{"id":47988,"date":"2021-05-12T16:55:25","date_gmt":"2021-05-12T16:55:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/curra-barbaresco-docg-2016-sottimano\/"},"modified":"2026-06-24T18:42:24","modified_gmt":"2026-06-24T18:42:24","slug":"curra-barbaresco-docg-2016-sottimano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/curra-barbaresco-docg-2016-sottimano\/","title":{"rendered":"Curr\u00e1, Barbaresco DOCG 2016"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Nota di degustazione da <label for=\"author\">Sebastian Bordth\u00e4user<\/label> dal 06.05.2021, Copyright Sebastian Bordth\u00e4user\n<\/div>\n<div>\n<p>L'Azienda Agricola Sottimano fu acquistata da Rino Sottimano negli anni '60 e si trova al centro del vigneto Cott\u00e0. Negli anni successivi \u00e8 stata gradualmente ampliata per includere i cru Curr\u00e1, Fausoni, Basarin e Pajor\u00e9. Oggi l'azienda \u00e8 gestita dal figlio Andrea e dalle sorelle Elena e Claudia. Sottimano, situata nel triangolo Barbaresco, Neive e Treiso, lavora da anni secondo le linee guida della biodinamica per portare in bottiglia il carattere dei cinque cru nel modo pi\u00f9 preciso possibile.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Curr\u00e1 si trova a 2,8 ettari con orientamento sud-sud-ovest. Le viti hanno un'et\u00e0 compresa tra i 55 e i 75 anni e sono piantate su calcare puro, con una resa media di 40hl\/ha. I vini del Cru Curr\u00e1 producono sempre vini rossi con tannini accentuati e l'affascinante eleganza di Neive.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>La fermentazione avviene sempre spontaneamente con i lieviti del vino, la macerazione \u00e8 di solito di 25 giorni e la BSA avviene anch'essa spontaneamente in rovere francese. I vini maturano per 24 mesi in barrique, di cui 12 mesi sui lieviti. L'uso del legno nella vinificazione \u00e8 stato modernizzato con l'annata 2014, rendendo i vini pi\u00f9 accessibili con un'immensa vibrazione e profondit\u00e0 anche in giovent\u00f9. I vini sono imbottigliati non filtrati e non raffinati.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Colore <\/h4>\n<div>\n<p>Colore rosso rubino intenso con nucleo trasparente.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Naso <\/h4>\n<div>\n<p>Fragranti volute di frutta e fiori delineano il naso del Curr\u00e1 2016 dell'Azienda Agricola Sottimano. Ciliegie nere e amarene, oltre a note floreali in sovrimpressione, annunciano un sorso ricco di frutta, speziato da aromi di pepe nero, tabacco leggero e alloro. L'edonismo bacchico \u00e8 bilanciato con freddezza dalla profonda mineralit\u00e0 calcarea del sito.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Bocca <\/h4>\n<div>\n<p>Il Curr\u00e1 2016 dell'Azienda Agricola Sottimano \u00e8 un tipico Barbaresco; con un morso carnoso, combina il suo corsetto tannico stretto con un profondo frutto scuro e un supporto speziato. Ciliegie e more si affiancano alla liquirizia, al pepe nero e al tabacco scuro, il tutto compattato da tannini giovanili. Un vino iper-gastronomico, che si fa notare subito per la sua presenza immediata e il suo estratto succoso.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordth\u00e4user<\/h3>\n<ul>\n<li>Parmiggiana   <\/li>\n<li>Anguilla in salsa di vino rosso con prugne secche   <\/li>\n<li>Stinco di vitello laccato alla liquirizia, pur\u00e8 di patate e verza brasata con funghi   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udf47 <strong>Colore:<\/strong> Colore rosso rubino intenso con nucleo trasparente.<\/li>\n<li>\ud83c\udf3a <strong>Sapore:<\/strong> Fragranti salve di ciliegie nere e amarene, note floreali, pepe nero, tabacco leggero e alloro.<\/li>\n<li>\ud83c\udf77 <strong>Sapore:<\/strong> Carnoso e tannico, frutta scura di ciliegie e more, affiancata da liquirizia, pepe nero e tabacco scuro.<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Personaggio:<\/strong> Vibrazione e profondit\u00e0 con una mineralit\u00e0 gessosa e freddamente equilibrata, giovane e potente.<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Raccomandazioni alimentari:<\/strong> Parmiggiana, anguilla in salsa di vino rosso, stinco di vitello alla liquirizia, pur\u00e8 di patate e verza brasata.<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Caratteristiche speciali:<\/strong> Coltivazione biodinamica, fermentazione spontanea, imbottigliato non raffinato e non filtrato.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214969,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1568],"product_cat":[3563,3089],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-47988","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-sottimano","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-sottimano","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2406","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-nebbiolo","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sottimano Curr\u00e1 Barbaresco DOCG 2016 | Nebbiolo Piemont<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Curr\u00e1 2016 - Ein eleganter Barbaresco aus dem Piemont mit straff geschn\u00fcrtem Tannin-Korsett, tiefgr\u00fcndiger Frucht und w\u00fcrzigen Noten. 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