{"id":215589,"date":"2025-05-08T13:38:07","date_gmt":"2025-05-08T13:38:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/numen-fume-blanc-2022-johannes-zillinger\/"},"modified":"2026-07-26T08:32:09","modified_gmt":"2026-07-26T08:32:09","slug":"numen-fume-blanc-2022-johannes-zillinger","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/numen-fume-blanc-2022-johannes-zillinger\/","title":{"rendered":"NUMEN Fum\u00e9 Blanc 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Descrizione del vino per NUMEN Fum\u00e9 Blanc 2022 di Johannes Zillinger<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Profondo, <strong>gedecktes Goldgelb<\/strong> mit einem verf\u00fchrerischen r\u00f6tlichen Schimmer \u2013 ein erster Hinweis auf die ungew\u00f6hnliche Tiefe dieses Weines.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Die Nase ist schlichtweg au\u00dfergew\u00f6hnlich. Wilde Kr\u00e4uter, <strong>reife Tomate<\/strong> e <strong>Uva spina<\/strong> intrecciarsi con <strong>Rabarbaro<\/strong> e <strong>Melissa<\/strong> zu einem vielschichtigen Bouquet. Darunter liegt ein unverkennbarer Hauch konzentrierter <strong>Brodo di carne<\/strong> \u2013 ein echtes Umami-Erlebnis, das Sauvignon Blanc weit jenseits seiner bekannten Grenzen f\u00fchrt.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Am Gaumen vereint der NUMEN scheinbar Unvereinbares: <strong>Densit\u00e0 impressionante<\/strong> und gleichzeitig eine belebende, kristalline Frische. Er gleitet \u00fcber die Zunge mit einer ausgepr\u00e4gten <strong>mineralit\u00e0 salata<\/strong>, die den Wein f\u00f6rmlich verwurzelt. Strukturiert, komplex und von bemerkenswerter Spannung.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Der Abgang ist lang, sehr lang \u2013 und hinterl\u00e4sst Eindr\u00fccke von herzhafter <strong>Wohlf\u00fchlk\u00fcche<\/strong> und reifer W\u00fcrze. Ein Wein, der nicht losl\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>L'uva proviene dalla <strong>viti pi\u00f9 vecchie<\/strong> des Weinguts Zillinger im <strong>Weinviertel<\/strong>, Nieder\u00f6sterreich. Die alte Rebe verleiht dem Wein jene Konzentration und Tiefe, die im Glas so eindrucksvoll sp\u00fcrbar ist.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd><strong>sauvignon blanc<\/strong> in seiner radikalsten, ehrlichsten Form. Physiologisch vollreife Trauben wurden interzellul\u00e4r kurzzeitig in <strong>Anfore<\/strong> vergoren und anschlie\u00dfend <strong>16 Monate auf der Hefe<\/strong> gelagert \u2013 ohne Eingriffe, ohne Sch\u00f6nung, ohne Filtration. Ein Wein, der seinen Namen tr\u00e4gt: <em>Numen<\/em> \u2013 metaphysische Aktivit\u00e4t.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Die umami-getriebene Tiefe dieses Weines verlangt nach Speisen mit Charakter: <strong>Polpo alla griglia<\/strong>, <strong>Miso-glasierte Aubergine<\/strong>, <strong>matura Comt\u00e9<\/strong> o un classico <strong>H\u00fchnerbr\u00fche mit Markkl\u00f6\u00dfchen<\/strong>. Anche per <strong>Sushi<\/strong> e <strong>Cucina giapponese<\/strong> eine verbl\u00fcffende Entdeckung.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Ein Naturwein im besten Sinne: kompromisslos erzeugt, intellektuell herausfordernd und sinnlich zugleich. Johannes Zillingers NUMEN ist kein Wein f\u00fcr den fl\u00fcchtigen Moment \u2013 er verdient Zeit, Aufmerksamkeit und ein gutes Gespr\u00e4ch.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der NUMEN Fum\u00e9 Blanc 2022 von Johannes Zillinger ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Naturwein aus dem Weinviertel, der mit minimalen Eingriffen in der Amphore gereift ist und die Grenzen des klassischen Sauvignon Blanc neu definiert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Gedecktes Goldgelb mit einem r\u00f6tlichen Schimmer \u2013 ein Hinweis auf den oxidativen, ungefilterten Ausbau.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Wilde Kr\u00e4uter, reife Tomate, Stachelbeere, Rhabarber und Zitronenmelisse \u2013 erg\u00e4nzt durch eine faszinierende Umami-Note konzentrierter Fleischbr\u00fche. Tiefgr\u00fcndig und kraftvoll.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Dicht und zugleich frisch, mit ausgepr\u00e4gter salziger Mineralit\u00e4t und einem au\u00dfergew\u00f6hnlich langen, aromatisch intensiven Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Ein kraftvoller, kompromissloser Naturwein mit Umami-Tiefe, der die typische Frische des Sauvignon Blanc mit einer fast meditativen Komplexit\u00e4t verbindet.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Gegrillter Fisch mit Kr\u00e4uterbutter, Risotto mit Parmesan und Tr\u00fcffel, reifer Ziegenk\u00e4se.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Aus \u00e4ltesten Rebst\u00f6cken selektiert, spontan in Amphoren vergoren und 16 Monate auf der Hefe gelagert \u2013 ohne Sch\u00f6nung und Filtration. Ein echter Umami-Wein mit nat\u00fcrlicher Authentizit\u00e4t.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222403,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4486],"product_cat":[4491,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-215589","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-johannes-zillinger","7":"product_cat-johannes-zillinger","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-orange","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-sauvignon-blanc","14":"pa_stil-amphore","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_stil-orange-wine","17":"pa_stil-oxidativ","18":"pa_typ-wein","19":"show-hover","21":"first","22":"outofstock","23":"sale","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>NUMEN Fum\u00e9 Blanc 2022 \u2013 Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salzig-mineralischer Sauvignon Blanc aus dem Weinviertel. 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