Panoramica sui vini
\nIl cuore di questo Pinot Nero si trova nel vigneto Premier Cru Aux Fourneaux a Savigny-l\u00e8s-Beaune, integrato da una parte di un vigneto vicino che viene generalmente classificato come vino di villaggio. Di conseguenza, l'annata 2018 non ha la denominazione \"Premier Cru\". Quest'area, che si estende per circa tre chilometri a nord-ovest di Beaune, copre una superficie considerevole di 383 ettari nella regione vinicola. Il Domaine Chandon de Briailles possiede 1,68 ettari esposti a est nel vigneto premier cru Aux Fourneaux. Il terreno \u00e8 piuttosto argilloso e profondo, con uno strato calcareo nella parte superiore. La fermentazione naturale \u00e8 avvenuta in botti di legno, per lo pi\u00f9 con uve intere. Il vino \u00e8 stato poi trasferito per gravit\u00e0 in barrique e tonneaux con una piccola quantit\u00e0 di legno nuovo, dove \u00e8 maturato intatto per circa 14 mesi. Al momento dell'imbottigliamento \u00e8 stato aggiunto un minimo di zolfo direttamente dalla botte.
\nColore
\nRosso ciliegia medio
\nProfumo
\nIl sapore caratteristico di questo vino si basa sul terreno argilloso e profondo del sito di Aux Fourneaux. Qui, un aroma caldo si fonde con profumi dolci di lamponi maturi, prugne e ciliegie dolci, fondendosi con peonia, cannella e note pi\u00f9 scure di tapenade di olive e sottobosco secco. Pur rispecchiando il Premier Cru del vicino vigneto Les Lavi\u00e8res, appare pi\u00f9 profondo, pi\u00f9 scuro e leggermente pi\u00f9 legnoso.
\nIl sapore
\nL'Aux Fourneaux 2018 riprende la tradizione dei suoi predecessori e colpisce immediatamente per la sua consistenza setosa, i suoi dolci frutti scuri e la sua impressionante succosit\u00e0. Il tannino ha un'impronta morbida e fondente, in parte simile al cioccolato al latte, in parte al cioccolato fondente amaro. Con le sue note di frutta scura, succosa e carnosa, questo vino proveniente da un vigneto profondo, insieme alla sua vivace acidit\u00e0, crea un gioco emozionante. Nonostante la sua natura potente, l'annata 2018 rimane fresca e decisamente vivace. Questo vino sta gi\u00e0 mostrando tutta la sua presenza e promette un potenziale per il prossimo decennio. <\/p>\n
Piatti da gustare con il vino
\nProvate l'Aux Fourneaux 2018 con una succosa bistecca di ribeye alla griglia con un r\u00f6sti di funghi e una salsa di cipolle. Questo vino \u00e8 anche un accompagnamento essenziale per un petto di anatra selvatica con salsa alla salvia e polenta cremosa o un succoso filetto di petto di pollo con una salsa alla senape piccante e verdure di stagione.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"