{"id":218523,"date":"2025-11-12T09:01:45","date_gmt":"2025-11-12T09:01:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-altitude-aop-2023-boris-champy\/"},"modified":"2026-11-05T13:25:12","modified_gmt":"2026-11-05T13:25:12","slug":"bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-altitude-aop-2023-boris-champy","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-altitude-aop-2023-boris-champy\/","title":{"rendered":"Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge Altitude AOP 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge Altitude AOP 2023 di Boris Champy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>In einem mitteltransparenten <strong>Rosso porpora<\/strong> pr\u00e4sentiert sich der Wein im Glas.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>In der Nase zeigt sich eine ausgepr\u00e4gte Frische und Saftigkeit. Das Aromenspiel bietet Noten von <strong>Ciliegie acide<\/strong>, <strong>Ciliegie nere<\/strong>, <strong>Gelsi<\/strong> e scuro <strong>Lamponi<\/strong>. Dazu gesellen sich Nuancen von Blattwerk, Laub, warmem Waldboden sowie feine, dunkle Schokolade mit Berberitzen und dezenten Holznoten von Nelke.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Am vorderen Gaumen beginnt dieser Pinot Noir zun\u00e4chst rund, offenbart aber rasch eine griffige Tanninstruktur mit animierendem Zug und einer pr\u00e4senten S\u00e4ure. Die reife, saftige rote und dunkle Frucht verwebt sich mit etwas <strong>Pepe<\/strong>, Ankl\u00e4ngen von Rappen und einem feinf\u00fchligen Holzeinsatz. Ein lebendiger, klar konturierter Hautes-C\u00f4tes mit sch\u00f6ner Frische.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus den zwei Parzellen <em>En Bignon<\/em> (Bouze) und <em>Le Clou<\/em> (Nantoux) in den Hautes-C\u00f4tes de Beaune. Die k\u00fchleren H\u00f6henlagen (bis \u00fcber 400 Meter) gew\u00e4hren den Trauben eine verl\u00e4ngerte Reifezeit. Der Boden zeichnet sich durch <strong>roten Lehm<\/strong> e <strong>wei\u00dfen Ton mit hohem Mergelanteil<\/strong> spento.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Reinsortiger Pinot Noir, teils aus in den 1980er-Jahren gepflanzten Rebg\u00e4rten. Nach einer schonenden Extraktion mit <strong>50 % Ganztrauben<\/strong> reifte der Wein \u00fcber zw\u00f6lf Monate im Fuder, wobei ein kleiner Anteil von 15 % in neuem Holz ausgebaut wurde. In der Kellerarbeit setzt Boris Champy auf Spontang\u00e4rung mit nat\u00fcrlichen Hefen und minimale Intervention.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Ein hervorragender Partner zu klassischem <strong>Boeuf Bourguignon<\/strong>, <strong>Petto d'anatra arrosto<\/strong>, <strong>geschmortem Hasenpfeffer<\/strong> o <strong>Risotto ai funghi<\/strong>. Auch zu mildem <strong>Formaggio a pasta dura<\/strong> o <strong>Quaglia arrosto<\/strong> sehr zu empfehlen.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Die Domaine Boris Champy ist als erstes Weingut Burgunds bereits seit 1984 <strong>Certificato Demeter<\/strong>. Die k\u00fchlen H\u00f6henlagen erweisen sich als idealer Trumpf f\u00fcr Frische und Eleganz im Zeitalter der Erw\u00e4rmung.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge Altitude 2023 von Boris Champy zeigt die k\u00fchle Frische der burgundischen H\u00f6henlagen und \u00fcberzeugt mit saftiger roter Frucht sowie einer lebendigen Struktur.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Mitteltransparentes Purpurrot.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Frische Sauerkirschen, Schwarzkirschen, Maulbeeren und dunkle Himbeeren, unterlegt mit Noten von Laub, Waldboden, warmer Schokolade, Nelke und Berberitzen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Am Gaumen zun\u00e4chst rund, dann von strukturierendem Tannin, zupackender S\u00e4ure und feiner Pfeffernote gepr\u00e4gt, begleitet von feinem Holz und elegantem Zug.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> K\u00fchle Eleganz, lebendig und straff, mit reifer Frucht und bemerkenswertem Reifepotenzial.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Passt wunderbar zu gebratener Entenbrust, Pilzgericht mit Thymian oder klassischem Coq au Vin.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Ein Demeter-zertifizierter Pinot Noir aus k\u00fchlen H\u00f6henlagen (377\u2013421 m) auf Mergel- und Tonb\u00f6den, zu 50 % mit Ganztrauben vinifiziert.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221410,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,62,9181,43,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-218523","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-burgund","9":"product_cat-cote-de-beaune","10":"product_cat-frankreich","11":"product_cat-wochenendweine","12":"pa_farbe-rot","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-3802","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bourgogne Hautes-C\u00f4tes 2023 Champy | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Eleganter Pinot Noir aus dem Burgund von Boris Champy. 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