{"id":217619,"date":"2025-09-29T17:57:03","date_gmt":"2025-09-29T17:57:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/les-chenes-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval\/"},"modified":"2026-10-21T12:23:27","modified_gmt":"2026-10-21T12:23:27","slug":"les-chenes-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/les-chenes-cumieres-premier-cru-brut-nature-2020-georges-laval\/","title":{"rendered":"\u201cLes Ch\u00eanes\u201d Cumi\u00e8res Premier Cru Brut Nature 2020"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr \u201cLes Ch\u00eanes\u201d Cumi\u00e8res Premier Cru Brut Nature 2020 von Georges Laval<\/h2>\n<p>Es gibt Champagner, die man trinkt, und Champagner, die man studiert. Vincent Lavals Les Ch\u00eanes geh\u00f6rt zur zweiten Kategorie: ein Chardonnay aus Cumi\u00e8res, der das salzige Nervenger\u00fcst seiner Kreide so unverstellt zeigt, dass die Bl\u00e4schen beinahe zur Nebensache werden.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Intensivo <strong>Giallo oro<\/strong>, durchzogen von einem breit gestreuten, extrem feinen Mousseux.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Dicht und vielschichtig: <strong>Aria di mare<\/strong>, <strong>Limone<\/strong>, <strong>Conchiglie di ostriche<\/strong> e un tocco <strong>Fumo<\/strong>. Darunter mischen sich feine Ankl\u00e4nge an <strong>Amontillado<\/strong> e <strong>Mandorle tostate<\/strong> \u2013 eine Tiefe, die man in dieser Kategorie selten findet.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Ohne jede Dosage wirkt er straff, markant und erfrischend bis in die letzte Faser. <strong>Pure Salzigkeit<\/strong> treibt den Speichelfluss, dar\u00fcber liegt eine bemerkenswerte Kraft. <strong>Agrumi<\/strong> und mineralische Sch\u00e4rfe geben dem Wein Zug und Kontur \u2013 Umami in fl\u00fcssiger Form.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang, salzig und zitrisch, mit einem Nachhall, der regelrecht nach dem Meer ruft.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>La trama <strong>Les Ch\u00eanes<\/strong> liegt im Osten von Cumi\u00e8res, auf halber Hangh\u00f6he in reiner <strong>Esposizione a sud<\/strong>. Unter einer d\u00fcnnen Schicht lehmig-schluffiger Erde ruht <strong>Gesso<\/strong> \u2013 Premier-Cru-Boden, der dem Chardonnay seine Straffheit und mineralische K\u00fchle verleiht. Die Familie Laval lebt seit 1694 in diesem Dorf am rechten Marne-Ufer und bewirtschaftet heute gerade einmal 2,5 Hektar.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, gepresst in der kleinsten Presse der Champagne \u2013 einer traditionellen Coquard-Vertikalpresse mit 2.000 Kilogramm Fassungsverm\u00f6gen. Der Most verg\u00e4rt mit <strong>lieviti selvatici<\/strong> in gebrauchten Holzf\u00e4ssern und wird nach rund zehn Monaten ohne Sch\u00f6nung und ohne Filtration abgef\u00fcllt. Abgef\u00fcllt als <strong>Natura Brut<\/strong>, ganz ohne Dosage.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Alles, was dem Meer entstammt: <strong>Ostriche<\/strong>, <strong>Suola<\/strong>, <strong>Ceviche<\/strong>, <strong>Gamberi<\/strong> oder schlicht <strong>Sardinen auf ger\u00f6stetem Brot<\/strong>. Anche per <strong>Comt\u00e9<\/strong> o maturato <strong>Parmigiano<\/strong> una rivelazione.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Georges Laval stellte den Betrieb bereits <strong>1971 auf biologischen Anbau um<\/strong> \u2013 als in der Champagne kaum zehn Winzer so arbeiteten. Aus nur 2,5 Hektar entstehen rund 8.000 bis 10.000 Flaschen im Jahr, Einzellagen wie diese noch seltener. Ein Champagner f\u00fcr Puristen: terroirgetrieben, ungesch\u00f6nt, mit einem Schwefelgehalt von meist unter 20 Milligramm pro Liter.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der \u201eLes Ch\u00eanes\u201d Cumi\u00e8res Premier Cru Brut Nature 2020 von Georges Laval ist ein reinsortiger Chardonnay-Champagner aus einer einzigen, nach S\u00fcdwesten ausgerichteten Parzelle mit Kreideuntergrund \u2013 mineralisch, straff und ohne Dosage abgef\u00fcllt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Intensives Goldgelb mit breitgestreutem, extrem feinem Mousseux.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Vielschichtig nach Meerluft, Zitrone, Austernschalen und Rauch, dazu feine Ankl\u00e4nge von Amontillado-Sherry und ger\u00f6steten Mandeln.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Sehr straff und markant, unwahrscheinlich erfrischend, mit purer salziger W\u00fcrze, feinen Zitrusnoten und kraftvollem, lang anhaltendem Umami-Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein kreidegepr\u00e4gter, terroirbetonter Champagner, bei dem die Herkunft wichtiger ist als die Kohlens\u00e4ure \u2013 tiefgr\u00fcndig, salzig und langlebig.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Austern, Sashimi oder Seezunge in Zitronenbeurre \u2013 er liebt alles, was aus dem Meer kommt.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Einzellagen-Champagner aus dem Familienbetrieb, der seit 1971 bio-zertifiziert arbeitet; spontane Verg\u00e4rung mit wilden Hefen, Reifung im gebrauchten Holzfass, Brut Nature ohne Dosage.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":221838,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1527],"product_cat":[68,43,3142,3563,7888],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217619","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-georges-laval","7":"product_cat-champagne","8":"product_cat-frankreich","9":"product_cat-georges-laval","10":"product_cat-luxusweine","11":"product_cat-vallee-de-la-marne","12":"pa_farbe-weiss","13":"pa_inhalt-750ml","14":"pa_jahrgang-2426","15":"pa_restsuesse-trocken","16":"pa_sorte-chardonnay","17":"pa_stil-blanc-de-blancs","18":"pa_stil-naturwein","19":"pa_typ-champagner","20":"pa_typ-schaumwein","21":"show-hover","23":"first","24":"instock","25":"taxable","26":"shipping-taxable","27":"purchasable","28":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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