{"id":223685,"date":"2026-03-13T16:02:19","date_gmt":"2026-03-13T16:02:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/verjus-grunsaft-500ml-loimer\/"},"modified":"2026-10-15T09:19:56","modified_gmt":"2026-10-15T09:19:56","slug":"verjus-gruensaft-500ml-loimer","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/verjus-gruensaft-500ml-loimer\/","title":{"rendered":"Succo verde Verjus 500ml"},"content":{"rendered":"

Caratteristiche del vino per il succo verde Verjus 500ml di Loimer<\/h2>\n

Manchmal verl\u00e4sst das Spannendste aus einem Weingut gar nicht den Weg in die Flasche \u2013 zumindest nicht als Wein. Fred Loimer, der Mann hinter dem schwarzen Kubus von Langenlois, presst seine Trauben hier, bevor sie \u00fcberhaupt reif sind. Heraus kommt Verjus, der \u00bbGr\u00fcnsaft\u00ab des Mittelalters: ein S\u00e4uerungsmittel, das \u00e4lter ist als der europ\u00e4ische Zitronenhandel und in der Spitzengastronomie l\u00e4ngst seine R\u00fcckkehr feiert.<\/p>\n

\n
Colore e aspetto<\/dt>\n
Radiante Giallo oro<\/strong> con delicati Ros\u00e9-Reflexen<\/strong> \u2013 klar und leuchtend im Glas.<\/dd>\n
Naso<\/dt>\n
Frische Trauben<\/strong>, Limone<\/strong> e Pesca di vigna<\/strong>, dar\u00fcber eine ganze Wiese aus Bl\u00fcten und Gr\u00e4sern<\/strong>. Inoltre Sambuco<\/strong> und eine s\u00fc\u00dflich-frische Bl\u00fctenhonignote<\/strong>, die verf\u00fchrerisch wirkt, ohne je s\u00fc\u00df zu sein.<\/dd>\n
Palato<\/dt>\n
Knackig frisch<\/strong> auf der Zunge: viel Agrumi<\/strong>, deutliche Nota erboristica<\/strong>, mela verde<\/strong> e Buccia di mela<\/strong>. Die S\u00e4ure ist lebendig und appetitanregend \u2013 pur oder im Mischverh\u00e4ltnis 1:10 verd\u00fcnnt ein erfrischender, alkoholfreier Essensbegleiter.<\/dd>\n
Partenza<\/dt>\n
Sauber und zitrusfrisch, mit einem gr\u00fcn-apfeligen Nachhall, der den Gaumen aufr\u00e4umt und den Appetit sch\u00e4rft.<\/dd>\n
Terroir e origine<\/dt>\n
Dal Kamptal<\/strong> in Nieder\u00f6sterreich, wo k\u00fchle Waldviertler Luft aus dem Norden auf pannonische W\u00e4rme aus dem S\u00fcden trifft und B\u00f6den von Urgestein \u00fcber L\u00f6ss bis Vulkangestein<\/strong> reichen. Das Weingut Loimer in Langenlois geh\u00f6rt zu den pr\u00e4genden Betrieben der Region; Fred Loimer arbeitet seit 2006 biodynamisch und ist Mitgr\u00fcnder von rispetto-BIODYN<\/strong>.<\/dd>\n
Vitigno e vinificazione<\/dt>\n
Unreife gr\u00fcne Trauben<\/strong>, gelesen Ende Juli bis Anfang August, kurz bevor die Beeren weich werden. Nach dem Pressen darf sich der Trub kurz absetzen, dann wird schonend filtriert, pasteurisiert und abgef\u00fcllt. Keine G\u00e4rung, kein Alkohol \u2013 reiner Traubensaft mit nat\u00fcrlicher S\u00e4ure.<\/dd>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n
Ein vielseitiges K\u00fcchenwerkzeug: zum Abl\u00f6schen von Pfannengerichten<\/strong>, als feine S\u00e4ure im Salat-Dressing<\/strong>, zum Einlegen von Fr\u00fcchten und Gem\u00fcse<\/strong> oder als Basis f\u00fcr alkoholfreie Aperitifs<\/strong>. \u00dcberall dort, wo Zitrone oder Essig zu grob w\u00e4ren, setzt Verjus einen eleganteren Akzent.<\/dd>\n
Caratteristiche speciali<\/dt>\n
Ein St\u00fcck kulinarische Geschichte aus einem Spitzenweingut: Verjus war im Mittelalter als \u00bbAgrest\u00ab Standard in K\u00fcche und Heilkunde, geriet mit dem Aufkommen der Zitrone in Vergessenheit \u2013 und erlebt hier seine Wiedergeburt. Statt aggressiver Essigsch\u00e4rfe liefert er eine weiche, fruchtige S\u00e4ure<\/strong>, die Gerichte aufhellt, ohne sie zu \u00fcberdecken.<\/dd>\n<\/dl>\n

Wer Loimer nur \u00fcber Veltliner und Sekt kennt, entdeckt hier die leise Seite des Hauses: denselben Qualit\u00e4tsanspruch, nur ohne ein Gramm Alkohol.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • Der Verjus Gr\u00fcnsaft vom biodynamischen Weingut Loimer aus dem Kamptal ist ein alkoholfreier Saft aus unreifen gr\u00fcnen Trauben \u2014 ein historisches S\u00e4uerungsmittel, das in der modernen Spitzengastronomie sein Comeback feiert.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Strahlendes Goldgelb mit zarten Ros\u00e9-Reflexen.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Frische Trauben, Zitrone und Weinbergpfirsich, dazu eine Wiese voller Bl\u00fcten und Gr\u00e4ser mit verf\u00fchrerischen Noten von Holunder und Bl\u00fctenhonig.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Knackig-frisch auf der Zunge mit viel Zitrus, deutlicher Kr\u00e4uternote, gr\u00fcnem Apfel und Apfelschale \u2014 appetitanregend und belebend.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Puristisch, vielseitig und lebendig \u2014 ein saftiger Allrounder zwischen K\u00fcche und Glas, fernab jeder Schwere.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Verfeinert Salat-Dressings und Marinaden, eignet sich zum Einlegen von Obst und Gem\u00fcse oder als alkoholfreie Essensbegleitung \u2014 pur oder verd\u00fcnnt im Mischverh\u00e4ltnis 1:10.<\/li>\n
  • \u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Die Lese erfolgt Ende Juli\/Anfang August kurz vor dem Weichwerden der Beeren; nach dem Pressen wird der Saft schonend filtriert und pasteurisiert. Ein St\u00fcck kulinarische Geschichte \u2014 bereits Hippokrates berichtete um 400 v. Chr. von Verjus \u2014 aus den H\u00e4nden des respekt-BIODYN-Mitbegr\u00fcnders Fred Loimer.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":223714,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1795],"product_cat":[3566,1793,3169,52],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-223685","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-loimer","7":"product_cat-alltagsweine","8":"product_cat-kamptal","9":"product_cat-loimer","10":"product_cat-oesterreich","11":"pa_farbe-nicht-zutreffend","12":"pa_inhalt-500ml","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_typ-alkoholfrei","15":"pa_typ-saft-sirup","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nVerjus Gr\u00fcnsaft 500ml Loimer Kamptal | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Knackig-frisch mit Zitrus und gr\u00fcnem Apfel: Loimer Verjus Gr\u00fcnsaft aus dem Kamptal belebt Dressings & Drinks. 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