{"id":216653,"date":"2025-07-22T06:47:59","date_gmt":"2025-07-22T06:47:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/monthelie-1er-cru-les-champs-fulliots-aoc-2023-remi-jobard\/"},"modified":"2026-10-21T12:34:43","modified_gmt":"2026-10-21T12:34:43","slug":"monthelie-1er-cru-les-champs-fulliots-aoc-2023-remi-jobard","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/monthelie-1er-cru-les-champs-fulliots-aoc-2023-remi-jobard\/","title":{"rendered":"Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2023 di R\u00e9mi Jobard<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Luminoso <strong>Giallo paglierino<\/strong> mit gr\u00fcnen Reflexen \u2013 klar und k\u00fchl wirkend, wie der Wein selbst.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst zur\u00fcckhaltend, fast schroff, dann \u00f6ffnet sich der Wein Schicht f\u00fcr Schicht: <strong>buccia di mela verde<\/strong>, <strong>Scorza di lime<\/strong>, dietro di esso <strong>Pera Nashi<\/strong>, <strong>Anice<\/strong> e <strong>finocchio selvatico<\/strong>, eingefasst von einer salinen, fast maritim anmutenden Frische. Ein Duftprofil, das Geduld belohnt.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Saftige, reife Frucht mit <strong>crema fondente<\/strong> trifft auf karge <strong>Salinit\u00e0<\/strong> und eine scharf gezeichnete S\u00e4urelinie. Feine, fast staubige Phenolik verleiht Griff, darunter liegt ein satter Kern <strong>frutta gialla<\/strong> con una traccia <strong>Zucchero a velo<\/strong>. Druckvoll, vibrierend, mit festem Fundament und klarer Kontur \u2013 ein Wein von Spannung und Tiefe.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang, straff und <strong>salina<\/strong>, mit nachhallender Mineralit\u00e4t und einem fein bitteren Zug, der den Gaumen wach h\u00e4lt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd><strong>Gli Champs Fulliots<\/strong> liegt in Monthelie, dem stillen Nachbardorf von Meursault und Volnay. Die Parzellen stehen vergleichsweise hoch auf etwa <strong>250 bis 300 Metern<\/strong> in s\u00fcd\u00f6stlicher Ausrichtung \u2013 eine Lage, die k\u00fchle Frische und reife Frucht in einem Wein vereint. R\u00e9mi Jobard, in Meursault verwurzelt, arbeitet seit den Neunzigern biologisch; das Gut ist heute <strong>Certificato Ecocert<\/strong>, die Reben werden manuell gepflegt, ohne Herbizide und Kunstd\u00fcnger.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, von Hand gelesen und \u00fcber viele Stunden schonend gepresst \u2013 Jobards Markenzeichen, das nur den feinsten, bitterstofffreien Most gewinnt. Die G\u00e4rung erfolgt <strong>spontaneo<\/strong> mit einheimischen Hefen. Rund zw\u00f6lf Monate reift der Wein in Holz \u2013 je zur H\u00e4lfte in gebrauchten <strong>Barriques<\/strong> (nur zw\u00f6lf Prozent neu) und gro\u00dfen, \u00e4lteren <strong>Foudres<\/strong> \u2013, gefolgt von sechs Monaten Ruhe im Edelstahl. Gef\u00fcllt wird <strong>non filtrato<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die Kombination aus Schmelz und S\u00e4urekante sucht Gerichte mit Substanz und Frische: <strong>Seezunge in Beurre blanc<\/strong>, <strong>gebratener Steinbutt mit Fenchelgem\u00fcse<\/strong>, <strong>H\u00e4hnchen in Zitronen-Thymian-Jus<\/strong> o <strong>junge Comt\u00e9<\/strong>. Anche <strong>Risotto con asparagi verdi<\/strong> findet hier einen ebenb\u00fcrtigen Partner.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Ein Monthelie, der wie ein Meursault denkt: Jobard bringt seine Handschrift \u2013 Langsamkeit, Zur\u00fcckhaltung beim Holz, kompromisslose Klarheit \u2013 in eine Lage, die selten im Rampenlicht steht. Das Ergebnis ist ein Premier Cru, der sich zwischen <strong>mineralischer Kargheit<\/strong> e <strong>sublimer Vielschichtigkeit<\/strong> bewegt und zeigt, warum Sarah Marsh MW dieses Gut als \u201eSpitzenqualit\u00e4t unter dem Radar\u201d bezeichnet. Wer ihm Zeit gibt, wird mit einem Wein belohnt, der mehr erz\u00e4hlt, als sein Dorf verspricht.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots 2023 von R\u00e9mi Jobard: kristallklarer Chardonnay aus hochgelegenen Parzellen, der Meursault-Pr\u00e4zision mit mineralischer Spannung verbindet.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Gr\u00fcne Apfelschale und Limettenabrieb treffen auf Nashi-Birne, Anis und wilden Fenchel \u2013 eingefangen von einer salinen Meeresbrise.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Saftig reife Frucht mit cremigem Schmelz, dazu mineralische Salzigkeit, scharfe S\u00e4urekante und staubige Phenolik \u2013 druckvoll mit sattem Bass und klarer Kontur.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein Wei\u00dfburgunder voller Gegens\u00e4tze: felsig-schroff und zugleich vielschichtig, mit hoher Vibration \u00fcber einem schlotzigen Unterbau aus gelber Frucht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Ideal zu pochiertem Fisch mit Zitrusbeurre, gebratenem Blumenkohl mit Tahini oder gereiftem Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Zw\u00f6lfst\u00fcndige Pressung und Reifung in gro\u00dfen 600-Liter-F\u00e4ssern statt Barriques \u2013 das Ergebnis ist ein unfiltrierter Chardonnay von bestechender Reinheit und k\u00fchler Mineralit\u00e4t.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":216862,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1546],"product_cat":[3565,3110],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216653","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-remi-jobard","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-remi-jobard","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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