{"id":223182,"date":"2026-02-05T12:02:50","date_gmt":"2026-02-05T12:02:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/r-chardonnay-trocken-2023-okonomierat-rebholz\/"},"modified":"2026-10-21T11:52:54","modified_gmt":"2026-10-21T11:52:54","slug":"r-chardonnay-trocken-2023-okonomierat-rebholz","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/r-chardonnay-trocken-2023-okonomierat-rebholz\/","title":{"rendered":"R\u2019 Chardonnay trocken 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr R\u2019 Chardonnay trocken 2023 von \u00d6konomierat Rebholz<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd><strong>Giallo paglierino<\/strong> mit leuchtenden, fast silbrigen Reflexen. Klar und k\u00fchl im Glas, ohne jede F\u00fclle \u2013 ein Wein, der schon optisch auf Distanz bleibt und auf Substanz verweist statt auf Schau.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst fast schweigsam. <strong>Gesso da lavagna bagnato<\/strong> e <strong>Petrichor<\/strong> \u2013 dieser Duft nach Sommerregen auf hei\u00dfem Asphalt \u2013 dominieren die ersten Minuten. Erst mit Luft meldet sich die Frucht: <strong>Pomacee<\/strong>, <strong>Agrumi<\/strong>, un delicato <strong>Sapore di fumo<\/strong> im Hintergrund. Kein \u00fcppiger Chardonnay-Gestus, sondern eine zur\u00fcckhaltende, fast asketische Aromatik, die mehr verspricht, als sie preisgibt.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Kompakt und griffig im Antrunk, mit einem <strong>fondotinta minerale<\/strong>, das tr\u00e4gt, bevor die Frucht \u00fcberhaupt anspringt. <strong>Prugna Mirabelle<\/strong>, <strong>albicocca verde<\/strong>, <strong>Mela<\/strong> \u2013 alles k\u00fchl, alles kalkgepr\u00e4gt. Darunter eine <strong>mineralit\u00e0 salina<\/strong>, die den Wein strafft und ihm eine Spannung verleiht, die man in deutschen Chardonnays selten findet. Der <strong>Ausbau im Barrique<\/strong> zeigt sich in einer Textur, die an frisches <strong>Prodotti da forno<\/strong> erinnert \u2013 nicht s\u00fc\u00df, aber mit einer leisen, nussigen Tiefe. <strong>Mandorle salate<\/strong> im Nachhall, dazu eine zitrisch flankierte Frische, die den Wein trotz seiner Kraft nie schwer werden l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang und eindringlich, mit einer <strong>nota affumicata<\/strong>, die sich langsam aufl\u00f6st, und einer <strong>mineralit\u00e0 salina<\/strong>, die den Gaumen noch Minuten sp\u00e4ter pr\u00e4gt. Kein abruptes Ende, sondern ein langsames Ausatmen \u2013 ein Wein, der sich Zeit nimmt und diese auch verlangt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>L'uva proviene da <strong>kalkgepr\u00e4gten Parzellen rund um Siebeldingen<\/strong> nel Palatinato, dove <strong>tiefgr\u00fcndige Lehmb\u00f6den mit Kalkanteilen und Kieseln<\/strong> f\u00fcr Drainage und mineralische Pr\u00e4gung sorgen. Das Weingut Rebholz, seit 2005 bio-zertifiziert und seit 2015 Mitglied bei respekt-BIODYN, arbeitet hier mit einer geologischen Vielfalt, die von <strong>Rotliegendem<\/strong> circa <strong>Arenaria colorata<\/strong> fino a <strong>Conchiglia calcarea<\/strong> reicht. Der Chardonnay findet in diesem Mosaik seine eigene Stimme \u2013 k\u00fchl, kalkig, kompromisslos trocken.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>100% <strong>Chardonnay<\/strong>, gepresst in der <strong>Pressa a cestello<\/strong>, nel <strong>kleinen Eichenfass<\/strong> vergoren und ausgebaut. Der Ausbau im <strong>Barrique<\/strong> verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, ohne ihn zu \u00fcberlagern \u2013 das Holz bleibt im Hintergrund, ein Ger\u00fcst, kein Kost\u00fcm. Mit <strong>12,5 % vol.