Profilo del vino
\nDie \u2018N\u2019 Serie bringt Weine hervor, die in Abwesenheit jeglicher Grenzen und ohne Filtration, gef\u00f6rdert durch wilde Hefen, ihre vollst\u00e4ndige Entfaltung erfahren. Die Buchstabe \u2018N\u2019 steht f\u00fcr Natural, No filtration, No limits, Next Level.<\/p>\n
Processo di maturazione
\nIl vino segue un ritmo naturale, avviato dalla fermentazione spontanea in tonneau, seguita da un'ulteriore fermentazione malolattica spontanea. Una volta completata la fermentazione, il vino rimane sui lieviti fino all'inizio di giugno, quindi viene separato dai lieviti per gravit\u00e0 e imbottigliato non filtrato con un tocco di zolfo. Particolare attenzione viene posta nell'evitare alti livelli alcolici durante la vendemmia per lasciare spazio alla finezza, alla freschezza e all'eleganza derivanti dal processo di fermentazione.<\/p>\n
Posizione del vigneto
\nI vigneti da cui proviene questo vino si trovano a ovest del Reiterpfad, vicino alla foresta. Sono unici in quanto presentano calcare accanto alla tipica arenaria rossa e all'argilla nei loro terreni.<\/p>\n
Tonalit\u00e0 del colore
\nIl vino ha un colore solido, giallo dorato medio.<\/p>\n
Bouquet
\nUn intenso sapore di lievito incontra un'abbondanza di frutta. La mela, la pera fresca e soprattutto l'arancia, in tutta la loro diversit\u00e0, danno il tono. L'aerazione permette di mostrare tutta la sua gamma e rivela sapori di zenzero, olio di lime, coriandolo e fiori di ligustro. La sua giovinezza trattiene ancora parte della sua vera bellezza.<\/p>\n
Il sapore
\nDer 2020er Riesling Reiterpfad Hochseel \u2018N\u2019 explodiert am Gaumen mit frischer, reiner K\u00fchle und \u00fcberf\u00fcllt ihn mit saftiger Frucht und expressiven Zitrusnoten. Er ist noch etwas zur\u00fcckhaltend, tiefgr\u00fcndig und kompliziert, und \u00fcberrascht mit feiner Bitterkeit im langen Nachklang. Ein wenig Reifezeit w\u00fcrde ihm schmeicheln, obwohl er mit seinem frischen und pikanten Charakter bereits jetzt unwiderstehlich einnimmt. Die Verwendung gr\u00f6\u00dferer Burgundergl\u00e4ser und ausreichender Bel\u00fcftung, falls Sie ihn bereits jetzt genie\u00dfen m\u00f6chten, wird empfohlen.<\/p>\n
Raccomandazioni alimentari
\nProvatelo con una miscela di piselli ed edamame guarnita con una marinata di miso-lime su tortine di riso. Come seconda opzione, servitelo accanto a una terrina di foie gras con chutney di mango e brioche. Oppure uno scampo arrosto accompagnato da una salsa all'arancia, zenzero e lemongrass potrebbe essere un ottimo accompagnamento.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"