{"id":27968,"date":"2020-10-20T08:12:52","date_gmt":"2020-10-20T08:12:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/nikolauswein-trockenbeerenauslese-6-jahre-im-holzfass-gereift-2014-375ml-nikolaihof-wachau\/"},"modified":"2026-08-26T17:49:52","modified_gmt":"2026-08-26T17:49:52","slug":"nikolauswein-trockenbeerenauslese-6-jahre-im-holzfass-gereift-2014-375ml-nikolaihof-wachau","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/nikolauswein-trockenbeerenauslese-6-jahre-im-holzfass-gereift-2014-375ml-nikolaihof-wachau\/","title":{"rendered":"Trockenbeerenauslese maturato per 6 anni in botti di legno 2014 375ml"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino Trockenbeerenauslese 6 anni maturato in botte di legno 2014 375ml da Nikolaihof<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Kr\u00e4ftiges, leuchtendes <strong>Ambra<\/strong> con seducente <strong>lindgr\u00fcnen Reflexen<\/strong> \u2013 ein erster Hinweis auf die Spannung zwischen Reife und Lebendigkeit, die diesen Wein durchzieht.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Die Nase ist schlicht \u00fcberw\u00e4ltigend. Ein Kaleidoskop dunkler, konzentrierter Aromen entfaltet sich in Wellen: <strong>Date<\/strong> e <strong>anged\u00f6rrte Feigen<\/strong> aprire la partita, seguito da <strong>Scorza d'arancia candita<\/strong> e <strong>getrockneten Apfelringen<\/strong>. Ein gro\u00dfz\u00fcgiger L\u00f6ffel <strong>Miele di acacia<\/strong> si collega con <strong>ger\u00f6steten Kastanien<\/strong> e <strong>mandorle tostate<\/strong>. Sechs Jahre im kleinen Holzfass haben tiefe, w\u00fcrzige Schichten hinterlassen, die von einer feinen fl\u00fcchtigen S\u00e4ure elegant in der Schwebe gehalten werden. Man k\u00f6nnte eine Viertelstunde lang nur schnuppern \u2013 und es w\u00fcrde sich lohnen.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Con <strong>230 Gramm Restzucker<\/strong> k\u00f6nnte man Kapitulation erwarten \u2013 stattdessen erlebt man Balance. Die S\u00fc\u00dfe ist verschwenderisch, ja, aber ein <strong>strahlend heller S\u00e4urenerv<\/strong> durchleuchtet das gesamte Gef\u00fcge und h\u00e4lt die F\u00fclle in atemberaubender Spannung. <strong>Kastanien- und Tannenhonig<\/strong> f\u00fchren in ein komplexes, w\u00fcrziges Dickicht, <strong>Noci<\/strong> e <strong>Date<\/strong> \u00fcbernehmen den dunklen Part. Die Textur ist seidig und \u00fcppig, das Holz klug eingesetzt \u2013 st\u00fctzend, niemals dominierend.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang, warm und von einer <strong>dunklen W\u00fcrze<\/strong> gepr\u00e4gt, die noch Minuten nach dem Schluck am Gaumen nachhallt. Die S\u00e4ure sorgt daf\u00fcr, dass der Abgang trotz aller Opulenz frisch und beschwingt wirkt \u2013 ein kleines Wunder der Vinifikation.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Il <strong>Nikolaihof in der Wachau<\/strong> ist der \u00e4lteste Winzerbetrieb \u00d6sterreichs, mit Wurzeln bis ins Jahr 63 n. Chr. Seit 1971 wird <strong>biodinamico<\/strong> gearbeitet, zertifiziert durch <strong>Demetra<\/strong> \u2013 Brennnesseljauche und Baldrian statt Chemie. Ein Ort, an dem Geschichte und Philosophie in jede Flasche flie\u00dfen.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Cuv\u00e9e: <strong>70 % Riesling<\/strong>, <strong>20 % Gr\u00fcner Veltliner<\/strong>, erg\u00e4nzt durch einen variablen Anteil weiterer Sorten. Sechs Jahre Reifung im <strong>piccola botte di legno<\/strong>, im April 2020 gef\u00fcllt \u2013 ein Wein, der Zeit als Rohstoff begreift.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Der Mut wird belohnt: <strong>Formaggio blu con noci e frutta secca<\/strong> ist die klassische, unfehlbare Wahl. Wer \u00fcberraschen will, greift zu <strong>sardine d'annata mature<\/strong> \u2013 die salzige Intensit\u00e4t trifft die s\u00fc\u00dfe Wucht auf Augenh\u00f6he. F\u00fcr Abenteuerlustige: <strong>Pulled Pork Sandwich mit BBQ-Sauce<\/strong>, wo Rauch und Karamell eine unerwartete Allianz eingehen.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Dieser Wein ist kein Dessert \u2013 er <em>\u00e8<\/em> das Dessert. Und das Gespr\u00e4ch danach. Eine der eigenwilligsten und aufregendsten S\u00fc\u00dfwein-Interpretationen \u00d6sterreichs, entstanden aus zwei Jahrtausenden Weinbaugeschichte und einem konsequent biodynamischen Ethos. Nur in der <strong>Halbflasche (375 ml)<\/strong> erh\u00e4ltlich \u2013 und selbst das f\u00fchlt sich fast zu gro\u00dfz\u00fcgig an.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Nikolaihof Trockenbeerenauslese 2014 ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher \u00f6sterreichischer S\u00fc\u00dfwein aus der Wachau, der sechs Jahre im Holzfass gereift eine beeindruckende Komplexit\u00e4t aus Riesling und Gr\u00fcnem Veltliner vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Kr\u00e4ftiges Bernstein mit lindgr\u00fcnen Reflexen \u2013 tiefgolden und einladend<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Explosives Aromenkaleidoskop: Datteln, ged\u00f6rrte Feigen, Orangeat, getrocknete Apfelringe, Akazienhonig, ger\u00f6stete Kastanien und gebrannte Mandeln<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> 230 g Restzucker, seidig und \u00fcppig, mit strahlender S\u00e4ure als Gegengewicht; dunkle W\u00fcrze aus N\u00fcssen, Kastanien- und Tannenhonig, elegant eingebundenes Holz<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Opulent und komplex, dabei erstaunlich beschwingt \u2013 ein meditativ-w\u00fcrziger S\u00fc\u00dfwein mit seidiger Textur und beachtlicher Tiefe<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Blauschimmelk\u00e4se mit N\u00fcssen und D\u00f6rrobst, reife Jahrgangs-Sardinen, Pulled Pork mit BBQ-Sauce<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Vom \u00e4ltesten Weingut \u00d6sterreichs (gegr. 63 n. Chr.), biodynamisch nach Demeter-Richtlinien, Cuv\u00e9e aus 70 % Riesling &amp; 20 % Gr\u00fcnem Veltliner, 6 Jahre Holzfassreife, erst 2020 abgef\u00fcllt<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211707,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4563],"product_cat":[4562,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-27968","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-nikolaihof","7":"product_cat-nikolaihof","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-375ml","11":"pa_jahrgang-2416","12":"pa_restsuesse-edelsuess","13":"pa_sorte-gruener-veltliner","14":"pa_sorte-riesling","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nikolaihof TBA 2014 Wachau | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidig, \u00fcppig, 230 g Restzucker \u2013 N\u00fcsse, Kastanienhonig &amp; strahlende S\u00e4ure. 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