{"id":217676,"date":"2025-09-29T18:50:15","date_gmt":"2025-09-29T18:50:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/les-hautes-chevres-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval\/"},"modified":"2026-10-21T12:19:21","modified_gmt":"2026-10-21T12:19:21","slug":"les-hautes-chevres-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/les-hautes-chevres-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval\/","title":{"rendered":"\u201cLes Hautes Ch\u00e8vres\u201d Cumi\u00e8res Premier Cru Brut Nature 2020"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr \u201cLes Hautes Ch\u00e8vres\u201d Cumi\u00e8res Premier Cru Brut Nature 2020 von Georges Laval<\/h2>\n
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Carattere<\/dt>\n
Ein aristokratischer, puristischer Schaumwein von eindringlicher Tiefe und kompromissloser Haltung. Im Stil von Vincent Laval dominiert hier nicht die Kohlens\u00e4ure, sondern die reine Struktur des Terroirs. Die Textur pr\u00e4sentiert sich cremig und dicht, getragen von einer straffen, lebendigen S\u00e4ure. Komplexe Noten von reifem Kernobst, gelben Beeren und feiner Hefe treffen auf eine noble, karge Mineralit\u00e4t. Durch den Verzicht auf eine Dosage zeigt sich der Champagner am Gaumen glasklar, trocken und mit ungemein langem, salzigem Nachhall.<\/dd>\n
Terroir e origine<\/dt>\n
La trama Les Hautes Ch\u00e8vres<\/strong> liegt in der Gemeinde Cumi\u00e8res am S\u00fcdhang oberhalb der Marne, wenige Kilometer nordwestlich von \u00c9pernay. In dieser als Premier Cru eingestuften Einzellage gedeihen die Reben in direkter Sonneneinstrahlung auf kalkreichen B\u00f6den. Die Familie Laval bewirtschaftet das Land seit 1694; die Parzelle beheimatet historische Rebst\u00f6cke aus den Jahren 1930 und 1971, die tradionell mit dem Pferd gepfl\u00fcgt werden. Das Weingut geh\u00f6rt seit 1971 zu den Pionieren des \u00f6kologischen Weinbaus in der Region.<\/dd>\n
Vitigno e vinificazione<\/dt>\n
Diese Cuv\u00e9e basiert auf Pinot Nero<\/strong> e Pinot Meunier<\/strong>. Die Lese erfolgt von Hand, woraufhin die Trauben in der kleinsten Presse der Champagne \u2013 einer traditionalen Coquard-Vertikalpresse \u2013 sanft gekeltert werden. Die Verg\u00e4rung erfolgt spontan mit wilden Hefen im gebrauchten Holzfass. Nach zehn Monaten Fassreife wird ohne Sch\u00f6nung, Filtration oder K\u00e4ltestabilisierung abgef\u00fcllt. Der Champagner reift jahrelang auf der Hefe und kommt schlie\u00dflich vollkommen ungeschminkt als Brut Nature ohne Dosage auf den Markt. Die Schwefelung bleibt minimal.<\/dd>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n
Aufgrund seiner tiefen Struktur und des Verzichtes auf S\u00fc\u00dfe passt dieser Champagner hervorragend zu reifem Comt\u00e9<\/strong>, gebratenen Capesante<\/strong> o una multa Wachtelbrust<\/strong>. Auch zu Wildgefl\u00fcgel oder intensiv aromatischem Meeresfisch<\/strong> setzt er einen brillanten Akzent.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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  • Der \u201cLes Hautes Ch\u00e8vres\u201d Cumi\u00e8res Premier Cru Brut Nature 2020 von Champagne Georges Laval ist ein ausdrucksstarker, handwerklicher Lagen-Champagner aus reifen Pinot Noir- und Pinot Meunier-Trauben, der pure Terroir-Tiefe ohne Dosage offenbart.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Strahlendes, warmes Goldgelb mit feinem, lang anhaltendem Perlenspiel.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Nuancenreiche Nase von reifer gelber Frucht, dezenten R\u00f6stnoten und k\u00fchler Gesteinsmineralik.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Am Gaumen dicht, saftig und vollkommen trocken, getragen von einer fokussierten Frische und feiner Struktur.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein tiefer, kompromissloser Winzerchampagner von enormer L\u00e4nge, der F\u00fclle und straffe Eleganz verbindet.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Exzellent zu gebratenem Steinbutt mit Nussschaum, feinem Kalbscarpaccio oder gereiftem Comt\u00e9.<\/li>\n
  • \u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Einzellagen-Champagner von zertifizierten Bio-Reben der Premier-Cru-Lage Cumi\u00e8res, schonend auf einer historischen Coquard-Vertikalpresse gekeltert, mit wilden Hefen im Holzfass vergoren und ohne Sch\u00f6nung, Filtration sowie ohne Dosage abgef\u00fcllt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221730,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1527],"product_cat":[68,43,3142,3563,7888],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217676","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-georges-laval","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-frankreich","9":"product_cat-georges-laval","10":"product_cat-luxusweine","11":"product_cat-vallee-de-la-marne","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-2426","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-pinot-meunier-muellerrebe","17":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","18":"pa_stil-blanc-de-noir","19":"pa_stil-naturwein","20":"pa_typ-champagner","21":"pa_typ-schaumwein","22":"show-hover","24":"first","25":"instock","26":"taxable","27":"shipping-taxable","28":"purchasable","29":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nLes Hautes Ch\u00e8vres 2020 Champagne Laval | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dicht und trocken: Georges Laval Champagner aus Pinot Noir & Meunier. 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