<\/strong> Alkohol und knochentrockener Rests\u00fc\u00dfe ist er ein Wein der Pr\u00e4zision, nicht der Opulenz.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Ein Wein, der nach Substanz verlangt. <strong>Rombo fritto<\/strong> con <strong>Brauner Butter<\/strong> e <strong>Mandorle<\/strong> w\u00e4re eine kongeniale Erg\u00e4nzung, ebenso <strong>Faraona<\/strong> con <strong>Topinambur<\/strong> e <strong>Beurre blanc<\/strong>. Anche per <strong>matura Comt\u00e9<\/strong> o un <strong>Risotto ai funghi porcini<\/strong> zeigt er, was in ihm steckt: Kraft, die nicht laut sein muss.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Was diesen Chardonnay auszeichnet, ist seine <strong>k\u00fchle Reduktion<\/strong>. In einer Region, die f\u00fcr ihre Rieslinge ber\u00fchmt ist, beweist Rebholz, dass auch internationale Sorten hier eine pf\u00e4lzische Identit\u00e4t finden k\u00f6nnen \u2013 nicht durch Anpassung, sondern durch Konsequenz. Der Wein ist <strong>certificato biologico<\/strong> und stammt aus <strong>coltivazione biodinamica<\/strong> (respekt-BIODYN), doch das ist nicht sein Verkaufsargument, sondern selbstverst\u00e4ndliche Grundlage. Seine eigentliche St\u00e4rke liegt in der <strong>Spannung zwischen mineralischer K\u00fchle und hefiger Tiefe<\/strong> \u2013 ein Chardonnay, der sich nicht anbiedert, sondern fordert. Ein Wein f\u00fcr Menschen, die Geduld mitbringen und belohnt werden wollen.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der R&#8216; Chardonnay trocken 2023 von \u00d6konomierat Rebholz ist ein biodynamischer Pf\u00e4lzer Chardonnay aus kalkgepr\u00e4gten Parzellen rund um Siebeldingen, der nach dem Ausbau im Barrique mineralische K\u00fchle und kristalline Klarheit vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Giallo paglierino con riflessi brillanti.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Mineralisch k\u00fchl mit Noten von nasser Tafelkreide und Petrichor, dahinter zur\u00fcckhaltende Frucht nach Kernobst und Zitrus, subtil rauchig im Oberton.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Griffig und kompakt mit festem mineralischem Fundament, Aromen von Mirabelle, Apfel und gr\u00fcner Aprikose, dazu Ankl\u00e4nge an frisches Backwerk, salinische Mineralik, zitrische Frische und Salzmandeln mit epischer L\u00e4nge.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Druckvoll und pr\u00e4zise mit irrer Spannung am Gaumen, kalkig-k\u00fchlem Naturell und lasziven rauchigen Noten \u2013 ein Terroirwein von kompromissloser Geradlinigkeit.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Edelfisch wie Steinbutt oder Zander, helles Gefl\u00fcgel in feiner Kr\u00e4uterjus, gereifter Hartk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Bio-zertifiziert und respekt-BIODYN-Mitglied, in der Korbkelter gepresst und im kleinen Eichenfass vergoren und ausgebaut; kristalline Struktur aus tiefgr\u00fcndigen Kalk-Lehmb\u00f6den.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228653,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1543],"product_cat":[49,3092,92,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-223182","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-oekonomierat-rebholz","7":"product_cat-deutschland","8":"product_cat-oekonomierat-rebholz","9":"product_cat-pfalz","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3802","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>R&#039; Chardonnay 2023 Rebholz trocken | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralisch &amp; griffig: Der 2023 R&#039; Chardonnay von Rebholz aus der Pfalz besticht mit Mirabelle &amp; Salzigkeit. 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