{"id":215566,"date":"2025-05-08T13:15:46","date_gmt":"2025-05-08T13:15:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/caroline-2021-pranzegg\/"},"modified":"2026-10-23T06:46:55","modified_gmt":"2026-10-23T06:46:55","slug":"caroline-2021-pranzegg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/caroline-2021-pranzegg\/","title":{"rendered":"Caroline 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Descrizione del vino per Caroline 2021 da Pranzegg<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd><strong>Giallo paglierino<\/strong> mit zart orangenem Schimmer, seidenmatt \u2013 ein Farbton, der schon die sechs Tage Maischestandzeit erahnen l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst verschlossen, fast trotzig, mit <strong>reduktiv-nussigen<\/strong> Anfl\u00fcgen \u2013 unbedingt karaffieren. Dann \u00f6ffnet sich ein leiser, facettenreicher Wein: <strong>Kamille, Heublumen, Kr\u00e4utertee<\/strong>, inoltre <strong>m\u00fcrber gelber Apfel<\/strong>, <strong>Fiori di limone<\/strong> e <strong>Scorza d'arancia<\/strong>. Un tocco <strong>pepe bianco<\/strong>, gr\u00fcne Mandarine \u2013 im Glas stetig im Wandel, nie ausgesprochen.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Keine \u00fcppige Frucht, sondern ihr Extrakt: Schalen, Kerne, W\u00fcrze. Das <strong>pudrig-weiche Gerbstoffbett<\/strong> kleidet den gesamten Mund aus, fast flauschig, dann \u00fcberraschend k\u00fchl und \u00e4therisch. Die S\u00e4ure wirkt mild, ist aber treibend \u2013 ein sanft pulsierender Bass, der den Wein tr\u00e4gt.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang und k\u00fchl-nachhallend, gepr\u00e4gt von <strong>Kr\u00e4uterw\u00fcrze und Zitruszesten<\/strong>, mit feinem, fast salzigem Zug.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>Die Trauben wachsen auf gut <strong>400 Metern H\u00f6he<\/strong> oberhalb von Bozen \u2013 in nach <strong>Nordwesten<\/strong> exponierten, waldbeschatteten Lagen am Kohlerer Berg. K\u00fchle Fallwinde und vulkanische B\u00f6den aus <strong>Porfido, basalto e granito<\/strong> schenken S\u00fcdtiroler Wei\u00dfwein hier eine ungewohnte Frische: Spannung statt F\u00fclle.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd>Cuv\u00e9e da <strong>Sauvignon Blanc, Chardonnay e Viognier<\/strong> aus einem gemischten wei\u00dfen Satz \u2013 die Anteile wechseln von Jahr zu Jahr. Handgelesen, gemeinsam eingemaischt, <strong>sechs Tage auf den Schalen<\/strong> mit rund 60 Prozent K\u00e4mmen. Danach ein Jahr auf der Vollhefe im Holzfass, anschlie\u00dfend elf Monate im <strong>Calcestruzzo<\/strong>. Martin Gojer arbeitet seit 2009 biodynamisch, g\u00e4rt spontan und verzichtet auf Sch\u00f6nung und Filtration.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Textur und W\u00fcrze suchen Substanz auf dem Teller: <strong>gebratener Blumenkohl mit Tahini<\/strong>, <strong>Trota con burro alle erbe<\/strong>, <strong>risotto mit Bergk\u00e4se<\/strong> o <strong>Finocchio arrostito<\/strong>. Anche per <strong>Spaetzle al formaggio<\/strong> eine reizvolle Kombination.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Benannt nach Martins Tochter \u2013 und im Weinberg grasen acht <strong>Ouessant-Zwergschafe<\/strong> zwischen den Pergola-Reben. Die Caroline ist ein stiller Wein, der sich Zeit nimmt: Wer ihn kopf\u00fcber in die Karaffe st\u00fcrzt und ihn dann beobachtet, erlebt, wie ein Wei\u00dfwein aus S\u00fcdtirol in zwei Stunden mehr erz\u00e4hlt als mancher Jahrgang in einer ganzen Flasche.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Caroline 2021 von Pranzegg ist eine trockene wei\u00dfe Cuv\u00e9e aus Sauvignon Blanc, Chardonnay und Viognier aus Nordwest-Steillagen oberhalb von Bozen \u2013 ein facettenreicher S\u00fcdtiroler Naturwein mit seidiger Textur, k\u00fchler Frische und stetigem Wandel im Glas.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Strohgelb mit leicht orangenen Reflexen und seidenmattem Schimmer.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Anfangs zur\u00fcckhaltend mit reduktiv-nussigen T\u00f6nen, dann Kr\u00e4utertee, Kamille und Heublumen, dazu gelber Apfel, wei\u00dfer Pfeffer, Zitronenbl\u00fcten, Orangenabrieb und gr\u00fcne Mandarinen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Weiches, pudriges Tanninbett mit seidigem Mundgef\u00fchl; milde, aber treibende S\u00e4ure, fruchtige Schalen- und Kernnoten, \u00e4therisch k\u00fchler Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Vielschichtig und wandelbar \u2013 ein Wein mit Spannung statt Opulenz, der Zeit in der Karaffe verdient und zwischen Aromatik und Textur changiert.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Kr\u00e4uterrisotto mit Bergk\u00e4se, gebratener Saibling mit Mandelbutter, w\u00fcrzige Gem\u00fcsepfanne mit Blumenkohl.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Biodynamisch bewirtschaftet seit 2009, spontan vergoren, sechs Tage Maischestandzeit mit rund 60 % K\u00e4mmen, ein Jahr Vollhefelager im Fass plus elf Monate im Beton \u2013 ungesch\u00f6nt und unfiltriert aus der k\u00fchlen Nordwestseite S\u00fcdtirols.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":228854,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1584],"product_cat":[3107,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-215566","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-pranzegg","7":"product_cat-pranzegg","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-orange","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_sorte-sauvignon-blanc","15":"pa_sorte-viognier","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_stil-orange-wine","18":"pa_typ-wein","19":"show-hover","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Caroline 2021 Pranzegg Wei\u00dfwein S\u00fcdtirol | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidiges Mundgef\u00fchl &amp; k\u00fchler Nachhall: Caroline 2021 von Pranzegg. 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