{"id":226393,"date":"2026-06-19T16:02:29","date_gmt":"2026-06-19T16:02:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-aligote-aoc-2024-thomas-collardot\/"},"modified":"2026-10-21T11:07:18","modified_gmt":"2026-10-21T11:07:18","slug":"bourgogne-aligote-aoc-2024-thomas-collardot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/bourgogne-aligote-aoc-2024-thomas-collardot\/","title":{"rendered":"Bourgogne Aligot\u00e9 AOC 2024"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Bourgogne Aligot\u00e9 AOC 2024 von Thomas-Collardot<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Carattere<\/dt>\n<dd>A <strong>Chardonnay der zweiten Garde<\/strong> \u2013 so k\u00f6nnte man Aligot\u00e9 nennen, w\u00e4re er nicht l\u00e4ngst eigenst\u00e4ndig: <strong>hell, straff, kantig<\/strong>, con <strong>Scorza di agrumi<\/strong> e un <strong>kalkig-salzigen Finale<\/strong>. Bei Thomas-Collardot f\u00e4llt er trocken, k\u00fchl und ohne jede F\u00fclle aus \u2013 ein Wein der klaren Linien, keine Vanille, kein Buttertoast. Mit 12,5 % Vol. bleibt er leichtf\u00fc\u00dfig und wach.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die Domaine sitzt mitten in <strong>Puligny-Montrachet<\/strong>, einem Dorf, dessen Name allein f\u00fcr gro\u00dfe Wei\u00dfweine steht. Gerade <strong>2,5 ettari<\/strong> bewirtschaftet die Familie \u2013 Jacqueline Collardot holte die Weinberge ihrer Gro\u00dfv\u00e4ter 2010 zur\u00fcck, seit 2015 wird eigenst\u00e4ndig vinifiziert, Sohn Matthieu stieg 2018 ein. Seit 2021 ist das Weingut <strong>certificato biologico<\/strong>. Die kalkigen B\u00f6den der C\u00f4te de Beaune geben diesem Aligot\u00e9 seine feine, salzige Spannung.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd><strong>Aligot\u00e9<\/strong> ist Burgunds zweite wei\u00dfe Rebsorte \u2013 jahrhundertelang untersch\u00e4tzt, heute wiederentdeckt. Im Keller der Collardots gilt die leise Hand: <strong>sanfte Pressung<\/strong>, 24 Stunden Sedimentation, Ausbau in <strong>gebrauchten 228-Liter-Pi\u00e8ces<\/strong>, zehn Monate auf der <strong>Lievito fine<\/strong>, nur leichte Filtration. Weitgehend wird auf Schwefelzugabe verzichtet. Das Ergebnis: reine Frucht, feine K\u00f6rnung, stets trockener Zug.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die lebendige S\u00e4ure und salzige Struktur machen diesen Wein zum Essensfreund: zu <strong>Ostriche<\/strong> e <strong>formaggio fresco di capra<\/strong>, a <strong>Gefl\u00fcgel in Zitronenjus<\/strong>, a <strong>Asparagi con vinaigrette<\/strong> oder schlicht zu einer Handvoll <strong>Goug\u00e8res<\/strong> \u2013 der burgundischen Art, einen Abend zu er\u00f6ffnen. Auch als klassische Basis f\u00fcr <strong>Kir<\/strong> denkbar, doch ehrlich gesagt: Daf\u00fcr ist er zu gut.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne Aligot\u00e9 2024 von Domaine Thomas-Collardot ist ein straffer, trockener Wei\u00dfwein aus dem Burgund mit klarer Zitrusfrucht und salzigem Finale \u2014 ehrliches Handwerk aus einem 2,5-Hektar-Familienweingut in Puligny-Montrachet.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Helles, leuchtendes Strohgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Zitruszesten, wei\u00dfe Bl\u00fcten und gr\u00fcner Apfel, dazu eine feine kalkige Note.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Schlank und geradlinig, mit frischer S\u00e4ure, trockenem, salzigen Zug und klarem, anregendem Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein Burgunder ohne Schminke \u2014 transparent, k\u00fchl und lebendig, Wein zum Tisch statt zur Schau.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Austern und Fr\u00fcchte de Mer, Ziegenk\u00e4se (etwa Crottin de Chavignol), helle Fischgerichte mit Zitrusbutter.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Vinifiziert von einem bio-zertifizierten Kleinbetrieb mit rund 10.000 Flaschen Jahresproduktion; Ausbau mit leiser Hand in gebrauchten F\u00e4ssern zeigt, wie ernst hier selbst die Basis-Rebsorte genommen wird.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226508,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8729],"product_cat":[62,9181,43,8728,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-226393","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-thomas-collardot","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-cote-de-beaune","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-thomas-collardot","11":"product_cat-wochenendweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3800","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-aligote","17":"pa_stil-naturwein","18":"pa_typ-wein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bourgogne Aligot\u00e9 2024 Thomas-Collardot | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Frisch, salzig, geradlinig: Aligot\u00e9 aus Burgund von Thomas-Collardot. 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