{"id":224701,"date":"2026-04-16T11:33:10","date_gmt":"2026-04-16T11:33:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cuvee-no-205-sekt-brut-nature-l22-christmann-kauffmann\/"},"modified":"2026-10-23T00:46:52","modified_gmt":"2026-10-23T00:46:52","slug":"cuvee-no-205-sekt-brut-nature-l22-christmann-kauffmann","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/cuvee-no-205-sekt-brut-nature-l22-christmann-kauffmann\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e No. 205 Sekt Brut Nature L22"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Cuv\u00e9e No. 205 Sekt Brut Nature L22 von Christmann &amp; Kauffmann<\/h2>\n<p>Wenn ein ehemaliger Chef de Cave von Bollinger auf die Mittelhaardt zieht, entsteht genau so ein Sekt. Mathieu Kauffmann, VDP-Pr\u00e4sident Steffen Christmann und dessen Tochter Sophie f\u00fchren hier das erste rein biodynamische Sektgut Deutschlands \u2014 und die Cuv\u00e9e No. 205 ist ihr Burgunder-Statement: 40 % Pinot Noir, je 30 % Chardonnay und Wei\u00dfburgunder, knochentrocken, ohne jedes Gramm Dosage.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Radiante <strong>Giallo oro<\/strong> mit silbrigen Reflexen, dazu ein feines, lebendiges Mousseux, das im Glas ruhig und gleichm\u00e4\u00dfig aufsteigt.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Konkret und salzig im Auftakt: <strong>Kalk und Feuerstein<\/strong>, dann Zitrus, daneben helle und gelbe Frucht \u2014 <strong>Quitte, Mirabelle, Apfelschale<\/strong>. Die 30 Monate Hefelager hinterlassen deutliche Spuren: <strong>Brioche und frisch gebackenes Baguette<\/strong>, dezent erg\u00e4nzt um Mandel und Haselnuss. Ein Duftbild, das eher an die C\u00f4te des Blancs denken l\u00e4sst als an verbreitete Vorstellungen von deutschem Sekt.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Feine, belebende Kohlens\u00e4ure tr\u00e4gt einen Sekt mit echtem Druck und Substanz. <strong>Secco come l'osso<\/strong>, doch keineswegs karg: Er wirkt cremig und zugleich charmant, mit vibrierender S\u00e4ure, die den Gaumen spannt wie ein Bogenseil. Die k\u00fchlen N\u00e4chte, die vom Pf\u00e4lzerwald herabstr\u00f6men, zahlen sich hier sp\u00fcrbar aus.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang, salzig-mineralisch, mit nachhallenden Noten von Zitrusschale und ger\u00f6steter Nuss \u2014 ein Finale, das zum Essen f\u00f6rmlich dr\u00e4ngt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Gewachsen in <strong>Gimmeldingen, Mu\u00dfbach und Ruppertsberg<\/strong> auf der Mittelhaardt, auf B\u00f6den aus <strong>Kalk und Buntsandstein<\/strong>. Alte Reben aus den Achtzigerjahren werden durch j\u00fcngere Pflanzungen von 2018 erg\u00e4nzt. Das Gut ist Mitglied bei respekt-BIODYN und steht vollst\u00e4ndig auf biodynamischem Fundament.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Burgundercuv\u00e9e aus <strong>Pinot Noir (40 %), Chardonnay (30 %) und Wei\u00dfburgunder (30 %)<\/strong>. Die Handlese erfolgt in 8-Kilo-Kisten, maximal dreizehn Minuten von der Traube bis zur Presse. <strong>Spontang\u00e4rung im Holzfass<\/strong>, F\u00fcllung im Mai 2023, 30 Monate Hefelager, Degorgement im November 2025 \u2014 ganz ohne Dosage, ohne Schwefel, ohne Sch\u00f6nung. 11,5 % Vol. Alkohol.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Ein fantastischer Ap\u00e9ritif und ernst zu nehmender Tischwein im Champagner-Stil: zu <strong>Ostriche<\/strong>, <strong>Sashimi<\/strong> e <strong>Ceviche<\/strong>, a <strong>Asparagi con salsa olandese<\/strong>, a <strong>rombo fritto<\/strong> oder einem zarten <strong>Comt\u00e9<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Das Nummern-System des Guts ist Transparenz als Prinzip: Alle 200er-Cuv\u00e9es sind Burgundersekt, die letzte Ziffer verr\u00e4t das Degorgement. So wei\u00df der Kenner sofort, was im Glas liegt. Die No. 205 beweist eindr\u00fccklich: Die Pfalz spielt in der Champagner-Liga mit \u2014 Terroir statt Technik, S\u00e4ure statt S\u00fc\u00dfe, Charakter statt Dosage.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Cuv\u00e9e No. 205 Sekt Brut Nature L22 von Christmann &amp; Kauffmann ist ein biodynamischer Burgundersekt aus der Pfalz \u2013 spontan im Holzfass vergoren, 30 Monate auf der Hefe und ganz ohne Dosage. Weltformat aus Gimmeldingen, Mu\u00dfbach und Ruppertsberg.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Strahlendes Goldgelb mit silbrigen Reflexen und feinem Mousseux.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Pr\u00e4zise, salzig-mineralische Nase mit Kalk und Feuerstein; Zitrus, Quitte, Mirabelle und Apfelschale treffen auf Brioche, frisch gebackenes Baguette sowie feine Mandel- und Haselnussnoten.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Knochentrocken, cremig und charmant mit belebender, feiner Kohlens\u00e4ure; ein Sekt mit Druck, Substanz und vibrierender Frische, der den Gaumen fesselt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Eleganter, straffer Brut Nature auf Champagner-Niveau \u2013 Terroir statt Technik, mit k\u00fchler S\u00e4urefrische aus den kalk- und buntsandsteingepr\u00e4gten Weinbergen der Mittelhaardt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Fantastischer Ap\u00e9ritif; dazu Austern und feine Meeresfr\u00fcchte, pochierter Fisch mit Zitrus-Beurre-blanc oder cremiger Ziegenk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Erstes rein biodynamisches Sektgut Deutschlands (respekt-BIODYN); Cuv\u00e9e aus 40% Pinot Noir und je 30% Chardonnay und Wei\u00dfburgunder von alten Reben aus den 1980ern \u2013 spontane Verg\u00e4rung im Holzfass, ohne Schwefel, Sch\u00f6nung und Dosage, degorgiert im November 2025.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":225390,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[17251],"product_cat":[17250,49,92,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-224701","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-christmann-kauffmann","7":"product_cat-christmann-kauffmann","8":"product_cat-deutschland","9":"product_cat-pfalz","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-chardonnay","15":"pa_sorte-pinot-blanc-weissburgunder","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_typ-schaumwein","18":"pa_typ-sekt","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cuv\u00e9e No. 205 Sekt Brut Nature Christmann | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Knochentrocken &amp; cremig: Pf\u00e4lzer Burgunder-Sekt von Christmann &amp; Kauffmann. 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