Informazioni sulla situazione
\nIl cuore di questo eccezionale vigneto \u00e8 un Clos unico in Alsazia, che si estende su una superficie di 1 ettaro, vicino al rinomato Grand Cru Hengst. Il punto di forza di questo Clos \u00e8 il vitigno Pinot Nero, di cui vengono coltivate 100 variet\u00e0 %. Questo sito \u00e8 diviso in tre segmenti speciali. La parte pi\u00f9 alta \u00e8 costituita principalmente da arenaria rosa dei Vosgi, arenaria colorata e arenaria calcarea. La parte centrale \u00e8 caratterizzata da calcare conchilifero grigio a grana fine e da pietra giurassica gialla. La parte inferiore \u00e8 una miscela di arenaria dei Vosgi e quarzo bianco e rosa. Le viti sono state piantate tra il 1998 e il 2002 e hanno una bassa resa di 35 hl\/ha.<\/p>\n
Processo di produzione
\nIl processo di produzione delle uve tende pi\u00f9 all'infusione che all'estrazione. La fermentazione spontanea \u00e8 avvenuta in vasche con 15 grappoli interi %, seguita da 17 mesi di affinamento in barrique. La riduzione malolattica dell'acidit\u00e0 \u00e8 avvenuta in primavera, senza ulteriori affinamenti.<\/p>\n
Aspetto
\nIl vino si presenta con un colore rosso violaceo intenso, arricchito da riflessi violacei.<\/p>\n
Il sapore
\nIl Pinot Noir Clos de la Faille 2019 rivela una stuzzicante dolcezza fruttata, con aromi di erbe selvatiche, cuoio, tartufo, legno di cedro e fumo. L'ammaliante nota eterica e la fragranza floreale lo rendono un'esperienza olfattiva.<\/p>\n
Il sapore
\nAl palato, il vino \u00e8 succoso e fruttato, con una fine nota fruttata dolce che appare senza mettere in ombra il carattere secco. Il Clos de la Faille combina forza e sapore con un'eleganza e una femminilit\u00e0 mozzafiato. Una mineralit\u00e0 salata e una struttura tannica tesa indicano un eccezionale potenziale di invecchiamento. Sebbene si stia gi\u00e0 aprendo in questa fase, sarebbe consigliabile dargli ancora un po' di tempo per svilupparsi pienamente.
\nPer un'esperienza gustativa ottimale, il vino va servito leggermente fresco e in caraffa, in bicchieri da Borgogna.<\/p>\n
Alternative alle raccomandazioni alimentari
\nPer un'esperienza di gusto armoniosa, potreste abbinare il vino a un'insalata tiepida di finocchi e peperoni rossi guarnita con mozzarella, oppure a una casseruola di patate con funghi, vitello e rosmarino. Un altro piatto squisito potrebbe essere il petto d'anatra affumicato con gelatina di ribes rosso.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"