{"id":226422,"date":"2026-06-19T16:04:23","date_gmt":"2026-06-19T16:04:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/weissburgunder-2023-carl-friedrich-l-walther\/"},"modified":"2026-10-21T19:00:50","modified_gmt":"2026-10-21T19:00:50","slug":"weissburgunder-2023-carl-friedrich-l-walther","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/weissburgunder-2023-carl-friedrich-l-walther\/","title":{"rendered":"Pinot Bianco 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Wei\u00dfburgunder 2023 von Carl-Friedrich L. Walther<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Helles, blankes <strong>Giallo limone<\/strong> mit gr\u00fcnen Reflexen \u2013 ein Wein, der schon im Glas Licht zu scheinen scheint.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Klar und k\u00fchl in der Ansprache: <strong>Limone<\/strong>, ein Spritzer <strong>Calce<\/strong>, dazu knackiges, wei\u00dffleischiges <strong>Pomacee<\/strong> und ein Hauch Steinobst. <strong>Erbe<\/strong> und eine feine Spur <strong>Polvere di roccia<\/strong> geben dem Bukett seine trockene, karge Kante.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Saftig und zugleich straff: <strong>Agrumi<\/strong>, frisches Obst, Kr\u00e4uter, Mineralik. Komplett trocken, mit feiner Phenolik und einer S\u00e4ure, die f\u00fcr echten Grip sorgt \u2013 ein Wein mit k\u00fchlem Nerv, keinerlei Fett, viel Zug.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lungo e <strong>acquolina in bocca salata<\/strong>, mit einem steinigen Nachhall, der an zersto\u00dfenen Kalk denken l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>L'uva proviene dalla <strong>Conchiglia calcarea<\/strong> in Klosterh\u00e4\u00dfler, im Umfeld der th\u00fcringischen Einzellage Kaatschener Dachsberg hoch \u00fcber der Saale. Saale-Unstrut ist Deutschlands n\u00f6rdlichstes Qualit\u00e4tsweinanbaugebiet \u2013 kontinentales Klima, kalte Winter, lange k\u00fchle Herbste. Auf dem kargen, steinigen Verwitterungsboden mit L\u00f6sslehm-Anteilen reift der Wein langsam heran; genau diese Grenzlage h\u00e4lt die S\u00e4ure wach und den Alkohol bei moderaten 12 Prozent.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Purer <strong>Pinot bianco<\/strong>, selektiv von Hand gelesen. 20 Stunden Maischestandzeit mit Rappen, acht Stunden Pressung in der h\u00f6lzernen <strong>Pressa a cestello<\/strong>, dann 20 Monate auf der Vollhefe im Edelstahltank. Vor der F\u00fcllung einmal abgezogen, minimal geschwefelt, weder filtriert noch gesch\u00f6nt \u2013 ein karges Handwerksprotokoll, das der Sorte keine Maske aufsetzt.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die salzige Strenge verlangt nach Zur\u00fcckhaltung auf dem Teller: <strong>lucioperca fritta<\/strong>, <strong>formaggio di capra giovane<\/strong>, <strong>asparagi verdi<\/strong> oder eine schlichte <strong>Misosuppe<\/strong>. Anche per <strong>Zitronenrisotto<\/strong> o <strong>Tarte flamb\u00e9e<\/strong> ein pr\u00e4ziser Tischgenosse.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Carl-Friedrich L. Walther, an der Mosel geschult und bei Klaus Zimmerling in Dresden vertieft, z\u00e4hlt zu den eigenwilligsten jungen Stimmen des deutschen Nordostens \u2013 biozertifiziert, spontan vergoren, ohne Sch\u00f6nung. Sein Wei\u00dfburgunder beweist, dass die Sorte hierzulande mehr kann als weiche Milde: ein schlanker, knochentrockener Wein mit k\u00fchlem, steinigem Kern, der Klarheit \u00fcber F\u00fclle stellt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Wei\u00dfburgunder 2023 von Carl-Friedrich L. Walther ist ein trockener, k\u00fchler Wei\u00dfwein aus Deutschlands n\u00f6rdlichstem Anbaugebiet Saale-Unstrut, der den Verwitterungsmuschelkalk seiner Lagen mit Zitrusfrische, Kr\u00e4utern und feiner Salzigkeit ins Glas bringt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Helles, blankes Zitronengelb mit gr\u00fcnen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Knackiges wei\u00dffleischiges Kern- und Steinobst, Zitrone und Spritzer Limette, dazu frische Kr\u00e4uter und ein Hauch Gesteinsstaub.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Klar, frisch und saftig mit Zitrusfrucht und feiner Phenolik; die lebendige S\u00e4ure verleiht Griff, das Finale mundw\u00e4ssernde Salzigkeit und langen Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Schlank und knochentrocken bei moderaten 12 % Vol. \u2013 ein pr\u00e4ziser, mineralisch gepr\u00e4gter Wein, der Frische und K\u00fchle \u00fcber F\u00fclle stellt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Gebratener Fisch, junger Ziegenk\u00e4se, Spargel oder eine Schale Misosuppe.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Aus selektiver Handlese mit 20 Stunden Maischestandzeit, in der Korbkelter gepresst und 20 Monate auf der Vollhefe im Edelstahl ausgebaut; nur minimal geschwefelt, weder filtriert noch gesch\u00f6nt \u2013 biozertifizierter Handwerkwein mit steinigem, salzigem Kern.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226594,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[19554],"product_cat":[19552,19550,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-226422","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-carl-friedrich-l-walther","7":"product_cat-carl-friedrich-l-walther","8":"product_cat-saale-unstrut","9":"product_cat-wochenendweine","10":"pa_farbe-weiss","11":"pa_inhalt-750ml","12":"pa_jahrgang-3802","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-pinot-blanc-weissburgunder","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Wei\u00dfburgunder 2023 Walther Saale-Unstrut | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftig &amp; mineralisch: 2023 Wei\u00dfburgunder von Carl Walther aus Saale-Unstrut begeistert mit Frische und feiner Salzigkeit. 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