{"id":227352,"date":"2026-07-16T14:17:26","date_gmt":"2026-07-16T14:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gimmeldinger-kapellenberg-rose-sekt-brut-nature-2021-christmann-kauffmann\/"},"modified":"2026-10-21T11:00:26","modified_gmt":"2026-10-21T11:00:26","slug":"gimmeldinger-kapellenberg-rose-sekt-brut-nature-2021-christmann-kauffmann","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/gimmeldinger-kapellenberg-rose-sekt-brut-nature-2021-christmann-kauffmann\/","title":{"rendered":"Gimmeldinger Kapellenberg Ros\u00e9 Sekt Brut Nature 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Gimmeldinger Kapellenberg Ros\u00e9 Sekt Brut Nature 2021 von Christmann &amp; Kauffmann<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Carattere<\/dt>\n<dd>Dieser reinsortige Sp\u00e4tburgunder-Sekt zeigt eindrucksvoll die Vision eines kompromisslosen Handwerks. Es ist ein Schaumwein von <strong>aristokratischer Struktur<\/strong>, der g\u00e4nzlich ohne Dosage auskommt. Am Gaumen pr\u00e4sentiert er sich ungeschminkt, puristisch und von einer packenden, lebendigen Frische getragen. Die Textur ist feingliedrig und straff \u2013 ein intellektueller Genuss, der die Balance zwischen herber Eleganz und kompromissloser Trockenheit meisterhaft h\u00e4lt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die Trauben entstammen dem Gimmeldinger Kapellenberg in der pf\u00e4lzischen Mittelhaardt. Hier pr\u00e4gen die B\u00f6den aus <strong>Kalkstein und Buntsandstein<\/strong> das Fundament des Weins. Eine entscheidende Rolle spielen die k\u00fchlen Luftstr\u00f6me, die nachts aus dem Pf\u00e4lzerwald herabflie\u00dfen. Sie bewahren die essenzielle S\u00e4urestruktur der Beeren, die f\u00fcr die Lebendigkeit dieses Sektes verantwortlich ist. Als erstes rein biodynamisches Sektgut Deutschlands arbeitet der Betrieb nach den strengen Richtlinien von <strong>rispetto-BIODYN<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Gepresst aus reinem <strong>Pinot Nero<\/strong> (Sp\u00e4tburgunder), steht dieser Sekt f\u00fcr ein extremes Qualit\u00e4tsstreben: Die Handlese erfolgt in kleinen 8-Kilo-Kisten, wobei zwischen Weinberg und Kelter maximal 13 Minuten vergehen. Der Grundwein verg\u00e4rt spontan in gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern. Nach der traditionellen Flascheng\u00e4rung folgt ein langes Hefelager von mindestens 31 Monaten. Auf Sch\u00f6nung, Schwefelung und eine finale Dosage wird verzichtet, um die pure Herkunft unverf\u00e4lscht in die Flasche zu bringen.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Durch seine strukturierte, knochentrockene Art ist dieser Ros\u00e9 ein exzellenter Speisenpartner. Er brilliert in der Kombination mit <strong>feinstem Schinken<\/strong> wie San Daniele oder Pata Negra, passt hervorragend zu <strong>capesante fritte<\/strong> o un classico <strong>Tartare di manzo<\/strong>. Auch zu asiatischen Gerichten mit dezenter Sch\u00e4rfe, wie etwa <strong>Sashimi di salmone<\/strong> mit etwas Wasabi, zeigt er seine Klasse.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>Der Gimmeldinger Kapellenberg Ros\u00e9 Sekt Brut Nature 2021 von Christmann &amp; Kauffmann ist ein meisterhafter, biodynamischer Pf\u00e4lzer Schaumwein aus Sp\u00e4tburgunder, der mit kompromissloser Puristik und lebendiger Frische die absolute Spitzenklasse deutscher Sektkultur demonstriert.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Zartes, elegantes Lachsrosa mit feinstem, anhaltendem Perlenspiel.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Nuancierte Noten von frischen Walderdbeeren, roten Johannisbeeren und subtilen Brioche-Aromen, unterlegt mit einer k\u00fchlen, herben Kr\u00e4uterw\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Am Gaumen extrem trocken und zupackend, getragen von einer vibrierenden, animierenden S\u00e4urestruktur, feiner Hefetextur und einem druckvollen, sauberen Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Puristisch, energetisch und von kompromissloser Klarheit \u2013 ein charakterstarker Schaumwein mit enormem Zug und lebendiger Spannung.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Hervorragend zu feinem Rinder-Carpaccio, gebeiztem Wildlachs oder einer anspruchsvollen Bouillabaisse.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Ein reinsortiger Pinot Noir aus biodynamischem Anbau (respekt-BIODYN), der durch Spontang\u00e4rung im gro\u00dfen Holzfass, 31 Monate Hefelager, den v\u00f6lligen Verzicht auf Schwefel und Sch\u00f6nung sowie als \u201czero Dosage\u201d (Brut Nature) seine kompromisslose Herkunftstypizit\u00e4t offenbart.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":227493,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[17251],"product_cat":[17250,49,92,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-227352","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-christmann-kauffmann","7":"product_cat-christmann-kauffmann","8":"product_cat-deutschland","9":"product_cat-pfalz","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-rose","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3041","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","16":"pa_typ-schaumwein","17":"pa_typ-sekt","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Christmann &amp; Kauffmann Ros\u00e9 Sekt 2021 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Puristischer Pinot Noir Sekt aus der Pfalz. 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