Questo Premier Cru Extra Brut<\/strong> incarna la precisa firma di Lacourte-Godbillon: uno champagne che esprime la purezza dello Chardonnay con notevole chiarezza. La denominazione Extra Brut indica un dosaggio contenuto, che permette al vino di presentare il suo terroir in modo non invadente. Qui incontriamo uno champagne con una struttura solida e una presenza minerale che riflette eloquentemente i terreni gessosi della Champagne.<\/p>\n Il Hautes Vignes<\/strong> parcella di Chaillots gode della classificazione Premier Cru, espressione delle particolari condizioni microclimatiche e geologiche di questa parte della Champagne. La vendemmia 2020 ha rappresentato una sfida interessante per i viticoltori della regione, con un'estate calda che ha garantito un frutto concentrato, mentre le notti fresche hanno preservato la struttura acida essenziale.<\/p>\n Lacourte-Godbillon \u00e8 una delle case emergenti che si sono dedicate alla produzione di champagne orientata al terroir. Come Ri-coltante-Manipolatore<\/strong> la cantina controlla l'intero processo dalla vite alla bottiglia, un aspetto sempre pi\u00f9 importante in una regione tradizionalmente dominata dalle grandi aziende.<\/p>\n La decisione di non utilizzare un dosaggio pi\u00f9 elevato non \u00e8 una moda, ma una scelta consapevole per enfatizzare l'autenticit\u00e0 del vino. La purezza varietale - esclusivamente Chardonnay - sottolinea la filosofia dell'azienda di privilegiare la chiarezza rispetto alla complessit\u00e0. La moderata gradazione alcolica di 12,5% \u00e8 la prova di un'attenta vinificazione che privilegia la finezza rispetto alla potenza.<\/p>\n Nella sua fase giovanile, questo champagne si armonizza perfettamente con Frutti di mare<\/strong> - soprattutto con pesce crudo come il sashimi o un bel piatto di ostriche. Con la maturazione, sar\u00e0 anche un notevole accompagnamento per piatti pi\u00f9 complessi come la sogliola arrosto con burro al limone o anche un risotto con funghi porcini.<\/p>\n Questo vino rappresenta la crescente attenzione per i singoli vigneti e le annate in Champagne - uno sviluppo che avvicina la regione alla tradizione della Borgogna e onora la diversit\u00e0 dei terroir che sono stati a lungo nascosti dietro l'identit\u00e0 del marchio delle grandi case.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Terroir e produzione<\/h3>\n
Stilistica<\/h3>\n
Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
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