{"id":225558,"date":"2026-05-13T15:49:07","date_gmt":"2026-05-13T15:49:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wolfer-sonnenlay-riesling-kabinett-2025-weiser-kunstler\/"},"modified":"2026-10-21T11:21:17","modified_gmt":"2026-10-21T11:21:17","slug":"wolfer-sonnenlay-riesling-kabinett-2025-weiser-kunstler","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wolfer-sonnenlay-riesling-kabinett-2025-weiser-kunstler\/","title":{"rendered":"\u201cWolfer Sonnenlay\u201d Riesling Kabinett 2025"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr \u201cWolfer Sonnenlay\u201d Riesling Kabinett 2025 von Weiser-K\u00fcnstler<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Helles Gelb mit deutlichen <strong>riflessi verdi<\/strong> \u2013 ein jugendliches, klares Bild, das die Frische des Jahrgangs 2025 spiegelt.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst verschlossen und ganz der Lage verpflichtet: <strong>erdige, schiefrige Ankl\u00e4nge<\/strong>, die die Karaffe geradezu einfordern. Mit Luft \u00f6ffnet sich ein dichtes Bouquet aus <strong>Albicocca<\/strong>, <strong>Calce<\/strong> e <strong>mela verde<\/strong>, dazu exotische <strong>Uva spina<\/strong> und deutliches <strong>Cassis<\/strong>. Schon jetzt ist die Tiefe zu erahnen, die diesem Kabinett mit der Reife noch mehr Facetten geben wird.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Liebliche S\u00fc\u00dfe und straffe S\u00e4ure tanzen hier den Reigen \u2013 eingefasst von einer ausgepr\u00e4gten <strong>Condimento<\/strong> e fine <strong>Gripp<\/strong>. Bei nur 8,5 Vol.-% bleibt der Wein federleicht, ohne je d\u00fcnn zu wirken. Trinkfreude pur, aber mit ernsthafter Struktur darunter.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang und mineralisch gepr\u00e4gt, mit nachhallender Frucht und einem w\u00fcrzigen Nachklang, der die Schieferherkunft noch einmal klar benennt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Il <strong>Wolfer Sonnenlay<\/strong> liegt in einem steilen Seitental der Mosel in der Gemarkung Wolf \u2013 eine lange in Vergessenheit geratene Top-Lage mit <strong>grauem, fein verwittertem Schiefer<\/strong>. Weiser-K\u00fcnstler bewirtschaften hier zwei kleinere Parzellen. Konstantin Weiser und Alexandra K\u00fcnstler sind Quereinsteiger, die seit 2005 ihre vier Hektar an der Mittelmosel komplett in Eigenregie bearbeiten \u2013 in Steillagen, wo jeder Griff Handarbeit bleibt.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Riesling<\/strong>, spontan vergoren und ohne den Einsatz von Kl\u00e4r- oder Sch\u00f6nungsmitteln. Zur G\u00e4runterbrechung wird der Wein in einen k\u00fchleren Kellerabschnitt abgestochen; der gesamte Jahrgang f\u00fcllt genau <strong>ein Fuder<\/strong> \u2013 die Abf\u00fcllung erfolgte bereits im April.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die liebliche S\u00fc\u00dfe sucht Gegenspieler: <strong>Piatti asiatici piccanti<\/strong>, <strong>Scharfes aus der Thai-K\u00fcche<\/strong> o <strong>Ente mit Fruchtglasuren<\/strong>. Anche per <strong>reifem Blauschimmelk\u00e4se<\/strong> eine Pointe \u2013 oder einfach solo zu einem milden Sommerabend.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Ein Wein aus einem einzigen Fuder \u2013 kleiner geht es kaum. Dazu stammt er aus einer Lage, die erst durch die Aufmerksamkeit dieses Quereinsteiger-Paares wieder sichtbar wurde. Die weise Eule auf der antik-blauen Schlegel-Flasche wacht \u00fcber einen Kabinett, der jetzt schon Freude macht und dessen volles Potenzial erst die kommenden Jahre zeigen werden.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett 2025 von Weiser-K\u00fcnstler stammt aus einer steilen, lange vergessenen Top-Lage mit grauem Schiefer in der Gemarkung Wolf an der Mittelmosel. Lieblich, finessenreich und mit gro\u00dfem Reifepotenzial ausgestattet, vereint er Moseleleganz mit Tiefe.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Giallo brillante con chiari riflessi verdi.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Zun\u00e4chst erdig-schiefrige Ankl\u00e4nge, nach Bel\u00fcftung Aprikose, Limone, gr\u00fcner Apfel, exotische Stachelbeere und deutliches Cassis.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Lebendiges Zusammenspiel von S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure, ausgepr\u00e4gte W\u00fcrze und feiner Grip \u2014 bei moderaten 8,5 % Vol. herrlich trinkanimierend.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Feingliedriger, lieblicher Mosel-Kabinett mit Tiefe und Struktur \u2014 jetzt schon k\u00f6stlich, doch erst mit weiterer Flaschenreife zeigt er seine ganze Komplexit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Asiatische Gerichte mit milder Sch\u00e4rfe, frischer Ziegenk\u00e4se mit Honig oder fruchtige Desserts wie Aprikosentarte.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Spontang\u00e4rung ohne Kl\u00e4r- oder Sch\u00f6nungsmittel, Ausbau in genau einem traditionellen Mosel-Fuder. Die Reben wurzeln auf grauem, fein verwittertem Schiefer einer wiederentdeckten Steillage \u2014 Weiser-K\u00fcnstler pflegen zudem \u00fcber 80 % wurzelechte, teils \u00fcber 100 Jahre alte Rieslingreben.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":226023,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1653],"product_cat":[49,124,3122,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-225558","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-weiser-kuenstler","7":"product_cat-deutschland","8":"product_cat-mosel","9":"product_cat-weiser-kuenstler","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-4386","14":"pa_restsuesse-lieblich","15":"pa_sorte-riesling","16":"pa_typ-kabinett","17":"pa_typ-suesswein","18":"pa_typ-wein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Feine W\u00fcrze &amp; animierende Frische: Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett von Weiser-K\u00fcnstler an der Mosel. 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