{"id":227355,"date":"2026-07-16T14:17:34","date_gmt":"2026-07-16T14:17:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gimmeldinger-quacken-sekt-brut-nature-2020-christmann-kauffmann\/"},"modified":"2026-10-08T20:49:03","modified_gmt":"2026-10-08T20:49:03","slug":"gimmeldinger-quacken-sekt-brut-nature-2020-christmann-kauffmann","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/gimmeldinger-quacken-sekt-brut-nature-2020-christmann-kauffmann\/","title":{"rendered":"Gimmeldinger Quacken Sekt Brut Nature 2020"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Gimmeldinger Quacken Sekt Brut Nature 2020 von Christmann &amp; Kauffmann<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Carattere<\/dt>\n<dd>Ein kompromissloser, puristischer Schaumwein von internationalem Format. Gepr\u00e4gt durch das radikale Credo von <strong>zero Dosage<\/strong> zeigt sich dieser Sekt am Gaumen ungemein straff, messerscharf fokussiert und von einer vibrierenden, energetischen Struktur. Die lange Hefezeit schenkt ihm eine feine, dichte Textur ohne jede barocke Schwere \u2013 ein intellektueller Genuss, der die Klarheit und die kompromisslose Handschrift des Hauses perfekt widerspiegelt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die Trauben entstammen den Weinbergen der pf\u00e4lzischen Mittelhaardt rund um Gimmeldingen. Hier treffen die Reben auf B\u00f6den aus <strong>Kalk- und Buntsandstein<\/strong>. Ein entscheidender Faktor f\u00fcr die Frische sind die k\u00fchlen Luftstr\u00f6me, die nachts aus dem Pf\u00e4lzerwald herabflie\u00dfen und die lebensnotwendige S\u00e4ure in den Beeren bewahren. Als erstes rein biodynamisches Sektgut Deutschlands arbeitet der Betrieb streng nach den Richtlinien von <strong>rispetto-BIODYN<\/strong>, um die Lebendigkeit dieser B\u00f6den unverf\u00e4lscht in die Flasche zu bringen.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Questa variet\u00e0 pura <strong>Chardonnay<\/strong> aus dem Jahrgang 2020 wurde mit \u00e4u\u00dferster handwerklicher Sorgfalt vinifiziert. Die Trauben werden von Hand in kleine 8-Kilo-Kisten gelesen und extrem schnell gepresst. Es folgt die <strong>Spontang\u00e4rung im gro\u00dfen Holzfass<\/strong>. Ganz im Sinne der Naturwein-Philosophie des Trios Christmann und Kauffmann wurde auf Sch\u00f6nung und den Einsatz von Schwefel verzichtet. Nach einer ausgiebigen Hefezeit von mindestens 31 Monaten wurde der Sekt komplett trocken, ohne Dosage, degorgiert.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Dieser anspruchsvolle Brut Nature ist ein gro\u00dfartiger Speisenpartner. Er brilliert in Kombination mit <strong>ostriche fresche<\/strong>, fine <strong>Sashimi vom Wildfang-Schnittlauch-Seesaibling<\/strong> oder einem puristisch zubereiteten <strong>Kabeljau mit Beurre Blanc<\/strong>. Auch zu hauchd\u00fcnnem, gereiftem <strong>Pata-Negra-Schinken<\/strong> setzt seine vitale S\u00e4urestruktur einen exzellenten Kontrapunkt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>Der Gimmeldinger Quacken Sekt Brut Nature 2020 von Christmann &amp; Kauffmann ist ein meisterhafter, reinsortiger Chardonnay aus der Pfalz, der die kompromisslose biodynamische Vision des Spitzen-Trios fl\u00fcssig \u00fcbersetzt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Strahlendes, helles Goldgelb mit einer \u00e4u\u00dferst feinen, lebhaften Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Nuancierte Noten von reifen gelben \u00c4pfeln, frischer Brioche und zarten Hefestrukturen, unterlegt von einer k\u00fchlen, kalkigen Frische.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Extrem trocken, packend und geradlinig am Gaumen mit einer vibrierenden S\u00e4urestruktur und einem dichten, cremigen Schmelz durch das lange Hefelager.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Puristisch, hochenergetisch und elegant \u2013 ein Schaumwein mit enormem Zug, der Herkunft und Handwerk kompromisslos vereint.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Hervorragend zu frischen Austern, Jakobsmuscheln in sanfter Butter-Schnittlauch-Sauce oder hauchd\u00fcnnem San-Daniele-Schinken.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Ein reinsortiger Spitzen-Chardonnay, der nach den strengen Richtlinien von respekt-BIODYN erzeugt wurde, ohne Schwefelzugabe und ohne Sch\u00f6nung im Holzfass spontan vergoren reifte und als kompromisslose Zero-Dosage-Abf\u00fcllung gl\u00e4nzt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":227533,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[17251],"product_cat":[17250,49,92,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-227355","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-christmann-kauffmann","7":"product_cat-christmann-kauffmann","8":"product_cat-deutschland","9":"product_cat-pfalz","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-2426","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_stil-blanc-de-blancs","17":"pa_typ-schaumwein","18":"pa_typ-sekt","19":"show-hover","21":"first","22":"outofstock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gimmeldinger Quacken Sekt Brut Nature 2020 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vibrierende S\u00e4ure und cremiger Schmelz. 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