{"id":226415,"date":"2026-06-19T16:03:59","date_gmt":"2026-06-19T16:03:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-au-chaniot-aoc-2024-magnum-thomas-collardot\/"},"modified":"2026-10-21T11:06:22","modified_gmt":"2026-10-21T11:06:22","slug":"puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-au-chaniot-aoc-2024-magnum-thomas-collardot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-au-chaniot-aoc-2024-magnum-thomas-collardot\/","title":{"rendered":"Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folati\u00e8res \u201cAu Chaniot\u201d AOC 2024 1500ml Magnum"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folati\u00e8res \u201cAu Chaniot\u201d AOC 2024 1500ml Magnum von Thomas-Collardot<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Carattere<\/dt>\n<dd>Ein Chardonnay von kristalliner Pr\u00e4zision und stillem Selbstbewusstsein. Kein Buttertoast, keine Vanillewolken \u2013 stattdessen <strong>Mineralit\u00e0 salata<\/strong>, straffe <strong>Agrumi<\/strong> e una bella <strong>Kreide-Textur<\/strong>, die den Gaumen wie ein feiner Schleier \u00fcberzieht. Trocken, gradlinig, von beeindruckender Klarheit. Die Magnum-Flasche verspricht dabei eine besonders langsame, harmonische Entwicklung \u00fcber Jahre hinweg.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd><strong>Les Folati\u00e8res<\/strong> z\u00e4hlt zu den renommiertesten Premier-Cru-Lagen von <strong>Puligny-Montrachet<\/strong>, jener ber\u00fchmten Gemeinde an der C\u00f4te de Beaune, die weltweit als Referenz f\u00fcr gro\u00dfen wei\u00dfen Burgund gilt. Domaine Thomas-Collardot bewirtschaftet gerade einmal <strong>2,5 ettari<\/strong> \u2013 ein Familienweingut im wahrsten Sinne, gef\u00fchrt von Jacqueline Collardot und ihrem Sohn Matthieu. Die Reben stammen aus einem Erbe, das auf Jacquelines Gro\u00dfv\u00e4ter Henri Chavy und Maurice Thomas zur\u00fcckgeht. Seit 2015 wird selbst vinifiziert, seit 2021 ist das Gut <strong>certificato biologico<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd><strong>Chardonnay<\/strong> in seiner burgundischen Urform: sanfte Pressung, 24 Stunden Sedimentation, Ausbau in gebrauchten <strong>Piastre da 228 litri<\/strong> mit zwei bis vier Vorbelegungen. Premier-Cru-Weine reifen <strong>16 Monate auf der Feinhefe<\/strong>. Filtriert wird nur leicht, gesch\u00f6nt gar nicht, auf Schwefelzugabe weitgehend verzichtet. Das Resultat ist ein Wein von feiner K\u00f6rnung und pr\u00e4ziser Linienf\u00fchrung \u2013 Handwerk statt Spektakel.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die straffe Struktur und salzige Tiefe dieses Puligny pr\u00e4destinieren ihn f\u00fcr die feine K\u00fcche: <strong>gegrillter Seezunge<\/strong> con beurre blanc, <strong>Pollo in camicia<\/strong> in Morcheljus, <strong>Rana pescatrice<\/strong> auf Lauchgem\u00fcse oder <strong>Comt\u00e9<\/strong> di mezza et\u00e0. Anche per <strong>risotto mit wei\u00dfem Spargel<\/strong> o semplicemente a <strong>ostriche fresche<\/strong> zeigt dieser Wein, warum Puligny-Montrachet seit Generationen Ma\u00dfst\u00e4be setzt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folati\u00e8res \u201cAu Chaniot\u201d 2024 von Thomas-Collardot ist ein pr\u00e4ziser Chardonnay aus dem Burgund. Jacqueline Collardot und Sohn Matthieu vinifizieren auf ihrem 2,5-Hektar-Weingut Weine von selten gewordener Transparenz und Geradlinigkeit.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Helles, klares Gelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Feine Zitrusfrucht und Zitruszesten, dazu eine subtile kalkige und salzige Mineralit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Trocken, straff und pr\u00e4zise mit einer feinen Kreide-Textur und einem salzigen Zug im Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein Chardonnay ohne Schminke, der f\u00fcr Transparenz und Pr\u00e4zision statt f\u00fcr Opulenz und Breite steht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Ideal zu feinem Fisch, Meeresfr\u00fcchten oder hellem Gefl\u00fcgel.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Aus dem kleinen Familienweingut mit nur 2,5 Hektar, bio-zertifiziert seit 2021 und weitgehend ohne Schwefelzugabe. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten 228-Liter-F\u00e4ssern, was den Fokus auf die reine Frucht und das Terroir legt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226565,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8729],"product_cat":[62,9181,43,3563,8728],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-226415","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-thomas-collardot","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-cote-de-beaune","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-luxusweine","11":"product_cat-thomas-collardot","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-1500ml","14":"pa_jahrgang-3800","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_stil-naturwein","18":"pa_typ-wein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Puligny-Montrachet 1er Cru Thomas-Collardot | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straff, salzig &amp; mineralisch: Thomas-Collardot Chardonnay aus dem Burgund. 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