{"id":226389,"date":"2026-06-19T16:02:12","date_gmt":"2026-06-19T16:02:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-au-chaniot-aoc-2024-thomas-collardot\/"},"modified":"2026-10-13T09:34:58","modified_gmt":"2026-10-13T09:34:58","slug":"puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-au-chaniot-aoc-2024-thomas-collardot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-au-chaniot-aoc-2024-thomas-collardot\/","title":{"rendered":"Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folati\u00e8res \u201cAu Chaniot\u201d AOC 2024"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folati\u00e8res \u201cAu Chaniot\u201d AOC 2024 von Thomas-Collardot<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Carattere<\/dt>\n<dd>A <strong>Puligny<\/strong> der leisen T\u00f6ne: <strong>Salato<\/strong>, straff, mit pr\u00e4ziser <strong>Agrumi<\/strong> und jener feinen <strong>Kreide-Textur<\/strong>, die gro\u00dfe Wei\u00dfburgunder auszeichnet. Kein Buttertoast, keine Vanillewolken \u2013 stattdessen Transparenz und ein trockener, geradliniger Zug, der die Herkunft klar sprechen l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd><strong>Les Folati\u00e8res<\/strong> z\u00e4hlt zu den renommiertesten <strong>Luoghi Premier Cru<\/strong> Da <strong>Puligny-Montrachet<\/strong> al <strong>C\u00f4te de Beaune<\/strong>. Die Domaine Thomas-Collardot ist ein Familienweingut von gerade 2,5 Hektar mitten im Dorf \u2013 Jacqueline Collardot holte die Weinberge ihrer Gro\u00dfv\u00e4ter 2010 zur\u00fcck in die Familie, seit 2015 wird selbst vinifiziert, Sohn Matthieu stieg 2018 ein. Seit 2021 ist das Gut <strong>certificato biologico<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, im Keller mit leiser Hand behandelt: sanfte Pressung, 24 Stunden Sedimentation, Ausbau in gebrauchten <strong>Fusti da 228 litri<\/strong>. Premier-Cru-Weine reifen sechzehn Monate auf der <strong>Lievito fine<\/strong>; nur leicht filtriert, nicht gesch\u00f6nt, weitgehend ohne Schwefelzugabe. Das Ergebnis: feine K\u00f6rnung, k\u00fchle Pr\u00e4zision, Burgund ohne Schminke.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die straffe, salzige Struktur ruft nach dem Meer: <strong>Seezunge in Zitronenbutter<\/strong>, <strong>Capesante alla griglia<\/strong> o <strong>Ostriche<\/strong>. Anche <strong>Faraona con spugnole<\/strong>, <strong>Risotto mit wei\u00dfem Spargel<\/strong> oder ein feiner <strong>Comt\u00e9<\/strong> setzen kluge Kontrapunkte zur kalkigen Frische dieses Weins.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folati\u00e8res \u201cAu Chaniot\u201d 2024 von Thomas-Collardot ist ein Premier-Cru-Chardonnay aus einem der gefragtesten Terroirs der C\u00f4te de Beaune \u2013 salzig, straff und von pr\u00e4ziser Zitrusfrucht gepr\u00e4gt, vinifiziert von einem 2,5-Hektar-Familienweingut mit Fokus auf Transparenz statt Opulenz.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Helles, klares Strohgelb mit feinen gr\u00fcnlichen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Pr\u00e4zise Zitrusfrucht, wei\u00dfe Bl\u00fcten und gr\u00fcner Apfel, untermalt von feiner Kreide und einem Hauch k\u00fchler Kr\u00e4uter.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Straff und trocken mit salzigem Zug, lebendiger S\u00e4ure und einer feinen, k\u00f6rnigen Textur, die in ein langes, mineralisches Finale m\u00fcndet.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein Chardonnay ohne Schminke \u2013 klar, fokussiert und tiefgr\u00fcndig, der die Eleganz des Premier-Cru-Terroirs von Les Folati\u00e8res mit ruhiger Hand auf den Punkt bringt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Idealer Begleiter zu gegrilltem Seezunge mit Zitronenbutter, Jakobsmuscheln auf Blumenkohlp\u00fcree oder feinem Gefl\u00fcgel in heller Jus.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Aus dem Bio-zertifizierten Kleinbetrieb Thomas-Collardot (seit 2021), der auf Sch\u00f6nung verzichtet, nur leicht filtriert und weitgehend ohne Schwefelzugabe arbeitet \u2013 die Jahresproduktion liegt bei rund 10.000 Flaschen, was diesen Premier Cru zu einer raren Rarit\u00e4t macht.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226543,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8729],"product_cat":[62,9181,43,3563,8728],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-226389","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-thomas-collardot","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-cote-de-beaune","9":"product_cat-frankreich","10":"product_cat-luxusweine","11":"product_cat-thomas-collardot","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3800","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_stil-naturwein","18":"pa_typ-wein","19":"show-hover","21":"first","22":"outofstock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Puligny-Montrachet Folati\u00e8res Thomas-Collardot | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzige Mineralik &amp; feine Textur: Thomas-Collardot Puligny-Montrachet 1er Cru 2024. 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