{"id":223304,"date":"2026-02-17T16:34:09","date_gmt":"2026-02-17T16:34:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/les-regards-d-avize-grand-cru-blanc-de-blancs-2019-waris-larmandier\/"},"modified":"2026-10-20T00:07:00","modified_gmt":"2026-10-20T00:07:00","slug":"les-regards-d-avize-grand-cru-blanc-de-blancs-2019-waris-larmandier","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/les-regards-d-avize-grand-cru-blanc-de-blancs-2019-waris-larmandier\/","title":{"rendered":"Les Regards d’Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2019"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Les Regards d’Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2019 von Waris-Larmandier<\/h2>\n
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Carattere<\/dt>\n
Ein Blanc de Blancs von gerader, straffer Bauart: Limone<\/strong> e Calce<\/strong>, inoltre Gesso<\/strong> e una bella Salinit\u00e0<\/strong>, wie man sie von Austernschalen kennt. Bemerkenswert ist die Textur \u2013 Waris-Larmandier f\u00fcllt mit nur 4,5 bar<\/strong> statt der \u00fcblichen sechs, was eine cremosere, feinere Perlage ergibt und den Wein von Anfang an zug\u00e4nglich macht. Trocken, klar, ohne jede Schminke.<\/dd>\n
Terroir e origine<\/dt>\n
Avize<\/strong> liegt im Herzen der C\u00f4te des Blancs<\/strong>, jener Kreidekette s\u00fcdlich von \u00c9pernay, die den feinsten Chardonnay der Champagne hervorbringt. Die neun Hektar des Hauses verteilen sich ausschlie\u00dflich auf Siti Grand Cru<\/strong>: Avize, Cramant, Chouilly, Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Kreideboden, der Wasser speichert und den Weinen ihre straffe Mineralit\u00e4t gibt. Die Familie Waris kam vor f\u00fcnf Generationen aus Finnland hierher \u2013 und ist heute tief verwoben mit der Larmandier-Dynastie der Region.<\/dd>\n
Vitigno e vinificazione<\/dt>\n
Reiner Chardonnay<\/strong> aus Grand-Cru-Lagen, Jahrgang 2019<\/strong>, 12,5 % Vol.<\/strong>, trocken. Jean-Philippe Waris, der bei Biodynamie-Pionier Beno\u00eet Lahaye gelernt hatte, stellte den Betrieb 2011 komplett um; seit 2020<\/strong> ist das Haus Certificato Demeter<\/strong>. Die G\u00e4rung erfolgt spontan in gebrauchten Burgunderf\u00e4ssern, geschwefelt wird erst bei der F\u00fcllung. Der reduzierte Flaschendruck ist der eigentliche Handschriften-Trick des Hauses: weniger Aggression, mehr Finesse.<\/dd>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n
Die kreidige Struktur und salzige Spannung verlangen nach Meeresn\u00e4he auf dem Teller: Ostriche<\/strong> sind die naheliegendste Wahl, ebenso Carpaccio vom Seezungenfilet<\/strong> o Seeteufel in leichter Butterbeurre blanc<\/strong>. Zur cremigen Perlage passt Comt\u00e9<\/strong> in mittlerem Reifestadium oder ein Risotto al limone<\/strong>. Auch schlicht zu Sushi<\/strong> o ged\u00e4mpftem Gem\u00fcse mit Meersalz<\/strong> eine \u00fcberzeugende Figur \u2013 dieser Champagner braucht keine lauten Begleiter, eher leise, pr\u00e4zise K\u00fcche. Ein Wein f\u00fcr den Aperitif, der den Tisch danach nicht scheut.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Les Regards d’Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2019 von Waris-Larmandier ist ein kreidegepr\u00e4gter Champagner aus der C\u00f4te des Blancs \u2013 reiner Chardonnay, trocken, mit feiner Perlage dank reduziertem Flaschendruck von 4,5 bar.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen und feiner, cremiger Perlage.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Zitrone, Limette und wei\u00dfe Bl\u00fcten, dazu Kreidenoten, Austernschale und ein Hauch Brioche.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Trocken und geradlinig, mit straffer S\u00e4ure, salziger Mineralit\u00e4t und feinperligem Schmelz; Zitrusfrucht tr\u00e4gt bis in den langen, kalkigen Abgang.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Eleganter, vertikal gebauter Blanc de Blancs \u2013 k\u00fchl, fokussiert und mit sp\u00fcrbarer Grand-Cru-Tiefe aus Avize.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Frische Austern, Ceviche vom Steinbutt, Ziegenk\u00e4se oder Sushi.<\/li>\n
  • \u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Demeter-zertifiziert seit 2020, aus ausschlie\u00dflich Grand-Cru-Chardonnay; der reduzierte Flaschendruck von 4,5 bar (statt der \u00fcblichen 6) schenkt eine weichere Mousse und einen Champagner, der sich sofort \u00f6ffnet.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3847],"product_cat":[68,7886,43,3563,3846],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-223304","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","5":"product_brand-waris-larmandier","6":"product_cat-champagne","7":"product_cat-cote-des-blancs","8":"product_cat-frankreich","9":"product_cat-luxusweine","10":"product_cat-waris-larmandier","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-2465","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_stil-blanc-de-blancs","17":"pa_typ-champagner","18":"pa_typ-schaumwein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nLes Regards d'Avize 2019 Waris-Larmandier | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzige Mineralit\u00e4t & straffe S\u00e4ure: Waris-Larmandier Grand Cru Blanc de Blancs Champagne aus Chardonnay. 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