Nel bicchiere, questo raro Blanc de Meuniers si presenta in un radioso giallo dorato con riflessi ambrati. Il perlage fine e preciso si erge in linee eleganti e forma un delicato bordo sul bordo del bicchiere - una testimonianza visiva del lungo processo di invecchiamento in bottiglia.<\/p>\n
La fragranza si dispiega inizialmente con sobria eleganza, quasi contemplativa, prima di rivelare la sua vera complessit\u00e0. Dominano mele cotogne mature e mele lager, sostenute da sottili note di brioche, mandorle tostate e una fine speziatura che ricorda il polline di finocchio e il pepe cubeb. Con l'aria, si sviluppa un'affascinante nota ossidativa che ricorda i grandi vini del Giura, un riferimento ai sette mesi trascorsi in botti di rovere della Borgogna.<\/p>\n
La vera maestria di questo vino si rivela al palato. La prima impressione \u00e8 caratterizzata da una consistenza setosa e da una ricchezza impressionante, tipica di un eccellente Meunier. Ma poi arriva una svolta inaspettata: La struttura acida, precisa e tesa, si mette in evidenza e conferisce al vino una tensione mozzafiato. La mineralit\u00e0 del terreno argilloso e calcareo di \u0152uilly si manifesta in una precisione salina che accompagna il vino nel suo lungo e complesso finale. L'assenza di dosaggio sottolinea la purezza del terroir e la qualit\u00e0 dell'eccezionale annata 2009.<\/p>\n
Questo Bianco di Meuniers<\/strong> stammt aus der Einzellage \u201cPierre de Bellevue\u201d, einem nordostexponierten Weinberg mit 15% Hangneigung auf 125 Metern H\u00f6he. Die 1947 gepflanzten Reben wurzeln in kalkhaltigem Lehm, der dem Wein seine charakteristische Mineralit\u00e4t verleiht. Die Trauben wurden am 16. September 2009 von Hand gelesen und schonend durch Schwerkraft gepresst. Nach spontaner G\u00e4rung reifte der Wein sieben Monate auf der Hefe in burgundischen Pi\u00e8ces, ohne malolaktische G\u00e4rung. Abgef\u00fcllt am 3. Mai 2010 und degorgiert am 3. Juni 2024 \u2013 eine beeindruckende 14-j\u00e4hrige Flaschenreife. Mit nur 1.300 produzierten Flaschen repr\u00e4sentiert dieser Champagner ein seltenes Zeugnis dessen, was die oft untersch\u00e4tzte Meunier-Traube in den H\u00e4nden eines Meisters wie Tarlant zu leisten vermag.<\/p>\n La complessit\u00e0 e la struttura di questo champagne richiedono accompagnamenti sofisticati. Si armonizza in modo eccellente con capasanta fritta<\/strong> su Purea di sedano<\/strong>, Astice con burro allo zafferano<\/strong> o un Risotto ai funghi con funghi porcini<\/strong>. Anche per matura Comt\u00e9<\/strong> o Beaufort<\/strong> forma un'affascinante liaison. La sottile nota di ossidazione ne fa il partner ideale per Piatti con spugnole<\/strong> o Tartufo<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Abbinamenti Gastronomici<\/h3>\n
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