{"id":227353,"date":"2026-07-16T14:17:27","date_gmt":"2026-07-16T14:17:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gimmeldinger-meerspinne-sekt-brut-nature-2020-christmann-kauffmann\/"},"modified":"2026-10-21T11:00:22","modified_gmt":"2026-10-21T11:00:22","slug":"gimmeldinger-meerspinne-sekt-brut-nature-2020-christmann-kauffmann","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/gimmeldinger-meerspinne-sekt-brut-nature-2020-christmann-kauffmann\/","title":{"rendered":"Gimmeldinger Meerspinne Sekt Brut Nature 2020"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Gimmeldinger Meerspinne Sekt Brut Nature 2020 von Christmann &amp; Kauffmann<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Carattere<\/dt>\n<dd>Ein kompromissloser, intellektueller Schaumwein, der die Handschrift von Mathieu Kauffmann und der Familie Christmann tr\u00e4gt. Im Stil extrem fokussiert, puristisch und von einer <strong>vibrierenden Lebendigkeit<\/strong> getragen. Die lange Hefezeit und der bewusste Verzicht auf eine Dosage zeigen sich in einer knochentrockenen, fast aristokratischen Struktur. Es ist ein Sekt, der nicht gefallen will, sondern durch seine <strong>pure, ungeschminkte Energie<\/strong> und seine feine, dichte Textur fesselt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus der Pfalz, genauer aus Gimmeldingen an der Mittelhaardt. Das Terroir ist gepr\u00e4gt von den k\u00fchlen Winden, die nachts aus dem Pf\u00e4lzerwald herabstr\u00f6men und den Beeren eine essenzielle Frische bewahren. Die Reben wachsen auf den typischen B\u00f6den aus <strong>Kalkstein und Buntsandstein<\/strong>. Bewirtschaftet wird die Fl\u00e4che streng biodynamisch nach den Richtlinien von <strong>rispetto-BIODYN<\/strong>, was die Vitalit\u00e4t des Bodens und den herkunftstypischen Ausdruck im Wein maximiert.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Dieser Lagen-Sekt basiert reinsortig auf <strong>Chardonnay<\/strong> des Jahrgangs 2020. Die Trauben wurden extrem schonend von Hand in kleinen 8-Kilo-Kisten gelesen und in Rekordzeit gepresst. Der Ausbau folgt der radikalen Philosophie des Hauses: <strong>Spontang\u00e4rung im gro\u00dfen Holzfass<\/strong>, ein langes, intensives Hefelager von mindestens 31 Monaten, <strong>keine Sch\u00f6nung, kein Schwefel<\/strong> und abgef\u00fcllt als <strong>zero Dosage<\/strong>. Handwerk in seiner reinsten, unmanipulierten Form.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Dieser anspruchsvolle Sekt verlangt nach einer ebenso feinen wie puristischen K\u00fcche. Er gl\u00e4nzt in Kombination mit <strong>ostriche fresche<\/strong>, <strong>Sashimi di rombo<\/strong> o un <strong>cremigen Kalbstartar<\/strong>. Auch zu feinen Gerichten mit <strong>Frutti di mare<\/strong> o un classico <strong>gebratenen Steinpilz-Risotto<\/strong> mostra tutta la sua classe.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>Der Gimmeldinger Meerspinne Sekt Brut Nature 2020 von Christmann &amp; Kauffmann ist ein meisterhafter, biodynamisch erzeugter Pf\u00e4lzer Schaumwein aus reinem Chardonnay, der mit kompromissloser Puristik und vibrierender Lebendigkeit fasziniert.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Strahlendes, helles Goldgelb mit einer \u00e4u\u00dferst feinen, anhaltenden Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Nuanciert und elegant mit Noten von reifen gelben \u00c4pfeln, frischer Brioche, zarten Hefenoten und einem Hauch von nasser Kreide sowie feiner Zitrusfrische.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Am Gaumen extrem trocken, fokussiert und straff, getragen von einer packenden S\u00e4urestruktur, feinstem Mousseux und einem salzig-frischen Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Puristisch, hochelegant und kompromisslos trocken \u2013 ein Schaumwein von internationalem Format, der Herkunft und Rebsorte ungeschminkt zeigt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Hervorragend zu frischen Austern, Jakobsmuscheln mit Zitronen-Vinaigrette oder hauchd\u00fcnnem San-Daniele-Schinken.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Ein reinsortiger Chardonnay aus biodynamischem Anbau (respekt-BIODYN), der im gro\u00dfen Holzfass spontan vergoren wurde, 31 Monate auf der Hefe reifte und komplett ohne Schwefel, Sch\u00f6nung oder Dosage (zero Dosage) abgef\u00fcllt wurde.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":227457,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[17251],"product_cat":[17250,49,92,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-227353","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-christmann-kauffmann","7":"product_cat-christmann-kauffmann","8":"product_cat-deutschland","9":"product_cat-pfalz","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-2426","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_stil-blanc-de-blancs","17":"pa_typ-schaumwein","18":"pa_typ-sekt","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gimmeldinger Meerspinne Sekt Brut Nature | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straffer Chardonnay Sekt aus der Pfalz. 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