{"id":215542,"date":"2025-05-08T12:53:59","date_gmt":"2025-05-08T12:53:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/ad-191-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2016-vazart-coquart-fils\/"},"modified":"2026-10-21T12:46:47","modified_gmt":"2026-10-21T12:46:47","slug":"ad-191-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2016-vazart-coquart-fils","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/ad-191-extra-brut-blanc-de-blancs-chouilly-grand-cru-2016-vazart-coquart-fils\/","title":{"rendered":"AD 191 Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2016"},"content":{"rendered":"<h2>Caratteristiche del vino per AD 191 Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2016 di Vazart-Coquart &amp; Fils<\/h2>\n<p>Chouilly, der n\u00f6rdlichste Grand Cru der C\u00f4te des Blancs, ist reines Chardonnay-Land \u2013 und der AD 191 sein vielleicht aufregendster Einzelbeleg. Jean-Pierre Vazart hat die kleine Parzelle La Cerisi\u00e8re jahrelang verkostet, begeistert notiert und 2016 erstmals separat ausgebaut. Herausgekommen sind gerade einmal 1.640 Flaschen eines Champagners, der zeigt, warum dieser Teil der Champagne keine gro\u00dfen Gesten braucht: Kalk, Zeit und Zur\u00fcckhaltung gen\u00fcgen.<\/p>\n<p>Der Jahrgang 2016 war ein Nervenkrimi \u2013 Sp\u00e4tfr\u00f6ste im April, Sommerregen, dann Hitze, dann erneut N\u00e4sse vor der Lese. Die Erntemenge fiel drastisch aus, doch die geernteten Trauben waren von hoher Qualit\u00e4t. Dass Vazart konsequent auf Edelstahl statt Holz setzt und die Dosage mit einem Gramm auf ein Minimum begrenzt, macht diesen Wein zum lupenreinen Ausdruck seines Ursprungs: nicht das Fass spricht, sondern der Boden.<\/p>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colore e aspetto<\/dt>\n<dd>Helles Goldgelb mit kupfernem Schimmer; nach dem ersten Aufsch\u00e4umen eine sehr feine, ruhige Perlage.<\/dd>\n<dt>Naso<\/dt>\n<dd>Einladend und vielschichtig: <strong>Torrone bianco<\/strong>, warmer Bl\u00e4tterteig, dazu <strong>Scorza d'arancia candita<\/strong>, ein Hauch Ingwer, darunter Quitte, Zitrone und gr\u00fcner Apfel \u2013 alles getragen von einer k\u00fchlen, kreidigen, leicht jodigen Note.<\/dd>\n<dt>Palato<\/dt>\n<dd>Reif und doch frisch, seidig und doch gespannt. <strong>Croissant caldi<\/strong> mit Mandelcreme, saftiges Steinobst, kreidige Z\u00fcge und eine feine S\u00fc\u00dfe treffen auf salzige Adern und lebendige Mineralit\u00e4t. Die Perlage tanzt, die Struktur bleibt kristallklar.<\/dd>\n<dt>Partenza<\/dt>\n<dd>Lang, fein und gepr\u00e4gt von einem zarten Extrakt, der die Melange aus F\u00fclle und Frische weit in den Nachhall tr\u00e4gt.<\/dd>\n<dt>Terroir e origine<\/dt>\n<dd>La trama <strong>La Cerisi\u00e8re<\/strong> in Chouilly \u2013 Katasterkennung AD 191 \u2013 ruht auf kreide- und kalkhaltigem Boden von geringer Tiefe. Alte Reben, Grand-Cru-Lage, C\u00f4te des Blancs: mehr Argumente braucht es nicht.<\/dd>\n<dt>Vitigno e vinificazione<\/dt>\n<dd><strong>100 % Chardonnay<\/strong>. Grundwein im Stahltank ausgebaut mit biologischem S\u00e4ureabbau; Flascheng\u00e4rung ab Mai 2017, sechs Jahre Hefelager, degorgiert mit einer Dosage von nur 1&nbsp;g\/l \u2013 echter Extra Brut.<\/dd>\n<dt>Abbinamenti Gastronomici<\/dt>\n<dd>Ein feiner Auftakt zum Essen und ein ebenso souver\u00e4ner Tischgenosse: zu <strong>Ostriche<\/strong>, <strong>Ceviche vom Steinbutt<\/strong>, <strong>gebratenem Seezunge<\/strong> o <strong>Comt\u00e9<\/strong>. Auch solo ein Ereignis.<\/dd>\n<dt>Caratteristiche speciali<\/dt>\n<dd>Einzellagen-Champagner in winziger Auflage von nur 1.640 Flaschen \u2013 die seltene Gelegenheit, eine einzelne Chouilly-Parzelle glasklar im Glas zu lesen. Jetzt trinken oder noch sechs bis acht Jahre warten.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der AD 191 Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2016 von Vazart-Coquart &amp; Fils ist ein seltener Einzellagen-Champagner aus der Parzelle La Cerisi\u00e8re, der die perfekte Balance von Reife und Frische zeigt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colore:<\/strong> Helles Goldgelb bis intensiv kupfern, mit sehr feiner, anhaltender Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Sapore:<\/strong> Einladendes, verf\u00fchrerisches Bukett mit wei\u00dfem Nougat, warmem Bl\u00e4tterteig und Vanillecreme, dazu kandierte Orangenschalen, ein Hauch kandierter Ingwer, Quitte, Birne und gr\u00fcner Apfel \u2013 untermalt von leicht jodigen, kreidigen Noten.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Sapore:<\/strong> Reif und doch frisch, seidig und spannend: warme Croissants mit Mandel- und Tonkaf\u00fcllung treffen auf reife Zitrusfrucht, saftiges Steinobst, kreidige Mineralit\u00e4t und eine feine, lebendige S\u00e4ure mit langem, extraktreichem Finale.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Personaggio:<\/strong> Eine gelungene Melange aus F\u00fclle und Frische, Lebendigkeit und Charme \u2013 kristallin, glasklar und mit straffer Intensit\u00e4t, die an der C\u00f4te des Blancs ihresgleichen sucht.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Raccomandazione alimentare:<\/strong> Ideal als stilvoller Ap\u00e9ritif, dazu etwa Austern, Meeresfr\u00fcchte oder zartes Gefl\u00fcgel; auch ein feiner Begleiter zu K\u00e4se wie gereiftem Comt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Caratteristiche speciali:<\/strong> Erstmals 2016 einzeln ausgebaute Parzelle mit alten Chardonnay-Reben auf kreide- und kalkhaltigem Boden; nur 1.640 Flaschen entstanden. \u00dcber sechs Jahre Hefelagerung, Degorgierung mit nur 1 g\/l Dosage (Extra Brut) und Ausbau im Stahltank betonen die k\u00fchle Eleganz dieses Jahrgangschampagners \u2013 trinkreif jetzt bis in die n\u00e4chsten sechs bis acht Jahre.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":222457,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3414],"product_cat":[3563,3413],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-215542","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-vazart-coquart-fils","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-vazart-coquart-fils","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2406","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-blanc-de-blancs","15":"pa_typ-champagner","16":"pa_typ-schaumwein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>AD 191 Chouilly Grand Cru 2016 Vazart-Coquart | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Brioche &amp; kreidige Frische: Vazart-Coquart AD 191 Chardonnay Champagne Grand Cru 2016. 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