{"id":216781,"date":"2025-07-24T17:17:39","date_gmt":"2025-07-24T17:17:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-blanc-aoc-2023-thomas-collardot\/"},"modified":"2026-10-21T12:31:46","modified_gmt":"2026-10-21T12:31:46","slug":"bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-blanc-aoc-2023-thomas-collardot","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-blanc-aoc-2023-thomas-collardot\/","title":{"rendered":"Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune, blanc AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune blanc AOC 2023 di Thomas-Collardot<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Carattere<\/dt>\n<dd>A <strong>Chardonnay<\/strong> von erfrischender Schlanke und K\u00fchle: helle Zitrusnoten, dazu <strong>k\u00fchle Kr\u00e4uter<\/strong> und Limettenschale, getragen von einer messerscharfen, salzigen Frische. Trocken, straff, ohne jede S\u00fc\u00dfe der Fassreife \u2013 Burgund in reiner, ungeschminkter Form. Mit 13,0 % Vol. bleibt er dabei angenehm leichtf\u00fc\u00dfig.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Il <strong>Hautes-C\u00f4tes de Beaune<\/strong> liegen auf den H\u00f6hen westlich der ber\u00fchmten C\u00f4te de Beaune \u2013 eine k\u00fchle, von <strong>Terreni calcarei<\/strong> gepr\u00e4gte Landschaft, die Wei\u00dfweinen Zug und Lebendigkeit verleiht. Die <strong>Domaine Thomas-Collardot<\/strong> sitzt mitten in <strong>Puligny-Montrachet<\/strong>, gef\u00fchrt von Jacqueline Collardot und ihrem Sohn Matthieu. Die Reben gehen auf Jacquelines Gro\u00dfv\u00e4ter zur\u00fcck; seit 2015 wird selbst vinifiziert, seit 2021 ist das kleine Gut von rund 2,5 Hektar <strong>certificato biologico<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd><strong>Chardonnay<\/strong> in seiner burgundischen Urgestalt \u2013 hier bewusst ohne kosmetische Zutaten. Sanfte Pressung, 24 Stunden Sedimentation, Ausbau in <strong>fusti usati da 228 litri<\/strong>; die Bourgogne-Weine reifen zehn Monate auf der Feinhefe. Filtriert wird nur leicht, gesch\u00f6nt gar nicht, auf Schwefelzugaben wird weitgehend verzichtet. Heraus kommt eine <strong>feine K\u00f6rnung<\/strong> und ein stets trockener, salziger Zug \u2013 kein Buttertoast, keine Vanille.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Ein Wein f\u00fcr den Tisch, der belebend wirkt statt zu dominieren: ideal zu <strong>Pesce<\/strong> in hellen So\u00dfen, <strong>lucioperca fritta<\/strong>, <strong>Cozze<\/strong> o <strong>Pollame<\/strong> mit Zitrone und Kr\u00e4utern. Auch zu <strong>Formaggio di capra<\/strong>, einem einfachen <strong>Quiche<\/strong> oder als k\u00fchler Auftakt eines Men\u00fcs eine hervorragende Wahl.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune blanc AOC 2023 von Thomas-Collardot ist ein straffer, k\u00fchler Chardonnay aus dem Burgund: Zitrusfrische, Kr\u00e4uternoten und ein trockener, salziger Zug aus einem kleinen Familienweingut in Puligny-Montrachet.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Helles, klares Strohgelb mit feinem Glanz.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Limettenschale, Zitruszesten und k\u00fchle Kr\u00e4uter, dazu ein feiner kalkiger Hauch.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Schlanke, geradlinige Frucht mit messerscharfer Frische, feiner K\u00f6rnung und trockenem, salzigem Finale \u2013 ohne Buttertoast oder Vanille.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Pur und transparent: Chardonnay ohne Schminke aus der H\u00f6henlage der Hautes-C\u00f4tes, k\u00fchl, fokussiert und unaufgeregt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Austern und Meeresfr\u00fcchte, Ziegenk\u00e4se vom Typ Sainte-Maure, gebratener Zander mit Kr\u00e4uterbutter.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Das Weingut ist seit 2021 bio-zertifiziert und arbeitet weitgehend ohne Schwefelzugabe; der Ausbau erfolgt in gebrauchten 228-Liter-F\u00e4ssern mit Reife auf der Feinhefe \u2013 nur rund 10.000 Flaschen verlassen j\u00e4hrlich diesen Keller.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222016,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8729],"product_cat":[3565,8728],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216781","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-thomas-collardot","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-thomas-collardot","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Hautes-C\u00f4tes de Beaune Blanc Thomas-Collardot | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzige Frische &amp; purer Chardonnay: Bourgogne Hautes-C\u00f4tes de Beaune 2023 von Thomas-Collardot aus Burgund. 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