{"id":215692,"date":"2025-05-16T11:47:19","date_gmt":"2025-05-16T11:47:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/blanc-de-blanc-vsq-2017-ca-del-vent\/"},"modified":"2026-10-21T12:44:10","modified_gmt":"2026-10-21T12:44:10","slug":"blanc-de-blanc-vsq-2017-ca-del-vent","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/blanc-de-blanc-vsq-2017-ca-del-vent\/","title":{"rendered":"Blanc de Blanc VSQ Pas Oper\u00e9 2017"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino per Blanc de Blanc VSQ Pas Oper\u00e9 2017 di C\u00e0 del V\u00e9nt<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Carattere<\/dt>\n<dd>Ein Schaumwein von kompromissloser <strong>La purezza<\/strong> e <strong>Intensit\u00e0<\/strong>. Der Blanc de Blanc pr\u00e4sentiert sich trocken, strukturiert und von beeindruckender Tiefe \u2013 weit entfernt von jedem Standard. Die <strong>12,5% Alcool<\/strong> tragen eine Aromatik, die von reifen Steinfr\u00fcchten \u00fcber Nussnoten bis zu subtilen Hefet\u00f6nen reicht. Ein Wein, der <strong>Aufmerksamkeit<\/strong> fordert und belohnt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Aus den steilen H\u00fcgeln nahe <strong>Brescia<\/strong> in der Lombardei stammt dieser au\u00dfergew\u00f6hnliche Blanc de Blanc. Die elf Parzellen von C\u00e0 del V\u00e9nt liegen auf <strong>Da 320 a 430 metri di altitudine<\/strong> in extremen Steillagen. Die B\u00f6den aus <strong>Kalk, Ton und schwerem Lehm<\/strong>, durchzogen von best\u00e4ndigen Winden, schaffen ein Mikroklima, das Chardonnay zu besonderer Ausdruckskraft bringt. Das \u201cHaus der Winde\u201d tr\u00e4gt seinen Namen nicht umsonst.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, vinifiziert nach der radikalen <strong>\u201cPas Oper\u00e9\u201d-Methode<\/strong>. Spontang\u00e4rung ausschlie\u00dflich im gebrauchten Holzfass, sieben Monate Ausbau auf der Feinhefe, dann <strong>Da 46 a 59 mesi sui lieviti<\/strong> in der Flasche. Keine K\u00e4ltestabilisierung, keine Filtration, keine Sch\u00f6nung. Beim Degorgieren wird ausschlie\u00dflich Wein derselben Charge zugegeben \u2013 <strong>Nessun dosaggio<\/strong>. Das Ergebnis ist ein Metodo Classico von unverf\u00e4lschter Terroir-Pr\u00e4gung.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die strukturierte Komplexit\u00e4t dieses Schaumweins verlangt nach ebenb\u00fcrtigen Partnern. <strong>Rombo fritto<\/strong> con beurre blanc, <strong>Risotto ai funghi porcini<\/strong> o <strong>Parmigiano Reggiano stagionato<\/strong> bilden ideale Kombinationen. Auch zu <strong>Kalbskotelett<\/strong> mit Salbei oder einer einfachen <strong>Pasta al tartufo<\/strong> zeigt der Blanc de Blanc seine ganze Gr\u00f6\u00dfe. Ein Wein f\u00fcr den gedeckten Tisch, nicht f\u00fcr den Aperitif.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>C\u00e0 del V\u00e9nt Blanc de Blanc VSQ Pas Oper\u00e9 2017: Reiner Chardonnay aus Italiens Lombardei \u2013 ein bewusst au\u00dferhalb der Franciacorta-Appellation vinifizierter Metodo Classico, der Terroirwahrheit \u00fcber Konformit\u00e4t stellt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Strahlendes Gold mit feiner, anhaltender Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Komplexe Noten von Zitrusfr\u00fcchten, wei\u00dfen Bl\u00fcten und gereiftem Steinobst, unterlegt von subtilen Hefenoten und mineralischen Ankl\u00e4ngen an Kalk und Ton.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Trocken und strukturiert mit pr\u00e4gnanter S\u00e4ure, dichtem Mundgef\u00fchl und langem, salzig-mineralischem Abgang; die lange Hefelagerung verleiht Tiefe und F\u00fclle.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Unkompromisslich eigenst\u00e4ndig \u2013 ein biodynamisch erzeugter Schaumwein, der Komplexit\u00e4t und Terroir statt Appellationen sucht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Ideal zu Austern, zu Parmigiano Risotto oder zu gebratenem Wei\u00dffisch mit Kr\u00e4utern.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Spontang\u00e4rung im gebrauchten Holzfass, bis zu 59 Monate Hefelagerung sowie Degorgieren ohne Dosage ergeben kompromisslose, terroirgepr\u00e4gte Schaumweine mit starker Identit\u00e4t \u2013 au\u00dferhalb der DOCG-Boundaries.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222361,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[8867],"product_cat":[8866,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-215692","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-ca-del-vent","7":"product_cat-ca-del-vent","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2412","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-schaumwein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>C\u00e0 del V\u00e9nt Blanc de Blanc 2017 Pas Oper\u00e9 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzig-mineralisch &amp; tief: C\u00e0 del V\u00e9nt Blanc de Blanc Pas Oper\u00e9 2017. 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