{"id":220953,"date":"2026-01-16T16:48:27","date_gmt":"2026-01-16T16:48:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/eichhorn-doc-2024-manincor\/"},"modified":"2026-10-23T10:08:02","modified_gmt":"2026-10-23T10:08:02","slug":"eichhorn-doc-2024-manincor","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/eichhorn-doc-2024-manincor\/","title":{"rendered":"Eichhorn DOC 2024"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Eichhorn DOC 2024 von Manincor<\/h2>\n<p>Wer Wei\u00dfburgunder f\u00fcr eine Brave-Rebsorte h\u00e4lt, kennt diesen nicht. Manincors Eichhorn aus Terlan ist der stille Stoiker im Programm des Kalterer Demeter-Gutes: in der Jugend verschlossen, am Gaumen \u00fcberraschend ernst, ein Wein, der Struktur h\u00f6her gewichtet als Frucht und damit deutlich n\u00e4her an einem guten deutschen Gro\u00dfen Gew\u00e4chs ist als an einem opulenten italienischen Pinot Bianco.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Giallo chiaro con <strong>riflessi verdi<\/strong>, strahlend und klar.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst schweigsam und diszipliniert. Verhaltenes <strong>Pomacee<\/strong> \u2014 Apfel, Birne \u2014 dazu etwas <strong>Agrumi<\/strong> e un tocco <strong>Ananas<\/strong>, vorsichtig skizziert. Feine Kr\u00e4uternoten wie <strong>Borragine<\/strong>, <strong>Cerfoglio<\/strong> e <strong>Melissa<\/strong> setzen vegetabile Akzente. Ein Wein, der sich Zeit l\u00e4sst und Luft verdient.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Bevanda solida con <strong>griffigem Gerbstoff<\/strong>, bemerkenswert bestimmt f\u00fcr die Sorte. Knalltrocken, mit <strong>mineralischem Fundament<\/strong> und einem animierend <strong>herben Bitterton<\/strong> statt vorlauter Fruchtigkeit. Die reife S\u00e4ure bleibt im Hintergrund, w\u00e4hrend <strong>Extrakt und Struktur<\/strong> die Impulse geben \u2014 kraftvoll, aber klar definiert.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Trocken, griffig und lang, mit festem Extrakt und mineralischer Spur; der herb-bittere Ton verhallt sauber und fordernd.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Il singolo vigneto <strong>Scoiattolo<\/strong> geh\u00f6rt zur Tenuta Lieben Aich bei <strong>Terlano<\/strong>: ein s\u00fcdwestlich exponierter Hang auf rund 300 Metern mit warmem, luftigem Mikroklima. Die wasserdurchl\u00e4ssigen, sandig-lehmigen B\u00f6den ruhen auf <strong>porphyrischem Verwitterungsgestein<\/strong> \u2014 dieses Vulkangestein erkl\u00e4rt die k\u00fchle, salzig-minerale Pr\u00e4gung, die den Wein von den Frucht betonter Wei\u00dfburgundern abhebt.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Purezza varietale <strong>Pinot bianco<\/strong> aus biodynamisch bewirtschafteten Reben \u2014 Manincor f\u00fchrt seinen Betrieb seit 2005 biodynamisch, seit 2009 ist das gesamte Sortiment Demeter-zertifiziert. Handlese, etwa zw\u00f6lf Stunden Maischestandzeit in der Presse f\u00fcr Aroma und Struktur, dann <strong>Fermentazione spontanea<\/strong> mit weinbergseigenen Hefen im <strong>Barile di legno<\/strong>. Rund acht Monate Reife auf der Feinhefe im Holz geben den dichten, strukturierten Bau.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die Gerbstoff-F\u00e4rbung und der herbe Druck vertragen Substanz: <strong>Kalbsr\u00fccken mit Pilzen<\/strong>, <strong>lucioperca fritta<\/strong>, <strong>Risotto ai funghi porcini<\/strong> o <strong>Schlutzkrapfen<\/strong>. Anche per <strong>verdure grigliate<\/strong> e a media maturazione <strong>Formaggio di montagna<\/strong> eine kluge Wahl.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Was diesen Wein auszeichnet, ist sein ernsthafter, fast burgundischer Gestus: Verzicht auf laute Frucht zugunsten von Gerbstoff, Bitterton und Mineralit\u00e4t \u2014 eine Seltenheit bei Wei\u00dfburgunder. Als Lagenwein aus der Herz-Linie eines Demeter-Gutes zeigt er, dass Pinot Bianco mit Maischezeit und Holzfassausbau Tiefe gewinnen kann. Man sollte ihm ein, zwei Jahre Flaschenruhe g\u00f6nnen; der schweigsame Jugendliche wird dann redseliger.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Eichhorn DOC 2024 von Manincor ist ein sortenreiner Wei\u00dfburgunder aus der Einzellage Eichhorn bei Terlan in S\u00fcdtirol \u2013 trocken, mineralisch und mit eindrucksvoller Struktur, ein stilpr\u00e4gender Vertreter seiner Sorte.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Giallo chiaro con riflessi verdi, brillante e chiaro.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Zur\u00fcckhaltend und fein: verhaltenes Kernobst wie Apfel und Birne, dezente Zitrusnoten, ein Hauch Ananas sowie Kr\u00e4uterankl\u00e4nge von Borretsch, Kerbel und Zitronenmelisse.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Straffer Antrunk mit griffigem Gerbstoff, knalltrocken und mineralisch gepr\u00e4gt; herber Bitterton, reife S\u00e4ure im Hintergrund, kraftvoll mit deutlichem Extrakt und definierter Struktur.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein disziplinierter, ernsthafter Wei\u00dfburgunder ohne laute Frucht \u2013 kraftvoll, herb und strukturbetont, ein wahres Benchmark f\u00fcr die Sorte.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Ideal zu gegrilltem Fisch mit Kr\u00e4utern, Kalbsragout oder S\u00fcdtiroler Schlutzkrapfen.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Biodynamisch bewirtschaftet (Demeter-zertifiziert), spontan mit weinbergseigenen Hefen in Holzf\u00e4ssern vergoren und rund acht Monate auf der Feinhefe ausgebaut; die Reben wurzeln in sandig-lehmigen B\u00f6den auf porphyrischem Verwitterungsgestein in rund 300 m H\u00f6he.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228679,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1618],"product_cat":[37,3151,38,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-220953","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-manincor","7":"product_cat-italien","8":"product_cat-manincor","9":"product_cat-suedtirol","10":"product_cat-wochenendweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3800","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-pinot-blanc-weissburgunder","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Eichhorn Wei\u00dfburgunder 2024 Manincor | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Knalltrocken &amp; mineralisch: Eichhorn Pinot Blanc 2024 von Manincor aus S\u00fcdtirol. 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