u00f9 lento e armonioso. L'annata 2015 dell'Alsazia \u00e8 considerata eccellente: concentrata, ma con un equilibrio perfetto.<\/p>\n L'intensit\u00e0 e la mineralit\u00e0 di questo vino richiedono piatti altrettanto raffinati: Risotto al tartufo bianco<\/strong>, Rombo avvolto nel finocchio con salsa allo scalogno Riesling e caviale<\/strong> o Giovane fagiano su verza con pancetta affumicata e salsa Riesling<\/strong> sono accompagnamenti ideali che enfatizzano la complessit\u00e0 del vino.<\/p>\n Assicuratevi di decantare! Questo vino ha bisogno di almeno due ore di contatto con l'aria o, meglio ancora, di diversi anni di invecchiamento in cantina. Un Riesling per intenditori che ignora deliberatamente le aspettative di frutta convenzionali e sottolinea invece il terroir, la struttura e il potenziale di invecchiamento. Uno spettacolare monumento alla viticoltura alsaziana.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palato<\/h3>\n
Informazioni generali<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
Caratteristiche speciali<\/h3>\n
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