{"id":217996,"date":"2025-10-17T05:18:24","date_gmt":"2025-10-17T05:18:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/recioto-le-tordare-valpolicella-classico-docg-2018-500ml-ca-la-bionda\/"},"modified":"2026-10-21T19:00:38","modified_gmt":"2026-10-21T19:00:38","slug":"recioto-le-tordare-valpolicella-classico-docg-2018-500ml-ca-la-bionda","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/recioto-le-tordare-valpolicella-classico-docg-2018-500ml-ca-la-bionda\/","title":{"rendered":"Recioto \u201cLe Tordare\u201d Valpolicella Classico DOCG 2018 500ml"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Recioto \u201cLe Tordare\u201d Valpolicella Classico DOCG 2018 500ml von Ca\u00b4 La Bionda<\/h2>\n
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Colore e aspetto<\/dt>\n
A tiefdunkles Kirschrot<\/strong>, das im Kern fast ins Schwarze \u00fcbergeht und zum Rand hin feine Aufhellungen zeigt.<\/dd>\n
Naso<\/dt>\n
Der Wein er\u00f6ffnet mit einer bet\u00f6renden Intensit\u00e4t, die an ciliegie nere<\/strong> in cioccolato fondente<\/strong> erinnert. Dazu gesellen sich Nuancen von Holunderbeerensirup<\/strong>, kandiertem Lavendel<\/strong> und eingekochtem Brombeerkompott<\/strong>. Eine noble Frische bringt die \u00e4therische Kr\u00e4uternote ins Spiel: Nuancen von Bergamotto<\/strong>, menta selvatica<\/strong>, Rosmarino<\/strong>, Timo<\/strong> e Salvia<\/strong> balancieren die s\u00fc\u00dfen T\u00f6ne meisterhaft aus.<\/dd>\n
Palato<\/dt>\n
Am Gaumen zeigt sich das ganze K\u00f6nnen der Br\u00fcder Castellani. Die edels\u00fc\u00dfe Opulenz wird augenblicklich von einer animierenden Frische aufgefangen. Die Struktur lebt von einem fein gewebten, herben Tannin, das an t\u00e8 nero<\/strong> und edelste Cioccolato fondente<\/strong> erinnert. Ein aristokratisches Spiel aus S\u00fc\u00dfe, herber W\u00fcrze und lebendigem Trinkfluss.<\/dd>\n
Terroir e origine<\/dt>\n
Die Trauben stammen aus den biologisch bewirtschafteten, terrassierten Steillagen im Marano-Tal auf einer H\u00f6he von 150 bis 300 Metern. Der Boden ist stark von steinigem Kalkstein mit hohem Calciumgehalt<\/strong> gepr\u00e4gt. Die Ost-S\u00fcdost-Ausrichtung der H\u00e4nge sichert eine langsame, gleichm\u00e4\u00dfige Reifung der Trauben und schenkt dem Wein seine feine Struktur.<\/dd>\n
Vitigno e vinificazione<\/dt>\n
Una cuv\u00e9e classica ottenuta da 70% Corvina<\/strong>, 10% Corvinone<\/strong> e 20% Rondinella<\/strong>. Die Selektion der Trauben wurde in kleinen Holzkisten bis Ende Februar des Folgejahres getrocknet, wodurch sich der Zucker auf nat\u00fcrliche Weise konzentrierte. Nach der Spontang\u00e4rung mit weingutseigenen Hefen folgte eine 20-t\u00e4gige Mazeration auf den Schalen sowie ein 24-monatiger Ausbau im Barrique.<\/dd>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n
Dieser Recioto ist ein exzellenter Partner zu schokoladigen Desserts<\/strong>, kr\u00e4ftigem, gereiftem Formaggio blu<\/strong> oder als Solist zu einer feinen Sigaro<\/strong>.<\/dd>\n
Caratteristiche speciali<\/dt>\n
Dieser Wein beweist eindrucksvoll die Philosophie des Weinguts, Valpolicella-Klassiker mit burgundischer Eleganz statt schierer Kraft zu interpretieren. Trotz der Konzentration durch die Antrocknung (Appassimento) besitzt der S\u00fc\u00dfwein eine grandiose Frische und nur 13,5% Vol. Alkohol.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Recioto \u201cLe Tordare\u201d Valpolicella Classico DOCG 2018 von Ca\u00b4 La Bionda zeigt eindrucksvoll die Philosophie der Br\u00fcder Castellani, die im Valpolicella auf pure Eleganz und Frische statt auf schwere Konzentration setzen. Dieser edels\u00fc\u00dfe Rotwein fasziniert mit einer perfekten Balance aus feiner Extrakts\u00fc\u00dfe und belebender Lebendigkeit.<\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Tiefdunkles Kirschrot, fast schwarz im Kern mit deutlichen Aufhellungen zum Rand.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Intensive Noten von schwarzen Kirschen und dunkler Schokolade, unterlegt mit Holunderbeerensirup, Brombeerkompott, kandiertem Lavendel sowie frischen Akzenten von Bergamotte, wilder Minze, Rosmarin, Thymian und Salbei.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Am Gaumen balanciert s\u00fc\u00df und animierend frisch, strukturiert durch ein w\u00fcrziges Tannin mit herben Nuancen von schwarzem Tee und edler Bitterschokolade.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein finessenreicher, vielschichtiger Dessertwein, der trotz seiner 120-140g Restzucker nie schwer wirkt, sondern mit Eleganz und kr\u00e4utriger Frische \u00fcberzeugt.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Hervorragend zu feinen schokoladigen Desserts, gereiftem Blauschimmelk\u00e4se oder als Solist zu einer edlen Zigarre.<\/li>\n
  • \u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Die Trauben wachsen auf kalksteinreichen Steillagen im Marano-Tal und werden bis Ende Februar in kleinen Kisten getrocknet, bevor der Wein biologisch erzeugt und f\u00fcr 24 Monate im Barrique veredelt wird.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[2339],"product_cat":[3095,37,3565,95],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217996","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","5":"product_brand-ca-la-bionda","6":"product_cat-ca-la-bionda","7":"product_cat-italien","8":"product_cat-premiumweine","9":"product_cat-veneto","10":"pa_farbe-rot","11":"pa_inhalt-500ml","12":"pa_jahrgang-2396","13":"pa_restsuesse-edelsuess","14":"pa_sorte-corvina","15":"pa_sorte-corvinone","16":"pa_sorte-rondinella","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nRecioto Le Tordare 2018 Ca\u00b4 La Bionda | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"S\u00fc\u00df & frisch: Recioto Valpolicella von Ca\u00b4 La Bionda. 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