{"id":225182,"date":"2026-05-08T15:49:00","date_gmt":"2026-05-08T15:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pairolero-barbera-d-alba-doc-superiore-2024-sottimano\/"},"modified":"2026-10-21T11:23:51","modified_gmt":"2026-10-21T11:23:51","slug":"pairolero-barbera-d-alba-doc-superiore-2024-sottimano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/pairolero-barbera-d-alba-doc-superiore-2024-sottimano\/","title":{"rendered":"Pairolero Barbera d’Alba DOC Superiore 2024"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Pairolero Barbera d’Alba DOC Superiore 2024 von Sottimano<\/h2>\n
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Colore e aspetto<\/dt>\n
Dunkles Rubinrot<\/strong> mit purpurnen Reflexen \u2013 tief, dicht, vibrierend.<\/dd>\n
Naso<\/dt>\n
Saftig reife Frucht: saure und schwarze Kirsche<\/strong>, eingelegte Kirschen, dazu Walderdbeeren, Brombeeren und schwarze Maulbeeren<\/strong>. Holunder und reife Pflaume mischen sich ein, flankiert von dezenten R\u00f6stnoten nach Espresso, Kakao und ger\u00f6steten N\u00fcssen<\/strong>. Feine Kr\u00e4uterw\u00fcrze und eine aparte florale Kopfnote bringen Spannung und vitale Frische.<\/dd>\n
Palato<\/dt>\n
Das Kirsch-Inferno der Nase wird im Antrunk von klarer Ciliegia acida<\/strong> diszipliniert \u2013 die Frucht bleibt transparent, fast flirrend. Ein feiner S\u00e4urenerv, der an Lamponi<\/strong> denken l\u00e4sst, jongliert die F\u00fclle; der reife Gerbstoff bleibt zur\u00fcckgenommen im Hintergrund wie ein Souffleur. Agil, t\u00e4nzerisch, verspielt \u2013 mit straffem Nachhall.<\/dd>\n
Partenza<\/dt>\n
Straff und lebendig, mit kirschigem Echo und langem, frischem Ausklang.<\/dd>\n
Terroir e origine<\/dt>\n
Die Azienda Agricola Sottimano sitzt in der Lage Cott\u00e0 in Neive<\/strong>, im Herzen des Barbaresco-Gebiets. Rino Sottimano erwarb das Hofgut Ende der 1960er Jahre und bepflanzte in den 70ern und 80ern die meisten Lagen selbst \u2013 viele Rebst\u00f6cke sind heute Da cinquanta a sessant'anni<\/strong>. Gef\u00fchrt wird das Gut von Andrea, Elena und Claudia Sottimano.<\/dd>\n
Vitigno e vinificazione<\/dt>\n
Selezionatore puro Barbera<\/strong>, spontan mit eigenen Hefen vergoren, rund 25 Tage Mazeration. Der biologische S\u00e4ureabbau geschieht spontan in franz\u00f6sischer Eiche; 15 Monate Reife im Tonneau<\/strong>, ungesch\u00f6nt und ungefiltert abgef\u00fcllt.<\/dd>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n
Ein Wein f\u00fcr die piemontesische K\u00fcche: Tajarin al rag\u00f9<\/strong>, Agnolotti del plin<\/strong>, geschmorte Rinderschulter<\/strong> o Pizza mit reichlich Salsiccia<\/strong>. Anche per Gorgonzola<\/strong> und kr\u00e4ftigem Hartk\u00e4se eine sichere Bank.<\/dd>\n
Caratteristiche speciali<\/dt>\n
W\u00e4hrend der Barbera vieler Kollegen als fr\u00f6hlicher Alltagswein daherkommt, zeigt der Pairolero die Handschrift eines Hauses, das Geduld zur Tugend erhoben hat: Sottimano l\u00e4sst seine Weine lange auf der Maische und vertraut auf Spontang\u00e4rung und alte Reben<\/strong>. Das Ergebnis ist ein Barbera von ungewohnter Tiefe, der seine \u00fcbersch\u00e4umende Frucht mit erstaunlicher Disziplin b\u00e4ndigt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Pairolero Barbera d’Alba DOC Superiore 2024 von Sottimano ist ein agiler, fruchtbetoner Barbera aus dem Piemont \u2013 spontan vergoren und ungefiltert abgef\u00fcllt, mit lebendiger S\u00e4ure und t\u00e4nzerischem Trinkfluss.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Rosso rubino scuro con riflessi violacei.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Saftige sauere und schwarze Kirsche, Walderdbeeren, Brombeeren und schwarze Maulbeeren, dazu Holunder, reife Pflaume, feine R\u00f6stnoten nach Espresso, Kakao und N\u00fcssen sowie eine florale Kopfnote.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Klare Sauerkirsche im Antrunk, transparente Frucht mit feinem S\u00e4urenerv, weiches reifes Tannin im Hintergrund und straffer Nachhall.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Verspielt und vital \u2013 ein t\u00e4nzerischer Barbera mit Spannung, Frische und disziplinierter Fruchtf\u00fclle.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Ideal zu Pasta mit Tr\u00fcffel oder Pilzsauce, zu gegrilltem Fleisch und Lamm sowie zu gereiftem Hartk\u00e4se.<\/li>\n
  • \u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> 25 Tage Mazeration, Spontang\u00e4rung mit eigenen Hefen, 15 Monate Ausbau im Tonneau, ungesch\u00f6nt und ungefiltert abgef\u00fcllt \u2013 das Weingut bewirtschaftet seine Lagen seit Jahrzehnten nach biologischen bzw. biodynamischen Richtlinien.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228470,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1568],"product_cat":[37,146,3089,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-225182","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-sottimano","7":"product_cat-italien","8":"product_cat-piemont","9":"product_cat-sottimano","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-rot","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3800","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-barbera","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nPairolero Barbera d'Alba 2024 Sottimano | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Klare Sauerkirsche & straffer Nachhall: Der Barbera d'Alba Pairolero 2024 von Sottimano aus dem Piemont begeistert. 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