Dettagli sul vino
\nQuesto Muscadet, creato con il vitigno Melon de Bourgogne, proviene dalla tenuta Clos des No\u00eblles nel vigneto La Pl\u00e9cisi\u00e8re di La Chapelle-Heulin. Le viti, piantate nel 1936, sono tra le pi\u00f9 antiche della regione viticola del Nantais. Il terreno \u00e8 caratterizzato da ardesia e mica scistosa. <\/p>\n
Questo Muscadet proviene dai vigneti appartenenti al Cru Communal Goulaine. Goulaine, introdotto per la prima volta negli anni '90, si riferisce al fiume che attraversa i vigneti e sfocia nella Loira. Dalla piattaforma panoramica su La Butte de la Roche, \u00e8 possibile ammirare le paludi della Goulaine. <\/p>\n
Le uve, accuratamente raccolte a mano, sono state trattate in una pressa pneumatica, dove la forza e il tempo di pressatura sono stati regolati in base alle condizioni della rispettiva annata. La fermentazione spontanea con lieviti selvatici \u00e8 stata seguita dalla fermentazione e dalla maturazione sui lieviti in vasche di cemento interrate e rivestite di vetro, che \u00e8 durata tra i 24 e i 36 mesi.<\/p>\n
Colore
\nGiallo oro intenso<\/p>\n
Il sapore
\nIl Muscadet Excelsior dimostra con eleganza quanto il Melon de Bourgogne, sorella mal giudicata dello Chardonnay, possa invecchiare in modo eccellente. Il Muscadet Excelsior affascina con un bouquet lussureggiante di noci leggermente tostate, arancia e zenzero canditi, frutta a nocciolo matura e rigogliosa, mela cotogna friabile e note fresche di menta e roccia, completate da noce moscata.<\/p>\n
Palato
\nQuesto vino setoso e potente colpisce al palato con frutta secca gialla, cera di miele e torrone bianco con mandorle tostate. Sono presenti anche note amare di buccia d'arancia. Lascia un finale chiaro con un'acidit\u00e0 pronunciata che ricorda i Vouvray secchi. L'Excelsior Clos des No\u00eblles si sviluppa con il tempo all'aria ed \u00e8 stato lasciato raggiungere la sua piena maturit\u00e0 in cantina. Un Muscadet eccellente e raffinato.<\/p>\n
Raccomandazioni alimentari alternative
\nL'aragosta grigliata nel burro affumicato e servita con verdure miste e patate di copertura; ravioli con ripieno di zucca e luccioperca, rifiniti con semi di finocchio, burro e pinoli tostati; o un souffl\u00e9 di zucchine e formaggio di capra al forno.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"