{"id":223702,"date":"2026-03-13T16:18:09","date_gmt":"2026-03-13T16:18:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/grauer-burgunder-reserve-2025-kuhling-gillot\/"},"modified":"2026-10-21T11:44:23","modified_gmt":"2026-10-21T11:44:23","slug":"grauer-burgunder-reserve-2025-kuhling-gillot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/grauer-burgunder-reserve-2025-kuhling-gillot\/","title":{"rendered":"Grauer Burgunder R\u00e9serve 2025"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Grauer Burgunder R\u00e9serve 2025 von K\u00fchling-Gillot<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Radiante <strong>Giallo oro<\/strong> mit deutlichen gr\u00fcnen Reflexen \u2013 lebendig und jugendlich frisch im Glas.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Intensiv und eigensinnig: <strong>erbe selvatiche<\/strong>, <strong>Peperoni verdi<\/strong> e <strong>Fleischtomate<\/strong> er\u00f6ffnen das Bukett. Mit Sauerstoff treten <strong>Mela<\/strong>, <strong>pera giovane<\/strong> e <strong>Buccia d'arancia<\/strong> hinzu, dar\u00fcber schweben Noten von <strong>Corteccia d'albero<\/strong>, chiaro <strong>Tabacco<\/strong> e <strong>Pepe<\/strong>. Ein Grauburgunder, der sich gegen jede Weichzeichner-Klischees stellt.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Saftig, k\u00fchl, von deutlicher <strong>Freschezza delle erbe<\/strong> getragen. Die S\u00e4ure ist fein und nahtlos verwoben, dazu kommen ein sp\u00fcrbarer <strong>Impugnatura<\/strong> und ein w\u00fcrziges Tannin \u2013 eher geschliffen als opulent, mit erdigem Unterton und salziger Spannung.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>W\u00fcrzig und trocken, mit pfeffriger Kr\u00e4uternote und feinem Zug \u2013 ein Schlussakkord, der nach Essen verlangt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus den warmen Lagen um <strong>Bodenheim<\/strong> in Rheinhessen, wo <strong>Marna calcarea<\/strong> und hohe <strong>Conchiglia calcarea<\/strong>-Anteile den Boden pr\u00e4gen. F\u00fcr K\u00fchling-Gillot ist das heimisches Terrain: Am Roten Hang und im kalkgepr\u00e4gten Wonnegau hat das Weingut bewiesen, wie pr\u00e4zise Riesling und Burgundersorten auf Kalkstein wirken \u2013 k\u00fchl, straff, mineralisch verdichtet.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd><strong>Pinot grigio<\/strong> (Pinot Gris), spontan in <strong>dreij\u00e4hrigen Tonneaux<\/strong> vergoren und bis in den Mai auf der <strong>Lievito fine<\/strong> belassen. So bleibt die Frische bewahrt, w\u00e4hrend das Holz nur dezent Kontur gibt \u2013 Kellerarbeit als Begleitung, nicht als Korrektur, ganz im Sinne des Hauses.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Sein w\u00fcrziger Griff und die erdige Tiefe passen zu <strong>geschmorter Pilzpfanne mit Thymian<\/strong>, <strong>ger\u00e4ucherter Forelle auf Linsensalat<\/strong> o <strong>Kalbsleber mit Zwiebeln<\/strong>. Anche per <strong>matura Comt\u00e9<\/strong> e <strong>Risotto ai funghi porcini<\/strong> \u2013 \u00fcberall dort, wo <strong>Umami<\/strong> im Spiel ist, f\u00fchlt er sich wohl.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Il <strong>Fermentazione spontanea<\/strong> im Tonneaux und der lange <strong>Feinhefekontakt<\/strong> verleihen diesem Grauburgunder eine Textur und W\u00fcrze, die ihn weit \u00fcber den Alltags-Burgunder heben. Kr\u00e4uter, Pfeffer, salzige Pr\u00e4zision: ein Wein mit Kanten und klarem Charakter \u2013 R\u00e9serve im besten Sinne.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Graue Burgunder R\u00e9serve 2025 von K\u00fchling-Gillot ist ein trockener Grauburgunder aus Rheinhessen, dessen Trauben aus warmen Bodenheimer Lagen mit kalkhaltigem Kalkmergel und Muschelkalk stammen. Spontan vergoren und bis Mai auf der Feinhefe in dreij\u00e4hrigen Tonneaux ausgebaut, zeigt er kr\u00e4uterige Frische mit dezentem Holzrahmen.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Giallo oro brillante con evidenti riflessi verdi.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Intensive wilde Kr\u00e4uter, gr\u00fcne Paprika und Fleischtomate; mit Luft kommen Apfel, junge Birne und Orangenschale hinzu, dar\u00fcber Noten von Baumrinde, hellem Tabak und Pfeffer.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Saftig und klar mit ausgepr\u00e4gter Kr\u00e4uterfrische; feine, gut eingewobene S\u00e4ure, sp\u00fcrbarer Grip und w\u00fcrziger Gerbstoff.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Frisch und w\u00fcrzig mit erdiger Tiefe \u2013 ein gerbstoffbetonter, geradliniger Grauburgunder mit kalkigem Grundton und animierendem Trinkfluss.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Herzhafte Gerichte mit erdiger Tiefe und Umami-Note, etwa Pilzragout, kr\u00e4ftig gew\u00fcrztes Gem\u00fcse oder Gefl\u00fcgel in Kr\u00e4utersauce.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Spontanverg\u00e4rung in dreij\u00e4hrigen Tonneaux und Feinhefelager bis in den Mai verleihen distinktive Frische bei subtilen Holznoten; die kalkehaltigen B\u00f6den Bodenheims spiegeln sich in feiner Pr\u00e4zision wider.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":224083,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1575],"product_cat":[49,84,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-223702","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-kuehling-gillot","7":"product_cat-deutschland","8":"product_cat-rheinhessen","9":"product_cat-wochenendweine","10":"pa_farbe-weiss","11":"pa_inhalt-750ml","12":"pa_jahrgang-4386","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-pinot-gris-grauburgunder","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Grauer Burgunder R\u00e9serve 2025 K\u00fchling-Gillot | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftig, w\u00fcrzig &amp; mit feinem Grip: K\u00fchling-Gillot Grauer Burgunder R\u00e9serve 2025 aus Rheinhessen. 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