{"id":216340,"date":"2025-06-24T11:12:43","date_gmt":"2025-06-24T11:12:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pairolero-barbera-d-alba-doc-superiore-2023-sottimano\/"},"modified":"2026-07-09T08:34:37","modified_gmt":"2026-07-09T08:34:37","slug":"pairolero-barbera-d-alba-doc-superiore-2023-sottimano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/pairolero-barbera-d-alba-doc-superiore-2023-sottimano\/","title":{"rendered":"Pairolero, Barbera d'Alba DOC Superiore 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino per Pairolero Barbera d'Alba DOC Superiore 2023 di Sottimano<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Dunkles Rubinrot mit fast schwarzem Kern \u2013 ein visuelles Statement, das die Konzentration und Reife dieses Barbera bereits im Glas ank\u00fcndigt.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Offenherzig und \u00fcppig pr\u00e4sentiert sich der Pairolero 2023: <strong>ciliegie nere<\/strong>, <strong>More<\/strong> e <strong>Gelsi<\/strong> dominano, integrati da <strong>violette Pflaumen<\/strong> e un tocco <strong>Sambuco<\/strong>. Il <strong>Crema di caff\u00e8 espresso<\/strong> liefert einen eleganten, leicht w\u00fcrzigen Kontrapunkt zur opulenten Frucht. Pure Verf\u00fchrung.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Supersaftig und mit beeindruckender Energie flutet der Wein den Mundraum. Die <strong>ciliegia matura<\/strong> \u00e8 caratterizzato da un <strong>strahlenden, pr\u00e4zisen S\u00e4ure<\/strong> \u2013 dem Markenzeichen gro\u00dfer Barbera \u2013 perfekt diszipliniert. Reife, feink\u00f6rnige Gerbstoffe zeichnen klare Konturen am Gaumen. Bei 15% Alkohol zeigt sich der Pairolero \u00fcberraschend schlank und agil, mit mittlerem K\u00f6rper und rubinroter Strahlkraft. Ein Hochleistungs-Barbera mit athletischer Eleganz.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Anhaltend frisch mit vibrierender S\u00e4ure und nachhallenden dunklen Beerennoten. Die Energie dieses Weins h\u00e4lt minutenlang an.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Das Weingut Sottimano, gegr\u00fcndet in den 1960er-Jahren von Rino Sottimano, liegt im magischen Dreieck zwischen <strong>Barbaresco<\/strong>, <strong>Neive<\/strong> e <strong>Treiso<\/strong>. Die Familie bewirtschaftet heute erstklassige Crus wie Cott\u00e0, Curr\u00e0, Fausoni, Basarin und Pajor\u00e9 nach <strong>principi biodinamici<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd><strong>100% Barbera<\/strong>, spontan vergoren mit eigenen Hefen, 25 Tage Mazeration. Der biologische S\u00e4ureabbau erfolgt spontan in franz\u00f6sischer Eiche, gefolgt von 15 Monaten Reife im Tonneau. <strong>Senza fronzoli e senza filtri<\/strong> abgef\u00fcllt \u2013 pure Authentizit\u00e4t.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Un compagno versatile per <strong>Ossobuco alla milanese<\/strong>, <strong>Brasato al Barolo<\/strong>, <strong>Vitello Tonnato<\/strong> o <strong>formaggi duri stagionati<\/strong> come il Parmigiano Reggiano. Anche per <strong>Risotto ai funghi<\/strong> o <strong>Pasta al tartufo<\/strong> una scelta brillante.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Jahr f\u00fcr Jahr beweist Andrea Sottimano mit dem Pairolero, dass Barbera weit mehr ist als der kleine Bruder des Nebbiolo. Dieser Wein vereint piemontesische Tradition mit biodynamischer Moderne \u2013 ein Barbera Superiore, der seinem Namen alle Ehre macht.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Pairolero Barbera d&#8217;Alba Superiore 2023 von Sottimano ist ein kraftvoller, hochklassiger Barbera aus dem Piemont, der biodynamisch erzeugt wird und durch spontane Verg\u00e4rung sowie 15-monatige Reife im Tonneau seine besondere Strahlkraft erh\u00e4lt. Ein energiegeladener Wein mit perfekter Balance zwischen saftiger Frucht und lebendiger S\u00e4ure.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Rosso rubino scuro con centro nero<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Vollreife schwarze Kirschen, Brombeeren, Maulbeeren und violette Pflaumen, dazu Holunder und w\u00fcrzige Espresso-Noten<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Supersaftig und mundf\u00fcllend mit satter Kirschfrucht, strahlender S\u00e4ure und reifen, pr\u00e4zise konturierenden Gerbstoffen; mittlerer K\u00f6rper mit gro\u00dfer Energie<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Offenherzig, einladend und energetisch; ein Hochleistungs-Barbera mit perfekter Balance zwischen Kraft und Eleganz<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Brasato al Barolo, Ossobuco alla Milanese, gegrilltes Rindersteak, w\u00fcrzige Pasta mit Rag\u00f9<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Biodynamischer Anbau, spontane Verg\u00e4rung mit eigenen Hefen, 15 Monate Reife im franz\u00f6sischen Tonneau, ungesch\u00f6nt und ungefiltert abgef\u00fcllt<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222209,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1568],"product_cat":[3089,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-216340","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-sottimano","7":"product_cat-sottimano","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3802","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-barbera","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pairolero Barbera d&#039;Alba Superiore 2023 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftige Kirschfrucht &amp; strahlende S\u00e4ure. 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