{"id":217261,"date":"2025-08-18T16:04:39","date_gmt":"2025-08-18T16:04:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cuvee-no-204-sekt-brut-nature-2021-christmann-kauffmann\/"},"modified":"2026-10-25T02:46:50","modified_gmt":"2026-10-25T02:46:50","slug":"cuvee-no-204-sekt-brut-nature-2021-christmann-kauffmann","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/cuvee-no-204-sekt-brut-nature-2021-christmann-kauffmann\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e No. 204 Spumante Brut Nature 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Cuv\u00e9e No. 204 Sekt Brut Nature L21 von Christmann &amp; Kauffmann<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Carattere<\/dt>\n<dd>Ein Sekt von k\u00fchler, straffer Eleganz: feinperlig, mit Noten von <strong>Agrumi<\/strong>, <strong>mela verde<\/strong> und einer subtilen Hefenote, die an frisch gebackenes <strong>Brioche<\/strong> ricordato. Il <strong>Natura Brut<\/strong>-Auspr\u00e4gung schenkt ihm eine geradlinige, fast karge Struktur \u2013 kein Gramm Zucker zu viel, daf\u00fcr eine vibrierende S\u00e4ure, die den Gaumen elektrisiert. Das ist Schaumwein f\u00fcr Puristen, die Tiefe der S\u00fc\u00dfholzraspler-Versuchung vorziehen.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Dal <strong>Mittelhaardt<\/strong> in der Pfalz, wo Kalk- und Buntsandstein den Untergrund pr\u00e4gen. Die k\u00fchlen N\u00e4chte, die vom <strong>Pf\u00e4lzerwald<\/strong> herabstr\u00f6men, bewahren den Trauben jene Frische, die gro\u00dfe Schaumweine brauchen. Hier, in Gimmeldingen und Umgebung, brodelt es \u2013 die Region hat sich zur heimlichen Hochburg deutscher Spitzensekte entwickelt.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Il <strong>Cuv\u00e9e n. 204<\/strong> Uniti <strong>Pinot Nero<\/strong>, <strong>Chardonnay<\/strong> e <strong>Pinot bianco<\/strong> \u2013 eine Burgunder-Komposition, die Struktur, Finesse und Frucht in Balance bringt. Hinter dem Projekt stehen <strong>Steffen Christmann<\/strong>, VDP-Pr\u00e4sident und Winzer in achter Generation, sowie <strong>Mathieu Kauffmann<\/strong>, ehemaliger Chef de Cave bei <strong>Bollinger<\/strong>. Das erste rein <strong>biodynamische Sektgut Deutschlands<\/strong> arbeitet nach respekt-BIODYN-Richtlinien: <strong>Fermentazione spontanea<\/strong> im Holzfass, mindestens <strong>31 Monate Hefelager<\/strong>, kein Schwefel, keine Sch\u00f6nung, zero Dosage. Die letzte Ziffer der Nummer dokumentiert das Degorgement \u2013 Transparenz als Prinzip.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die karge Struktur und die feine S\u00e4ure machen diesen Sekt zum idealen Partner f\u00fcr <strong>Ostriche<\/strong>, <strong>Sashimi<\/strong> o <strong>Ceviche<\/strong>. Anche per <strong>pesce affumicato<\/strong>, <strong>Parmigiano Reggiano<\/strong> o semplicemente a <strong>Biscotti salati<\/strong> entfaltet er seine St\u00e4rke. Wer es regional mag: <strong>Saumagen del Palatinato<\/strong> in feiner Scheibenform \u2013 die S\u00e4ure schneidet durch die F\u00fclle, die Hefenoten spiegeln die W\u00fcrze.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Die Cuv\u00e9e No. 204 Brut Nature L21 von Christmann &amp; Kauffmann ist ein erstklassiger Pf\u00e4lzer Sekt aus den Burgundersorten Pinot Noir, Chardonnay und Wei\u00dfburgunder, der durch sein Terroir und die biodynamische Arbeitsweise des ersten rein biodynamischen Sektguts Deutschlands besticht.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Helles, gl\u00e4nzendes Goldgelb mit feinem, anhaltendem Perlen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Feine Noten von reifem Apfel und Birne, unterlegt mit einer subtilen Hefenote und einem Hauch von Zitrusfr\u00fcchten, die die Eleganz der Burgundersorten widerspiegeln.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Schlank und pr\u00e4zise mit vibrierender S\u00e4ure, die durch die k\u00fchlen N\u00e4chte der Pfalz gepr\u00e4gt ist; eine feine Mineralit\u00e4t und ein trockener, langanhaltender Abgang runden das Geschmackserlebnis ab.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein Sekt von Weltformat, der die Philosophie von Terroir statt Technik verk\u00f6rpert und durch seine Spontang\u00e4rung im Holzfass sowie das lange Hefelager eine beeindruckende Tiefe und Komplexit\u00e4t erreicht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Ideal zu feinen Fischgerichten, Meeresfr\u00fcchten oder als Begleiter zu einem eleganten Abendessen mit Freunden.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Die Cuv\u00e9e No. 204 besticht durch ihre Herkunft aus biodynamischem Anbau und die Verwendung von Burgundersorten, die in der Pfalz eine einzigartige Auspr\u00e4gung finden. Die Verzicht auf Schwefel und Sch\u00f6nung unterstreicht den nat\u00fcrlichen Charakter dieses Sekts.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228773,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[17251],"product_cat":[17250,49,92,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217261","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-christmann-kauffmann","7":"product_cat-christmann-kauffmann","8":"product_cat-deutschland","9":"product_cat-pfalz","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_jahrgang-3041","14":"pa_restsuesse-trocken","15":"pa_sorte-chardonnay","16":"pa_sorte-pinot-blanc-weissburgunder","17":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","18":"pa_typ-schaumwein","19":"pa_typ-sekt","20":"show-hover","22":"first","23":"instock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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