{"id":217257,"date":"2025-08-18T15:59:47","date_gmt":"2025-08-18T15:59:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cuvee-no-103-sekt-brut-nature-christmann-kauffmann\/"},"modified":"2026-10-21T12:26:50","modified_gmt":"2026-10-21T12:26:50","slug":"cuvee-no-103-sekt-brut-nature-christmann-kauffmann","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/cuvee-no-103-sekt-brut-nature-christmann-kauffmann\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e No. 103 Spumante Brut Nature"},"content":{"rendered":"

Weinbeschreibung f\u00fcr Cuv\u00e9e No. 103 Sekt Brut Nature L20 von Christmann & Kauffmann<\/h2>\n
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Carattere<\/dt>\n
Ein puristischer, kompromisslos trockener Schaumwein, der die grenzenlose Energie der Pfalz in reinstes Perlen \u00fcbersetzt. Das Nummern-System des Hauses verr\u00e4t Kennern sofort die DNA: Als Vertreter der 100er-Reihe zeigt er sich karg, hochelegant und von einer vibrierenden S\u00e4urefrische getragen. Dank zero Dosage<\/strong> trifft hier unkaschierte Mineralit\u00e4t auf eine feine, durch das lange Hefelager gezeichnete Geb\u00e4cknote \u2013 meisterhaft strukturiert, glasklar und mit beeindruckendem Zug am Gaumen.<\/dd>\n
Terroir e origine<\/dt>\n
Die Trauben entstammen den Top-Lagen der Mittelhaardt rund um Gimmeldingen und K\u00f6nigsbach, gepr\u00e4gt von Kalk- und Buntsandsteinb\u00f6den<\/strong>. K\u00fchle N\u00e4chte, deren Fallwinde vom Pf\u00e4lzerwald herabstr\u00f6men, bewahren die essenzielle Frische im Lesegut. Als erstes rein biodynamisches Sektgut Deutschlands arbeitet die Equipe um VDP-Pr\u00e4sident Steffen Christmann, Sophie Christmann und Ex-Bollinger-Chef-de-Cave Mathieu Kauffmann streng nach den Richtlinien von rispetto-BIODYN<\/strong>, um das Terroir lebendig im Glas abzubilden.<\/dd>\n
Vitigno e vinificazione<\/dt>\n
Dieser Schaumwein beruht auf der Pf\u00e4lzer Paradedisziplin: Er entsteht ausschlie\u00dflich aus Riesling<\/strong>. Die Lese erfolgt von Hand in kleine 8-Kilo-Kisten mit maximal dreizehn Minuten Transportzeit zur Presse. Die Vinifikation setzt voll auf Natur und handwerkliche Geduld: Spontang\u00e4rung im gro\u00dfen Holzfass<\/strong>, mindestens 31 Monate Reifezeit auf der feinen Hefe sowie der Verzicht auf Schwefelung, Sch\u00f6nung und Dosage. Das Ergebnis ist ein handwerklicher Sekt von internationalem Format.<\/dd>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n
Durch seine straffe Struktur und die kompromisslose Trockenheit brilliert dieser Sekt als anspruchsvoller Aperitif. Am Tisch zeigt er seine St\u00e4rken zu Ostriche<\/strong>, Capesante<\/strong> oder feinem Sashimi<\/strong>. Ebenso passt er hervorragend zu knusprigem Tempura von Flusskrebsen<\/strong> oder leicht gereiftem Rohmilchk\u00e4se<\/strong>.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Cuv\u00e9e No. 103 Sekt Brut Nature L20 von Christmann & Kauffmann zeigt eindrucksvoll, wie terroirgepr\u00e4gter Pf\u00e4lzer Schaumwein auf absolutem Spitzenniveau schmeckt.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Strahlendes Zitronengelb mit feiner, anhaltender Perlage.<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Klares Olfaktorium mit Noten von gr\u00fcnem Apfel, frischer Zitrusfrucht, feiner Hefew\u00fcrze und kreidigen Mineralakzenten.<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Am Gaumen extrem geradlinig, zupackend und knochentrocken, getragen von einer vibrierenden S\u00e4urefrische und cremigem Mousseux.<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Eleganz trifft auf kompromisslose Frische \u2013 ein fokussierter Schaumwein mit gro\u00dfem Herkunftsbezug.<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Exzellent zu frischen Austern, Sushi, Meeresfr\u00fcchten oder feinem Carpaccio vom Jakobsmuschel-Fillet.<\/li>\n
  • \u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Erstes rein biodynamisches Sektgut Deutschlands (respekt-BIODYN); spontan im Holzfass vergoren, 31 Monate auf der Hefe gereift, ohne Schwefel, ungesch\u00f6nt und als Brut Nature ohne Dosage gef\u00fcllt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228779,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[17251],"product_cat":[17250,49,92,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-217257","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-christmann-kauffmann","7":"product_cat-christmann-kauffmann","8":"product_cat-deutschland","9":"product_cat-pfalz","10":"product_cat-premiumweine","11":"pa_farbe-weiss","12":"pa_inhalt-750ml","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-riesling","15":"pa_typ-schaumwein","16":"pa_typ-sekt","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nCuv\u00e9e No. 103 Sekt Brut Nature | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Knochentrockener Pfalz Riesling Sekt von Christmann & Kauffmann. Vibrierende Frische & cremig. Jetzt Cuv\u00e9e No. 103 entdecken!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/cuvee-no-103-sekt-brut-nature-christmann-kauffmann\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cuv\u00e9e No. 103 Sekt Brut Nature | Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Knochentrockener Pfalz Riesling Sekt von Christmann & Kauffmann. Vibrierende Frische & cremig. 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