{"id":217688,"date":"2025-09-29T19:00:40","date_gmt":"2025-09-29T19:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/handwerk-spatburgunder-2023-bertram-baltes\/"},"modified":"2026-10-21T12:16:38","modified_gmt":"2026-10-21T12:16:38","slug":"handwerk-spatburgunder-2023-bertram-baltes","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/handwerk-spatburgunder-2023-bertram-baltes\/","title":{"rendered":"Pinot nero artigianale 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino per Handwerk Pinot Noir 2023 di Bertram-Baltes<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Trasparente, luminoso <strong>Rosso rubino<\/strong> \u2013 d\u00fcnnh\u00e4utig und klar, wie man es von einem konsequent reduktiv ausgebauten Pinot Noir erwartet. Kein Gramm Schminke.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Die Nase ist komplex und vielschichtig \u2013 und tr\u00e4gt unverkennbar die Handschrift von Bertram-Baltes. Eine anf\u00e4ngliche <strong>nota riduttiva<\/strong> aus Schwefelholz und <strong>Cassis<\/strong> weicht mit etwas Luft einem faszinierenden Strau\u00df aus <strong>Violette<\/strong>, <strong>Prugnolo<\/strong>, <strong>Ciliegia acida<\/strong> und Berberitze. Dazu gesellen sich mineralische Akzente \u2013 <strong>Petrichor<\/strong>, nasser Stein \u2013 sowie ein Hauch <strong>Ginepro<\/strong> und wei\u00dfer Pfeffer. K\u00fchl, pr\u00e4zise, ungemein animierend.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Bei gerade einmal <strong>10,5 % Alkohol<\/strong> entfaltet dieser Sp\u00e4tburgunder eine bemerkenswerte Energie. Saftig, lebendig und von einer <strong>pr\u00e4senten, knackigen S\u00e4ure<\/strong> getragen, zeigt er ein feines, griffiges Tannin, das Struktur gibt ohne zu sperren. Ein Hauch s\u00fc\u00dfer Extrakt verleiht Schmelz und Charme, ohne die Frische zu kompromittieren. Hier regieren <strong>Frutti di ciliegia<\/strong>, Kr\u00e4uterw\u00fcrze und Mineralit\u00e4t \u2013 keine Schwere, keine W\u00e4rme, nur purer Trinkfluss.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang, salzig-mineralisch und von einer belebenden <strong>Tensione acida<\/strong> gepr\u00e4gt. Der Abgang macht Lust auf den n\u00e4chsten Schluck \u2013 ein untr\u00fcgliches Zeichen f\u00fcr einen gro\u00dfen Trinkwein.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Trauben aus j\u00fcngeren Anlagen in <strong>Ahrweiler<\/strong>, <strong>Dernau<\/strong> e <strong>Mayschoss<\/strong> \u2013 dem Herzland der Ahr. Die Weinberge werden nach <strong>biologischen, biodynamischen und permakulturellen Prinzipien<\/strong> bewirtschaftet. Das Ergebnis: ein Wein, der den vulkanischen Schiefer und die k\u00fchle Eleganz der Ahr unmittelbar sp\u00fcrbar macht.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Selezionatore puro <strong>Sp\u00e4tburgunder (Pinot Noir)<\/strong>, spontan vergoren in offenen Edelstahlfermentern. Ausbau in <strong>canne usate in pezzi e mezzi pezzi<\/strong> \u00fcber zwei Winter. Kein Chaptalisation, keine Enzyme \u2013 lediglich minimale Schwefelgaben vor der F\u00fcllung. Ein Gutswein, der mit derselben Sorgfalt erzeugt wird wie die gro\u00dfen Lagenweine des Hauses.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Ein idealer Begleiter f\u00fcr <strong>salmone alla griglia<\/strong>, <strong>Petto d'anatra con salsa di amarene<\/strong>, <strong>Linsengerichte mit Speck<\/strong> oder schlicht eine gute <strong>Wurstplatte<\/strong>. Anche per <strong>Crema di formaggio di capra<\/strong> o <strong>Risotto ai funghi<\/strong> un piacere.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Der \u201eHandwerk\u201d ist der Gutswein von <strong>Julia Bertram<\/strong> e <strong>Benedikt Baltes<\/strong> \u2013 zwei der aufregendsten Winzer an der Ahr. Dass ein Gutswein diese Tiefe, Pr\u00e4zision und Trinkfreude vereint, ist alles andere als selbstverst\u00e4ndlich. Ein Wein, der zeigt, dass <strong>Bescheidenheit im Alkohol<\/strong> und Kompromisslosigkeit in der Philosophie kein Widerspruch sind.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Handwerk Sp\u00e4tburgunder 2023 von Bertram-Baltes ist ein lebendiger, charakterstarker Pinot Noir aus der Ahr, der biodynamischen Weinbau mit reduktivem Ausbau und handwerklicher Pr\u00e4zision vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Transparentes, klares Rubinrot<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Reduktive Note aus Schwefelholz und Cassis, erg\u00e4nzt durch Veilchen, Schlehdorn, Sanddorn, Berberitze und Sauerkirsche sowie Kr\u00e4uter, Stein, Petrichor, Wacholder und Pfeffer<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Saftig und lebendig mit druckvoller, pr\u00e4senter S\u00e4ure, feinem straffem Tannin und knackiger Frucht \u2013 ein Hauch s\u00fc\u00dfer Extrakt sorgt f\u00fcr Charme und Trinkfluss<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Leichtf\u00fc\u00dfig und dennoch strukturiert \u2013 ein frischer, grippy Pinot Noir mit gro\u00dfem Trinkfluss und elegantem Tiefgang trotz nur 10,5 % Alkohol<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Gegrillter Lachs, Pilzrisotto oder leichte Fleischgerichte wie Kalbsmedaillons<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Biodynamischer und Permakultur-Anbau, Spontanverg\u00e4rung in offenen Edelstahlfermentern, Ausbau in gebrauchten Holzf\u00e4ssern \u00fcber zwei Winter \u2013 minimale Intervention ohne Chaptalisierung<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221712,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[2346],"product_cat":[2314,3566,3196,49],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217688","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-bertram-baltes","7":"product_cat-ahr","8":"product_cat-alltagsweine","9":"product_cat-bertram-baltes","10":"product_cat-deutschland","11":"pa_farbe-rot","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3802","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Handwerk Sp\u00e4tburgunder 2023 \u2013 Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftig &amp; lebendig mit knackiger Frucht \u2013 Bertram-Baltes Pinot Noir von der Ahr. 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