{"id":49298,"date":"2021-05-21T19:48:58","date_gmt":"2021-05-21T19:48:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/idig-spaetburgunder-grosses-gewaechs-2018-christmann\/"},"modified":"2026-01-20T21:20:21","modified_gmt":"2026-01-20T21:20:21","slug":"idig-spaetburgunder-grosses-gewaechs-2018-christmann","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/idig-spaetburgunder-grosses-gewaechs-2018-christmann\/","title":{"rendered":"IDIG Pinot Nero GG 2018"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Nota di degustazione da <label for=\"author\">Christina Hilker<\/label> dal 23.05.2021, Copyright Christina Hilker\n<\/div>\n<h4>Informazioni sul vino<\/h4>\n<div>\n<p>Il VDP. Il Grosse Lage Idig \u00e8 uno dei vigneti pi\u00f9 importanti del Palatinato e, grazie alla nostra propriet\u00e0 monopolistica, rappresenta anche il fulcro della nostra tenuta. I vini prodotti qui sono tra quelli che definiscono lo stile della categoria Gro\u00dfes Gew\u00e4chs. Anno dopo anno, vengono celebrati in tutto il mondo e sono annoverati tra i migliori vini della loro categoria. Sia la Guida dei Vini Gault Millau che la Guida dei Vini Eichelmann li inseriscono nella ristretta ed esclusiva selezione dei pi\u00f9 importanti Grand Cru tedeschi.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Come tenuta di corte degli elettori palatini, questo vigneto di alto rango \u00e8 stato menzionato per la prima volta nei documenti gi\u00e0 nel XIV secolo. La dimensione monopolistica di 4 ettari in una posizione privilegiata, che \u00e8 una rarit\u00e0 assoluta nel Palatinato, pu\u00f2 essere fatta risalire a questa propriet\u00e0 dei Conti Palatini. Per gli standard del Palatinato, il vigneto \u00e8 in forte pendenza verso sud-sud-est. Tuttavia, nella valle del Klausental scorre costantemente un leggero vento proveniente dallo Stabenberg, che con il suo effetto essiccante mantiene a lungo in salute il vigneto.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>L'Idig poggia su un imponente massiccio roccioso calcareo, formatosi dai depositi calcarei dopo il crollo del Graben del Reno superiore nel periodo terziario. Il suolo superiore \u00e8 costituito da terra fusca, formata da calcare e argilla in combinazione con i detriti di arenaria rossa che sono stati scaricati dai monti Haardt sulle colline del Mittelhaardt nel corso di molte migliaia di anni. Il topsoil contiene innumerevoli calcari ma anche una notevole quantit\u00e0 di basalto, portato qui circa 150 anni fa dal Forster Pechsteinkopf.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Informazioni sull'espansione<\/h4>\n<div>\n<p>Di norma, le uve a maturazione precoce utilizzate per il VDP. Vino di propriet\u00e0. La vendemmia dell'Idig VDP. Gro\u00dfes Gew\u00e4chs viene effettuata in un'ulteriore tornata, in cui le uve vengono raccolte al momento ottimale con una rigorosa selezione di soli acini sani e completamente maturi. Le rese sono generalmente di soli 35 hl\/ha, in modo che le uve raggiungano una pienezza di sapore ottimale. Le uve, trasportate con cura alla pressa a grappolo intero, vengono diraspate, pigiate e fatte fermentare in tini aperti per circa due settimane con i lieviti del vigneto. Non raffinato e non trattato, il vino matura a lungo sulle fecce fini in una miscela di barrique nuove e usate.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Colore<\/h4>\n<div>\n<p>Colore rosso granato tenue con nucleo violaceo.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Naso<\/h4>\n<div>\n<p>Il Pinot Nero K\u00f6nigsbacher Idig Grosses Gew\u00e4chs 2018 ammalia il naso con dolci amarene, more, prugne marinate, fichi secchi, lamponi selvatici, marmellata di lamponi, rose e note di violetta. Dopo un'apertura pi\u00f9 lunga, si aggiungono sapori di olive nere, rosmarino e salvia. La memorabile e fresca mineralit\u00e0 dell'Idig gli conferisce profondit\u00e0 e complessit\u00e0 e lo dota di una finezza borgognona.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palato<\/h4>\n<div>\n<p>Al palato ci si rende conto che \u00e8 appena all'inizio della sua maturit\u00e0 alcolica. La mineralit\u00e0 intensa e tonificante \u00e8 chiaramente riconoscibile, unita a un'acidit\u00e0 finemente strutturata e a una struttura tannica altrettanto fine. Eleganti e fini sapori fruttati di lampone selvatico e ciliegia solleticano il palato e invitano ad abbinarlo a una cucina raffinata dopo un periodo di apertura pi\u00f9 lungo. Ha anche un potenziale di invecchiamento di diversi anni e intensificher\u00e0 la sua finezza e complessit\u00e0 con un po' di invecchiamento in cantina.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker<\/h3>\n<ul>\n<li>Tortino di pane integrale, crema di formaggio, semi di melograno, insalata di erbe selvatiche   <\/li>\n<li>Strisce di filetto di manzo arrosto su risotto al vino rosso con schiuma di tartufo   <\/li>\n<li>Petto d'anatra selvatica con salsa di more e polenta al rosmarino   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Di norma, le uve a maturazione precoce vengono raccolte in anticipo, come nel caso della VDP. 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