{"id":223949,"date":"2026-03-23T15:47:11","date_gmt":"2026-03-23T15:47:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/petit-chablis-aoc-2025-de-l-enclos\/"},"modified":"2026-10-21T11:42:59","modified_gmt":"2026-10-21T11:42:59","slug":"petit-chablis-aoc-2025-de-l-enclos","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/petit-chablis-aoc-2025-de-l-enclos\/","title":{"rendered":"Petit Chablis AOC 2025"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Petit Chablis AOC 2025 von de l&#8217;Enclos<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Luminoso <strong>Giallo limone<\/strong>, klar und jugendlich strahlend im Glas.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>K\u00fchl, frisch und einladend: <strong>Limone<\/strong> e <strong>Calce<\/strong> incontrarsi <strong>ribes bianco<\/strong>, inoltre <strong>erba fresca<\/strong>, un tocco <strong>Limone e menta<\/strong> und jene kreidige Gesteinsnote, die Chablis unverwechselbar macht. Unkompliziert, aber keineswegs banal.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Klar, druckvoll, lebendig. Eine feine, pr\u00e4zise S\u00e4ure tr\u00e4gt <strong>Agrumen<\/strong>, <strong>bacche bianche<\/strong> und Kr\u00e4uternuancen, darunter liegt eine delikate Cremigkeit vom neunmonatigen Hefelager. Dazu <strong>Gesso<\/strong> und eine dezente, mundw\u00e4ssernde <strong>Salinit\u00e0<\/strong> \u2014 ein Wein, der nicht schwer tut, aber Substanz hat.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Frisch und saftig, mit salzigem Nachhall und einer kalkigen Pr\u00e4zision, die den Gaumen reinigt und wach h\u00e4lt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die Reben wurzeln auf einem <strong>Lehm-Kalk-Plateau aus dem Portlandium<\/strong> oberhalb der Kirche von Beine, in einer nach Osten abfallenden Lage \u2014 1,70 Hektar, gepflanzt 1990. Romain und Damien Bouchard, vierte Generation einer Chablis-Winzerfamilie, gr\u00fcndeten die Domaine de l&#8217;Enclos 2016 und stellten den gesamten Betrieb auf <strong>viticoltura biologica<\/strong> um. Ihr hochmoderner Gravitationskeller im Herzen von Chablis behandelt die Trauben mit maximaler Sanftheit.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, nat\u00fcrlich vergoren mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Neun Monate Ausbau auf der Hefe ohne Abstich, gef\u00fcllt mit einem moderaten Gesamt-SO\u2082 von 26 mg\/l \u2014 eine schonende, transparente Weinbereitung, die dem Terroir die B\u00fchne \u00fcberl\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Ein nat\u00fcrlicher Begleiter zu <strong>Ostriche<\/strong> e <strong>Cozze<\/strong>, a <strong>branzino alla griglia<\/strong> o un semplice <strong>Ziegenfrischk\u00e4se auf knusprigem Baguette<\/strong>. Anche per <strong>Sushi<\/strong> oder einer leichten <strong>Spargel-Vinaigrette<\/strong> eine stimmige Wahl.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Petit Chablis gilt oft als Einstiegswein \u2014 hier wird daraus eine ernsthafte Visitenkarte. Die Kombination aus <strong>wilder Verg\u00e4rung<\/strong>, langem Hefekontakt und niedriger Schwefeldosierung ergibt einen Wein von ungew\u00f6hnlicher Klarheit und Spannung f\u00fcr seine Kategorie. Trinkfreudig, pr\u00e4zise, ohne jede Schwere: Chablis, wie es sein soll.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Petit Chablis AOC 2025 von der Domaine de l&#8217;Enclos ist ein frischer, unkomplizierter Chardonnay aus dem Burgund, der mit seiner lebendigen S\u00e4ure und kreidigen Mineralit\u00e4t das typische Terroir des n\u00f6rdlichen Burgunds widerspiegelt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Giallo limone brillante<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Jugendlich frisch und k\u00fchl mit Noten von Zitronen, Limetten, wei\u00dfen Johannisbeeren und frischem Gras, dazu Ankl\u00e4nge von Zitronenminze und kreidigem Gestein<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Klar und druckvoll mit feiner, lebendiger S\u00e4ure und delikater Cremigkeit; Kr\u00e4uternoten, Agrumen und wei\u00dfe Beeren treffen auf eine kreidige Note und dezente, mundw\u00e4ssernde Salzigkeit<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Trinkfreudig, unkompliziert und einladend \u2013 ein Wein f\u00fcr das Hier und Jetzt<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Ideal zu frischen Meeresfr\u00fcchten, Austern, gegrilltem Fisch oder leichten Sommersalaten mit Zitrusdressing<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Die Reben wurzeln auf einem Lehm-Kalk-Plateau aus dem Portlandium oberhalb der Kirche von Beine; nat\u00fcrliche Weinbereitung mit einheimischen Hefen und neunmonatiger Ausbau auf der Hefe ohne Abstich verleihen dem Wein seine besondere Klarheit und Mineralit\u00e4t<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228579,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1617],"product_cat":[62,9179,3179,43,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-223949","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-lenclos","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-chablis","9":"product_cat-de-lenclos","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-wochenendweine","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-4386","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Petit Chablis AOC 2025 de l&#039;Enclos | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralisch &amp; cremig: Petit Chablis 2025 von de l&#039;Enclos. 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