{"id":223284,"date":"2026-02-17T16:32:51","date_gmt":"2026-02-17T16:32:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sancerre-blanc-les-herses-aoc-2022-matthias-planchon\/"},"modified":"2026-10-21T11:51:57","modified_gmt":"2026-10-21T11:51:57","slug":"sancerre-blanc-les-herses-aoc-2022-matthias-planchon","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sancerre-blanc-les-herses-aoc-2022-matthias-planchon\/","title":{"rendered":"Sancerre blanc \u201cLes Herses\u201d AOC 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Sancerre blanc \u201cLes Herses\u201d AOC 2022 von Matthias Planchon<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Intensivo <strong>Giallo paglierino<\/strong>, klar und leuchtend im Glas \u2013 ein Wein, der seine Substanz schon optisch andeutet.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Fein, duftig und erstaunlich zug\u00e4nglich f\u00fcr einen jungen Sancerre dieses Kalibers: <strong>fiori bianchi<\/strong>, <strong>Caprifoglio<\/strong> e <strong>t\u00e8 bianco<\/strong> \u00fcber wei\u00dffleischigem Kern- und Steinobst. Darunter zeichnet sich das Gestein ab \u2013 <strong>Calce<\/strong>, <strong>Gesso<\/strong>, <strong>Conchiglia di ostrica<\/strong> \u2013 dazu Kr\u00e4uter, <strong>Menta<\/strong> und ein fl\u00fcchtiger Hauch von Asche. Mit Luft wird das Bouquet zunehmend schwebend, fast mit einer jodigen Brise.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Klar, straff und druckvoll. Eine schlanke, pure, vibrierende <strong>Acido<\/strong> tr\u00e4gt Ankl\u00e4nge von <strong>gr\u00fcn gereiftem Steinobst<\/strong> e <strong>Calce<\/strong>, eingefasst von feiner Bitterkeit und Zestigkeit. Leise Holznoten geben Kontur. Der Wein besitzt Kraft, bleibt aber stets geschliffen fein \u2013 mehr Drahtseilakt als Muskelspiel.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang, k\u00fchl und salzig gepr\u00e4gt \u2013 das, was Matthias Planchon <strong>\u201el&#8217;eau de roche\u201d<\/strong>, Steinwasser, nennt. Kreidige Mineralit\u00e4t und ein mineralisch-jodiger Zug klingen weit nach.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>La situazione <strong>Les Herses<\/strong> in M\u00e9n\u00e9treol-sous-Sancerre umfasst zwei Hektar auf <strong>Argilla e selce<\/strong>, nach S\u00fcdosten ausgerichtet. Planchon besitzt hier 0,98 Hektar mit im Schnitt <strong>47 Jahre alten<\/strong> Sauvignon-Blanc-St\u00f6cken, dicht gepflanzt mit 7.700 Reben pro Hektar. Die Familie bewirtschaftet ihre Sancerre-Parzellen seit Generationen \u2013 seit 2018 biodynamisch, zertifiziert mit <strong>AB\/EU-Bio<\/strong> und dem Vermerk \u201ecultiv\u00e9 sur sols vifs\u201d auf dem Etikett.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>sauvignon blanc<\/strong>, von Hand gelesen. Nach langsamer Pressung und 36-st\u00fcndiger Vorkl\u00e4rung unter 10 \u00b0C g\u00e4rt der Most spontan \u2013 zu 40 % im Edelstahl, zu 60 % in <strong>Anfore<\/strong> und 600-Liter-F\u00e4ssern. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert volle <strong>due anni<\/strong> in denselben Beh\u00e4ltern, gefolgt von einem weiteren Jahr Ruhe im Stahl. Abgef\u00fcllt wird unfiltriert nach dem Mondzyklus.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die kalkig-salzige Struktur verlangt nach dem Meer: <strong>Ostriche<\/strong>, <strong>Capesante<\/strong> o <strong>Ceviche von der Seezunge<\/strong>. Anche per <strong>Formaggio di capra<\/strong> \u2013 der Klassiker der Region \u2013, <strong>Spargel mit Sauce hollandaise<\/strong> o un <strong>Risotto alle erbe<\/strong> eine gl\u00e4nzende Figur.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>W\u00e4hrend viele Sancerre nach wenigen Monaten auf den Markt kommen, schenkt Planchon diesem Wein <strong>drei Jahre Kellerzeit<\/strong> vor der Abf\u00fcllung. Das Ergebnis ist ein Sauvignon von seltener Ruhe und Tiefe \u2013 weniger Grapefruit-Schrapnell, mehr Stein, Tee und salzige L\u00e4nge. Wer die mineralische Klarheit von Claude Riffault sch\u00e4tzt, liegt hier richtig.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Sancerre blanc \u201cLes Herses\u201d 2022 von Matthias Planchon ist ein biodynamisch erzeugter Sauvignon Blanc aus der Loire, der die mineralische \u201cSteinwasser\u201d-Signatur des Weinguts mit Ton- und Silex-B\u00f6den aus M\u00e9n\u00e9treol-sous-Sancerre zeigt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Intensives Strohgelb im Glas.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Wei\u00dfe Bl\u00fcten, Gei\u00dfblatt und wei\u00dfer Tee treffen auf wei\u00dffleischiges Kern- und Steinobst; dazu Kalk, Kreide, Kr\u00e4uter, Austernschale, Minze und ein Hauch Asche.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Klar, straff und druckvoll mit schlanker, vibrierender S\u00e4ure; gr\u00fcn reifes Steinobst, Limette, feine Zestigkeit und Bitterkeit sowie eine schwebende, leicht jodige Note \u2013 kraftvoll und dennoch geschliffen fein.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein feiner, duftiger Sancerre von gro\u00dfer mineralischer K\u00fchle, der bereits zug\u00e4nglich wirkt und mit Luft und Temperatur zunehmend an Duftigkeit gewinnt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Austern und Schalentiere, Ziegenk\u00e4se (etwa Crottin de Chavignol), pochierter oder ged\u00fcnsteter Fisch mit Kr\u00e4utern.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Von 47 Jahre alten Reben aus der S\u00fcdost-Lage Les Herses; spontan vergoren in Edelstahl, Amphoren und 600-Liter-F\u00e4ssern, zwei Jahre Feinhefelager und nach dem Mondzyklus unfiltriert abgef\u00fcllt; bio- und biodynamisch zertifiziert (AB\/EU-Bio).<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228633,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3869],"product_cat":[43,65,3868,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-223284","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-matthias-planchon","7":"product_cat-frankreich","8":"product_cat-loire","9":"product_cat-matthias-planchon","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3801","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-sauvignon-blanc","16":"pa_stil-amphore","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sancerre Les Herses 2022 Matthias Planchon | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straff &amp; vibrierend: Sancerre Les Herses 2022 von Matthias Planchon. 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